Saldus ir sūrus, derinys, būdingas geriausiems užkandžiams, patenka į šį tiesiog laimėtą garnyrą.
Moliūgas sulaukia daug viešumo. Kai patenka ruduo (ar net laukiant jo atvykimo), visur pradeda pasirodyti moliūgų receptai. Helovinas ir Moliūgų prieskonių latte toliau populiarinti daržoves. Man patinka moliūgai ir reguliariai juos valgau šiuo metų laiku, ir aš sužinojau, kurios veislės yra kvapniausios, daro geriausią pyragą ir pan. Viskas, kas pasakyta, yra tiek daug kitų žieminių moliūgų veislių, kurios gali pasiūlyti daugiau nei moliūgai.
Paimkite, pavyzdžiui, moliūgų moliūgą. Jo saldumas yra pranašesnis ir su juo daug lengviau dirbti. Moliūgų paruošimas gali būti iššūkis, nebent kepsite puseles, kad gautumėte tyrę. Kita vertus, „Butternut“ moliūgai yra lengvai nulupami ir kubeliais, todėl kulinarinis asortimentas yra platesnis.
Dėl saldaus moliūgų skonio ir lengvo paruošimo šis patiekalas yra puikus pasirinkimas. Orkaitės temperatūra pakeliama įpusėjus kepimui, todėl moliūgai karamelizuojasi ir dar labiau saldėja. Tada moliūgai užpilami gausiai traškia, sūria šonine, kad būtų malonus skonis ir tekstūros kontrastas.
Karamelizuotas moliūgas su šonine
Tarnauja nuo 4 iki 6
Ingridientai:
- 1 vidutinio dydžio moliūgas
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis pipirų
- 4–6 griežinėliai šoninės
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Daržovių skustuku nulupkite odelę nuo sviesto, kol pasieksite ryškiai oranžinį minkštimą. Nupjaukite 1/4 colio moliūgo viršutinę ir apatinę dalis, tada perpjaukite per pusę. Šaukštu pašalinkite minkštimą ir sėklas. Moliūgą supjaustykite 1 colio kubeliais.
- Įdėkite moliūgą į didelę kepimo formą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais ir išmeskite, kad moliūgai tolygiai pasidengtų. Kepkite 15 minučių, tada padidinkite temperatūrą iki 425 laipsnių F. Toliau kepkite, kol moliūgai suminkštės ir kraštai pradės ruduoti, dar apie 20 minučių.
- Tuo tarpu ant didelės keptuvės ant vidutinės ugnies suberkite šoninę. Kepkite šoninę, kol iš vienos pusės paruduos, apverskite ir kepkite, kol kita pusė taps ruda ir traški. Perkelkite šoninę į lėkštę arba popierinį rankšluostį, kol moliūgai iškeps. (Lašinių riebalus pasilikite kitam naudojimui, pavyzdžiui, daržovių troškinimui ar gaminimui dūminiai lašinių spragėsiai.)
- Ant karamelizuotų sviestinių moliūgų sutrupinkite šoninę ir išmaišykite, kad susimaišytų. Patiekite šiltą.
Daugiau sviestinių moliūgų receptų
Orkaitėje keptas sviestmedžio moliūgas su skrudintomis moliūgų sėklomis
Sutrinta sviestmedžio moliūgas su traškia šonine ir askaloniniais česnakais
Pirmadienis be mėsos: „Butternut“ moliūgas ir šveicariško mangoldo pica
