Viena iš mano mėgstamiausių šalių šiame pasaulyje yra Meksika. Viena vertus, kultūra yra tokia neįtikėtinai įdomi, su nuostabiais festivaliais, įsitikinimais ir istorijomis. Bet svarbiau yra maistas. Turtingas, kvapnus ir kupinas nuostabių prieskonių bei žolelių... Jūs niekada nevalgysite geriau nei Meksikoje. Štai iš kur atsirado šios šviežios žuvies ir citrusinių vaisių salotos - skanios salotos, įkvėptos mano laiko į pietus nuo sienos.
Šios salotos, panašios į ceviche, yra pagamintos iš šviežių citrusinių vaisių, tokių kaip citrina ir apelsinas, ir sumaišomos su mano mėgstamiausiais vasaros produktais, tokiais kaip ananasai, mėlynės ir traškūs raudonieji pipirai. O, jūs negalite pamiršti apie neapdorotą tuną ir krevetes, dėl kurių kiekvienas kąsnis yra tarsi protinės atostogos Meksikoje.
Ceviche citrusinių vaisių salotos, įdarytos pagal ananasų receptą
Aptarnauja 2
Ingridientai:
Dėl salotų
- 1 įprasto dydžio ananasas, perpjautas per pusę ir nuimtas viršus
- 1 (4 uncijos) ahi tuno filė
- Maždaug 1 puodelis kapotų šviežių krevečių
- 4 puodeliai aisbergo salotų, kapotų
- 1 vidutinio raudonojo svogūno, supjaustyto kubeliais
- 1 vidutinis avokadas, supjaustytas kubeliais
- Maždaug 2/3 puodelio šviežių mėlynių
- 1/2 puodelio supjaustytų pomidorų
- 1/2 puodelio supjaustytos raudonos ir oranžinės paprikos
- 3 šaukštai kapotos kalendros ir dar daugiau garnyrui
Dėl padažo
- 1/3 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1/3 puodelio baltojo vyno acto
- 1/4 puodelio apelsinų sulčių
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 3-1/2 šaukštų medaus
- Apie 1 šaukštą citrinos žievelės
- Druska ir pipirai, pagal skonį
Nurodymai:
- Aštriu peiliu atsargiai supjaustykite ananasų puseles, kad atlaisvintumėte minkštimą nuo odos. Tada šaukštu ar šakute išimkite minkštimą iš vidaus ir padėkite ant pjaustymo lentos. Norite pašalinti kuo daugiau mėsos. 2 ananasų puseles atidėkite į šalį.
- Ananaso vidų supjaustykite gabalėliais ir išmatuokite 2 puodelius. Likusią dalį išsaugokite vėlesniam laikui.
- Į didelį dubenį sudėkite 2 puodelius ananasų, salotų, mėlynių, avokado, raudonojo svogūno, pomidorų, pipirų ir kalendros. Įmaišykite krevetes.
- Tuną supjaustykite plonais griežinėliais, o tada supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Sumaišykite tuną su krevečių ir daržovių mišiniu.
- Kitame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, actą, apelsinų sultis, citrinos sultis, medų, citrinos žievelę, druską ir pipirus. Supilkite mišinį ant salotų. Uždenkite sarano plėvele ir atvėsinkite salotas maždaug 30 minučių.
- Kai salotos atvės, supilkite jas į 2 ananasų puseles. Kiekvieną pusę papuoškite kalendra ir patiekite atšaldytą.
Daugiau ceviche receptų
Naujosios Meksikos ceviche receptas
Arbūzų krevečių ceviche
Avokadas ir aštrios žalios citrinos krevetės
