Jūs žinote šiuos malonius, malonius dangaus kąsnius, ar ne? Jie tirpsta burnoje arba kartais būna elastingi. Jie yra įvairių akių malonių spalvų ir egzotiškų skonių. Neapsigaukite nuo šių nuostabiai apetitą keliančių prancūziškų saldumynų, pažvelkite į šias kepėjo dėžutės idėjas ir pastebėkite, kad jūsų skonio receptoriai šokinėja iš džiaugsmo!
Pasiruoškite užhipnotizuoti žvilgtelėkite į šią burnoje tirpstančią nuostabiai sukurtų makaronų galeriją!
Jei peržiūrėję šią gardžią nuotraukų galeriją jaučiatės pakankamai įkvėpti (tokia ir turite būti), išbandykite šį „macaron“ receptą ir pateikite savo skoniui, ko jie nusipelno.
Pagrindinis makaronų receptas
Padaro apie 24 pilnus macarons
Ingridientai:
- 3/4 puodelio migdolų miltų
- 1-1/2 puodeliai cukraus pudros
- 3 dideli kiaušinių baltymai kambario temperatūroje (geriausia, jei brandinama kelias dienas)
- 3 šaukštai granuliuoto cukraus
- Žiupsnelis grietinėlės iš tartaro
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 285 laipsnių F. Nubrėžkite savo makaronų figūras ant dviejų pergamento popieriaus lapų nugarų, atstumu tarp jų bent pusės colio atstumu. Kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
- Įdėkite kiaušinių baltymus į maišymo dubenį ir plakite ant vidutinio aukščio. Kai kiaušiniai suputos, po vieną šaukštą po truputį įpilkite granuliuoto cukraus, kol visiškai sutirštės. Įpilkite žiupsnelį grietinėlės. Toliau plakite, kol mišinys taps blizgus ir susidarys standžios smailės.
- Virtuvės kombaine sumaišykite migdolų miltus ir cukraus pudrą. Įpilkite pusę sumaišyto mišinio į meringue mišinį ir švelniai sulenkite jį mentele. Pridėkite antrąją pusę ir pakartokite lankstymą, kol ji bus įtraukta. Stenkitės nemaišyti. Tešla turi būti lydytos lavos konsistencijos - ne per skysta, bet ne per kieta.
- Supilkite tešlą į konditerinį maišelį su 1/4 arba 1/2 colio apvaliu antgaliu. Iškočiokite figūras ant kepimo popieriumi išklotų skardų.
- Tvirtai bakstelėkite kiekvieną kepimo skardą ant stalviršio du ar tris kartus, kad išlygintumėte tešlos viršų. (Kai kurie taip pat mano, kad tai padeda suformuoti koją ant makaronų dugno.) Leiskite makaronams išdžiūti 15–30 minučių.
- Įdėkite pirmąją kepimo skardą į orkaitę ir kepkite 20–23 minutes, pusiau pasukdami keptuvę, kad tolygiai iškeptų. Baigę kepti, leiskite jiems atvėsti penkias minutes. Jie turėtų turėti kietą išorinį apvalkalą ir lengvai nulupti jūsų pergamentinį popierių. Jei jie prilimpa, greičiausiai jie yra nepakankamai iškepti.
- Kai atvės, surenkite macarons su pasirinktu įdaru - sviesto kremu, ganache, Nutella, uogienėmis, drebučiais ir kt. Surinktus macarons galima laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki vienos savaitės. Manau, kad makaronai paprastai būna geresni antrą ar trečią dieną, kai kriauklės turi šiek tiek laiko susilieti su įdarais.
Daugiau slapukų idėjų
Romas ir kokso sausainiai
Valgomųjų arbatinių sausainių receptas
Cinco de Mayo piñata slapukai
