Naminiai šokoladiniai triufeliai - „SheKnows“

Štai du receptus kulinarijos knygos autoriaus ir QVC gurmano Davido Venable Valentino dienos skanėstams.

Susijusi istorija. Giada De Laurentiis ką tik pavertė mūsų mėgstamą panardinimą į sumuštinį ir tai padaryti taip paprasta

t

t Visi žinome, kad viena populiariausių dovanų Valentino dienai yra nuostabi išgalvotų šokoladų dėžutė. Ir nors visi mėgsta šokoladą, sustojimas vaistinėje pakeliui iš darbo ne visada yra pats mieliausias būdas parodyti savo artimiesiems, kad jie ypatingi. Kodėl nepasinaudojus šiuo klasikiniu meilės ženklu ir nepridėjus asmeninio prisilietimo, pasigaminus šokolado patys? Turime du puikius skanėstų receptus, kurie puikiai tilps į dekoratyvinę dėžutę. Jie puikiai tinka sakyti: „Aš tave myliu“.

Šokolado-šampano triufeliai

tDeivido vidinis patarimas: Niekada nematėte valgomo aukso lapo? Dėl ypatingo prisilietimo jis puikiai papildo naminį desertą. Valgomų aukso lapų ieškokite amatų parduotuvėse ar gurmanų maisto turguose, tačiau būkite labai atsargūs, kai tvarkote dribsnius, nes jie yra labai subtilūs.

Ingridientai:

t
• 10 uncijų pusiau saldaus šokolado, stambiai susmulkinti

t

• 3/4 puodelio riebios grietinėlės

t

• 1 šaukštas cukraus

t

• 1/8 puodelio šampano

t

• 1 svaras pusiau saldaus šokolado drožlių, padalintas

t

• Valgomasis aukso lapas (pasirinktinai - garnyras)

Nurodymai:

t
1. Supjaustytą pusiau saldų šokoladą sudėkite į vidutinio dydžio dubenį ir atidėkite.

t

2. Puode sumaišykite grietinėlę ir cukrų ir mišinį užvirkite ant vidutinės ir stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami. Karštą grietinėlės mišinį nedelsdami užpilkite ant susmulkinto šokolado. Palikite 1 minutę, tada švelniai plakite, kol šokoladas ištirps. (Mišinys bus šiek tiek tirštas.) Supilkite šampaną į šokolado mišinį ir švelniai plakite, kol šampanas įmaišys. Uždenkite šokolado mišinį plastikine plėvele ir šaldykite 4-5 valandas arba per naktį.

t

3. Naudodami nedidelį samtelį ledų, šaukštą atvėsinto mišinio padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tada atšaldykite.

t

4. Įdėkite visus, išskyrus 1/2 puodelio, šokolado drožles į karščiui atsparų dubenį. Tada atidėkite.

t

5. Vidutinio dydžio padažo puode užvirkite kelis puodelius vandens. Išjunkite ugnį ir padėkite dubenį su šokolado drožlėmis ant padažo puodo. Leiskite jam sėdėti 3-5 minutes. Lengvai plakite šokolado drožles, kol jos visiškai ištirps. Išimkite dubenį iš padažo puodo, įpilkite 1/2 puodelio šokolado drožlių ir plakite, kol jie visiškai ištirps.

t

6. Triufelius panardinkite į ištirpintą šokoladą (čia tikrai praverčia šakutė) ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Leiskite triufeliams sėdėti, kol šokoladas visiškai sukietės. Jei norite, naudokite mažą, sausą teptuką, kad ant kiekvieno triufelio teptumėte valgomuosius aukso lapus.

Traškūs kukuliai

tDeivido vidinis patarimas: Galite praleisti šio recepto žingsnį naudodami traškų žemės riešutų sviestą ir neįtraukdami kapotų žemės riešutų. Jūs gausite tą patį puikų traškesį!

Ingridientai:

t
• 1 puodelis žemės riešutų sviesto

t

• 1 (4 uncijos) lazdelės margarino, suminkštintas

t

• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto

t

• 1/2 svaro cukraus pudros

t

• 1/3 puodelio žemės riešutų, skrudintų, sūdytų ir smulkiai supjaustytų

t

• 1-1/2 puodeliai pusiau saldaus šokolado drožlių

Nurodymai:

t
1. 2 sausainius išklokite kepimo popieriumi ir atidėkite.

t

2. Dubenyje sumaišykite žemės riešutų sviestą, margariną ir vanilės ekstraktą stovo maišytuvas kuriame buvo sumontuotas irklo priedas.

t

3. Į žemės riešutų sviesto mišinį 3 etapais įpilkite cukraus pudros, po kiekvieno pridėjimo gerai išmaišykite. Tada įpilkite žemės riešutų ir maišykite, kol jie tolygiai pasiskirstys.

t

4. Ledų kaušeliu iškočiokite tešlą, kad susidarytumėte 1 colio kamuoliukus. Padėkite rutuliukus ant paruoštų sausainių lakštų ir į kiekvieno rutulio vidurį įkiškite dantų krapštuką.

t

5. Įdėkite sausainių lakštus į šaldiklį 1-2 valandoms.

t

6. Kol žemės riešutų rutuliai užšąla, ant dvigubo katilo ištirpinkite šokolado drožles.

t

7. Išimkite kamuoliukus iš šaldiklio ir tada panardinkite į ištirpintą šokoladą, palikdami nedidelį plotą, panašų į kukulį.

t

8. Leiskite rutuliams atvėsti, kol šokoladas sukietės. Nuimkite dantų krapštuką ir švelniai išlyginkite žemės riešutų sviesto mišinį, kad padengtumėte skyles.

t

9. Gatavus batus laikykite šaldytuve arba šaldiklyje.