Šis stulbinantis, riešutų be glitimo pyragas skonis geriausiai paruoštas dieną prieš patiekiant ir išlieka drėgnas ir skanus iki trijų dienų.
Aptarnauja 8
Ingridientai:
1 puodelis žalių lazdyno riešutų arba 1 puodelis lazdyno riešutų miltų
1 puodelis universalių miltų be glitimo*
1/2 šaukštelio soda
1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1/2 puodelio minkšto nesūdyto sviesto
1/2 puodelio cukraus
2 kiaušiniai
1 šaukštas gryno vanilės ekstrakto
3/4 puodelio graikiško jogurto arba nenugriebto pieno jogurto
1/2 puodelio brendžio
1 šaukštas gryno vanilės ekstrakto
1 puodelis smulkintų lazdyno riešutų, paskrudintas riebalais neapdorotoje keptuvėje, kol lengvai paruduos
3 šaukštai agavos sirupo arba medaus
Nurodymai:
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. ir sviestu patepkite 10 colių torto formą. Lazdyno riešutus sutrinkite riešutų trintuve arba virtuvės kombaine iki miltų konsistencijos ir atidėkite. Nepaisykite šio žingsnio, jei naudojate lazdyno riešutų miltus. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus be glitimo su soda ir kepimo milteliais ir atidėkite. Stovinčiame maišytuve su mentės priedu grietinėlės sviestas su cukrumi. Po vieną įmuškite kiaušinius, tada įpilkite vanilės ekstrakto, jogurto, brendžio ir lazdyno riešutų miltų. Į sviesto mišinį įpilkite miltų mišinio ir sumaišykite tik tiek, kad gautųsi tiršta tešla. Jame turėtų likti keletas gabalėlių. Pabarstykite tešlą skrudintais lazdyno riešutais ir kepkite 30–35 minutes arba, kai paliesite viršuje, pyragas atsisuka. Atvėsinkite keptuvėje ant grotelių. Pyrago viršų apšlakstykite agave arba medumi.
*Miltų be glitimo galima rasti daugumoje natūralaus maisto parduotuvių, o sveiko maisto koridoriuje-daugumoje prekybos centrų.
Receptas mandagus virėjo Michele Borboa, MS
