Veganiškos spurgos su kardamono-pistacijų glazūra-„SheKnows“

Jei svajojote apie purias, gruzdintas veganiškas spurgas, nesidairykite toliau... mes jums pateiksime receptą, kurio neįmanoma nugalėti.

Susijusi istorija. Martha Stewart ką tik pasidalino kreminiu brokolių kariu, kurį turėsite pakartoti šį rudenį

Veganiškos spurgos su kardamono-pistacijų glazūros receptu

Pritaikytas iš Maisto tinklas

Padaro apie 16

Ingridientai:

Dėl spurgų

• 3/4 puodelio nesaldinto migdolų pieno
• 2 šaukštai daržovių sutrumpinimo
• 2-1/4 šaukštelių aktyvių mielių
• 2 šaukštai šilto vandens
• 2 arbatiniai šaukšteliai Ener-G
• 1-1/2 šaukštų cukraus
• 3/4 šaukštelio druskos
• 1-1/4 puodeliai universalių miltų, padalyti
• Daržovių arba rapsų aliejus, skirtas kepti

Dėl glazūros

• 2-3 šaukštai migdolų pieno
• 3/4-1 puodelio cukraus pudros
• 1/2 šaukštelio migdolų ekstrakto
• 1/2 šaukštelio kardamono
• 1/4 puodelio pistacijų, sumaltų į smulkius miltelius

Nurodymai:

1. Nedideliame puode ant vidutinės-silpnos ugnies įkaitinkite migdolų pieną. Įpilkite trupintuvo ir maišykite, kol gerai susimaišys. Supilkite mišinį į elektrinio maišytuvo dubenį, kuriame sumontuota irklentė.
2. Sumaišykite mieles su šiltu vandeniu ir palikite maždaug 10 minučių. Įsitikinkite, kad migdolų pieno mišinys yra drungnas, tada įpilkite mielių mišinio. Įpilkite Ener-G, cukraus ir druskos ir lėtai plakite.
3. Kai maišytuvas veikia, įpilkite pusę miltų, jei reikia, nubraukite dubenėlio šonus. Šiek tiek padidinkite greitį iki vientisos masės, maždaug 1 minutę. Įpilkite likusių miltų, plakite, kol gerai susimaišys, dar apie 1 minutę.
4. Tešla turi būti lygi ir turėtų pradėti trauktis iš dubens, kol maišytuvas veikia. Jei jis vis dar šiek tiek lipnus, įpilkite dar kelis šaukštus miltų, kol pasieksite gerą konsistenciją.
5. Ploną plaktuvą pakeiskite į tešlos kablio priedą ir toliau maišykite tešlą vidutiniu arba vidutiniu greičiu, kol tešla bus labai šilkinė ir lygi, maždaug 4 minutes. Išimkite iš dubens, suformuokite rutulį ir sudėkite į šiek tiek suteptą dubenį. Uždenkite plastikine plėvele ir palikite apie valandą pakilti.
6. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus pusę tešlos iškočiokite į apvalią formą. Tai turėtų būti maždaug blyno storio.
7. Naudodami sausainių pjaustytuvą, iškirpkite apskritimo formas, tada mažesniu pjaustytuvu įpjaukite skylę į centrą. (Bet kokią likusią tešlą galima vėl minkyti su likusia tešla.) Pakartokite su likusia tešlos puse.
8. Dėkite spurgos apskritimus ant riebalais ištepto sausainių lakšto ir uždenkite plastikine plėvele, kad pakiltų dar 30 minučių.
9. Kai būsite pasiruošę kepti, nedideliame puode ant vidutinės ir stiprios ugnies įkaitinkite kelis colius aliejaus. Aliejus yra paruoštas, kai į aliejų įdedate medinį šaukštą ir aplink šaukštą iškart susidaro burbuliukai.
10. Supilkite spurgą į aliejų ir kepkite apie 30-45 sekundes. Naudodami skimerį, apverskite jį ir kepkite dar 30 sekundžių. Išimkite skimeriu ir padėkite ant aušinimo stovo. Pakartokite, kol visos spurgos iškeps.
11. Kol spurgos vėsta, pasigaminkite glazūrą. Nedideliame puode įkaitinkite migdolų pieną ir įmaišykite pusę cukraus pudros, kol susimaišys, tada supilkite likusį. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite migdolų ekstrakto bei kardamono.
12. Glazūruokite spurgas panardindami jas į keptuvę veidu žemyn ir šiek tiek sukdami. Kol glajus dar šlapias, pabarstykite kai kuriomis miltelių pavidalo pistacijomis.

Daugiau kasdienio skonio

Veganiški vyšninio šokolado ledai
Veganiški kokoso ledai
Veganiškas šokoladu padengtas habanero žemės riešutas trapus

Palikite komentarą

Komentarai nepriimami.