Prieš kelis mėnesius išvykau į Norvegiją ir turėjau nuostabiausią visų laikų kulinarinę patirtį. Galėjau aplankyti ožkų ūkius, sūrių gamyklas ir turgus, kurie visi papasakojo savo unikalias istorijas apie sūrį - tiksliau, „Jarlsberg“ sūrį.
Daugiau:30 keptų sūrio receptų 30 dienų balandžio mėnesį
Yra keletas skirtingų „Jarlsberg“ sūrio rūšių, pavyzdžiui, originalus (savo skoniu labai panašus į šveicarišką sūrį ir išvaizda, todėl laukiami visi šveicariški sūrio mėgėjai), „Jarlsberg Lite“, „Jarlsberg Special Reserve“ ir Jarlsbergis rūkė. Ir tada yra mano mėgstamiausias - „Gjetost“, dar žinomas kaip rudasis sūris.
Įsimylėjimas „Gjetost“ buvo labiausiai akį atvėrusi mano patirtis Norvegijoje. Prieš kelionę į Norvegiją niekada nebuvau apie tai girdėjusi ar turguje mačiusi. Bet ten priešais mane buvo tas rudos spalvos sūris, kurio skonis panašus į karamelinį gėrį. Teisingai - tai a saldus sūrio.
Ne tik skonis įdomus, bet ir jo gaminimo būdas yra super kietas. Vienas iš pagrindinių rudojo sūrio ingredientų yra išrūgos, kurios yra skystis, likęs iš pieno, kai jis sutirštinamas ir perkošiamas sūrio gamybai. „Jarlsberg“ sūrių gamintojai išrūgas gamina su grietinėle ir pienu, kad išryškėtų karamelizuotas cukrus, suteikiantis rudajam sūriui švelnaus, purumo.
Daugiau:Įspėjimas apie sūrio sukčiavimą: jūsų parmezane gali būti medienos
Rudasis sūris puikiai tinka krekeriams, apvyniotas aplink obuolius kaip užkandis, taip pat labai gerai tinka su šokoladu. Būdama Norvegijoje susidūriau su mažu šokoladiniu konditeriu, gaminančiu šokoladą su ruduoju sūriu. Tas mažas brangakmenis mane įkvėpė gaminti rudo sūrio pyragaičius. Patikėkite manimi - vieną kartą išbandykite šį receptą ir daugiau niekada negrįšite prie įprastų pyragų.
Daugiau Jarlsberg sūrio receptai, galite apsilankyti jos svetainėje adresu Jarlsberg.com.
„Gjetost“ (rudojo sūrio) pyrago receptas
Tarnauja 4-6
Paruošimo laikas: 6 minutės | Virimo laikas: 30 minučių | Bendras laikas: 36 minutės
Ingridientai:
- 4 kiaušiniai
- 1 puodelis baltojo cukraus
- 1 puodelis rudojo cukraus
- 2 lazdelės sviesto, ištirpintos
- 1 puodelis kakavos miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės
- 1/2 puodelio miltų
- 8 uncijos rudojo sūrio, susmulkinto (plius daugiau garnyrui)
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, baltąjį cukrų ir rudąjį cukrų. Plakite rankiniu maišytuvu ant vidutinės masės, kol kiaušiniai taps purūs ir susimaišys cukrus.
- Įpilkite sviesto, kakavos miltelių, vanilės ir miltų. Plakite ant vidutinės ugnies, kol visi ingredientai gerai susimaišys.
- Į riebalais išteptą kepimo skardą įpilkite pusę tešlos.
- Ant viršaus tolygiai sluoksniuokite 8 uncijas sūrio.
- Į keptuvę įpilkite likusios tešlos.
- Kepkite 20-30 minučių, kol pyragaičiai iškeps. Įdėkite dantų krapštuką į pyragą ir, jei jis išeina švarus, pyragaičiai baigti.
- Papuoškite daugiau rudojo sūrio.
Daugiau:Mini mac ir sūrio pyragai
