Kodėl jūsų šventiniai pyragaičiai čiulpia - „SheKnows“

Jei esate nepatenkinti savo pyragų kokybe, mes turime atostogas kepimo patarimai jums. Mes jums pasakysime, kaip gaminti geriausius pyragus šioje Šiaurės ašigalio pusėje!

Susijusi istorija. Šis „Super Mario“ advento kalendorius yra būtinas jūsų vaizdo žaidėjams ir tik „Amazon“

Jei ėmėtės pirkti šventinius pyragus, nes jūsų pyragaičiai niekada nepasirodo taip, kaip mamai, mes jums parodysime, kodėl jūsų pyragai čiulpia.

Jei jūsų apatinė pluta yra sudrėkinta ir esate tikri, kad tinkamai laikėtės nurodymų, jūsų orkaitė gali nešildyti tolygiai arba temperatūros matuoklis gali būti išjungtas. Pabandykite jį kepti ant apatinio grotelių, kad įsitikintumėte, jog jis iškepęs iki galo. Taip pat turėtumėte vengti dėti jį ant kepimo skardos. Gali būti lengviau jį išimti iš orkaitės, tačiau jis taip pat izoliuoja pyrago plokštelės dugną.

Jei jau kepėte ant apatinio grotelių ir nenaudojote kepimo skardos, pabandykite įpilti pusę šaukštelio kepimo miltelių į kiekvieną puodelį miltų. (Jei tai pyragas su meringue, taip pat žiūrėkite verkiančio bezo įrašą.)

Jei pyrago plutos tešla įtrūksta, gali būti, kad glitimo per mažai arba per daug. Kartais tiesiog reikia bandymų ir klaidų, kad žinotum, kada tai teisinga. Apskritai, maišykite tik drėgnus ingredientus, kol jie tiesiog susimaišys ir nematysite jokių sausų ingredientų pėdsakų. Tada sustokite. Jei minkymo metu jis atrodo sausas, galite įpilti šaukštą šalto vandens.

Taip pat galite pabandyti naudoti pusę sviesto ir pusę sutrumpinti. Tikrasis raktas yra įsitikinti, kad jis tinkamai sudrėkintas prieš dedant į šaldytuvą pailsėti.

Jei kyla problemų dėl likusio pyrago gaminimo, per blyški pyrago pluta gali būti ženklas, kad jūsų orkaitė yra per žema. Atminkite, kad kepimo laiką ir temperatūrą gali paveikti vietinis oras ir aukštis. Tačiau paprastai galite tiesiog patepti plutą šiek tiek sumuštu kiaušiniu ar pienu.

Jei jūsų plutoje yra acto ar citrinos sulčių, dažnai naudojamų švelnumui pridėti, tai taip pat gali sukelti. Prieš pridėdami riebalų, pabandykite į miltus pridėti šaukštelį cukraus ir žiupsnelį druskos.

Kai pritvirtinate plutą prie plokštės, netraukite ir netempkite. Tada įdėkite jį į šaldytuvą dar kartą. Ir nepamirškite naudoti šakės, kad iškištumėte skyles į apatinę plutą ir šonus, kad garai galėtų išeiti, o ne verčia tešlą plėstis.

Jei jūsų pluta tampa per ruda, pirmąją kepimo dalį pabandykite pakabinti aliuminio folija. Tiesiog palikite palapinę vietoje, kol jūsų kepimo laikas liks maždaug toks, koks būtų iš anksto iškepta pluta.

Jei jūsų kreminio pyrago bezė verkia, greičiausiai kaltininkas yra temperatūros skirtumas. Įdarui ir bezei tepant ant beze, turi būti vienoda temperatūra. Jei skirtumas yra per didelis, cukrus skystis bus išstumtas iš meringue. Svarbu prisiminti, kad taip atsitinka visose meringue pusėse, todėl apatinė pluta taip pat gali sudrėkti kraštus.

Pekano pyragaičiai linkę burbuliuoti ir kartais net išsipūsti centre, jei į cukraus mišinį įtraukiate oro. Pabandykite švelniai sulankstyti ingredientus be pekano riešutų, kol jie tik susimaišys. Pekano riešutai gali pridėti oro. Tada pekano riešutus paskleiskite ant nekeptos plutos ir ant viršaus užpilkite cukraus mišinį. Pekano riešutai pakils, todėl jums liks pekano riešutų pyragas, kuris atrodo taip, kaip sumaišėte pekano riešutus.

Kaip ir su pekano riešutų pyragais, jūs turite švelniai maišyti varškės pyrago įdarą. Jei orkaitė per karšta arba per ilgai ją paliksite, ji sutrūkinės. Neleiskite jam pūsti centre. Vietoj to, jis turėtų būti tik nepakankamai centre.

Iš anksto išvirkite vaisių įdarą, jei pyragas per skystas. Tiesiog paimkite šiek tiek daugiau nei pusę jo ir užvirkite, troškinkite mišinį maždaug minutę, jei jis sutirštintas kukurūzų krakmolu arba tapijoku, ir tris minutes, jei naudojate miltus. Tada tiesiog įmaišykite likusius vaisius prieš dėdami juos į pyrago plutą.

Pyragų receptai, skirti išbandyti naujus įgūdžius

Grietinėlės sūrio pyragas su kajeno prieskonių vyšniomis
Lengvas prieskonių pekano pyragas
Vyšnių-citrinų pyragas