Krevetės iš diavolo turėtų būti aštrios, tačiau (kaip ir bet kurio recepto atveju) jūs kontroliuojate... todėl pridėkite tiek raudonųjų pipirų, kiek norite.
Man patinka atnešti šilumą, bet ne tiek, kad netekčiau skonio, ką valgau... todėl man patinka mano greitos ir paprastos krevetės toli diavolo receptas. Kaip matote, šis makaronų patiekalas neskęsta raudoname padaže, o krevetės ir spagečiai yra visiškai padengti aštriu, česnakiniu, alyvuogių aliejaus pagrindu pagamintu padažu su užuomina apie kokybiškus smulkintus pomidorus. Įtrūkusios žalios alyvuogės, šiek tiek raudonėlio ir šviežios kapotos petražolės suapvalina patiekalą ir daro jį priklausomybę. Gera pluta duona šone yra būtina!
Paprastas aštrių krevečių makaronų (krevečių fra diavolo) receptas
Aptarnauja 2-4
Ingridientai:
- 1 svaras vidutinių krevečių, nuluptų ir nuluptų
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus (padalintas 1/4 ir 1/4) ir dar daugiau, jei norite, patiekimui
- 3 arbatiniai šaukšteliai raudonųjų pipirų dribsnių (padalinti į 2 ir 1)
- 2 dideli askaloniniai česnakai, supjaustyti kubeliais
- 6 skiltelės česnako, susmulkintos ir susmulkintos
- 15 uncijų susmulkintų pomidorų, nusausintų, bet sulčių rezervuotos (aš naudoju susmulkintus San Marzano pomidorus)
- 6-8 didelės žalios alyvuogės be kauliukų, supjaustytos kubeliais
- 1/2 šaukštelio džiovintų raudonėlių
- Sauja šviežių plokščių lapų petražolių, kapotų
- Rupios druskos ir šviežių maltų pipirų
Nurodymai:
- Į dubenį sudėkite krevetes, 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, 2 arbatinius šaukštelius raudonųjų pipirų dribsnių ir žiupsnelį druskos. Išmaišykite ir leiskite krevetėms pasimarinuoti. Atidėti.
- Virkite makaronus al dente pagal pakuotės nurodymus. Atidėti.
- Įpilkite kitą 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus į didelę keptuvę ir įjunkite ugnį iki vidutinės. Į keptuvę įpilkite askaloninių česnakų ir česnako ir virkite, dažnai maišydami apie 2-3 minutes.
- Į įkaitintą keptuvę įpilkite visą aliejuje marinuotų krevečių dubenį ir raudonųjų pipirų dribsnius. Leiskite krevetėms netrukdomai virti apie 30 sekundžių, tada pakepinkite krevetes iš abiejų pusių, dažnai maišydami, dar 1–2 minutes.
- Į karštą keptuvę įpilkite susmulkintų pomidorų, smulkintų alyvuogių, raudonėlio ir trečio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių ir maišydami virkite dar 1-2 minutes.
- Į karštą keptuvę įpilkite virtų makaronų ir, naudodamiesi žnyplėmis, makaronus visiškai aptepkite padažu. Įpilkite šiek tiek rezervuotų sulčių iš susmulkintų pomidorų ir papildomai alyvuogių aliejaus, jei norite. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos ir pipirų.
- Ant viršaus užpilkite šviežių petražolių ir padalykite į negilius dubenėlius patiekimui. Patiekite su traškia duona.
Daugiau makaronų receptų
Makaronai su žalumynais ir šonine
Viena keptuvė aštrios dešros makaronai
Dūminiai pomidorai skrudinti raudonieji pipirai ir rukola makaronai
