Ėriukas yra puikus pasirinkimas vakarienei ir, nors galite ją patiekti įvairiais būdais, pridėkite šiek tiek Artimųjų Rytų nuojautos savo pavasario šventei su šiais prieskoniais pagardintais avienos kabbais.
Mes esame Velykų viduryje, o šį sekmadienį Velykos, tad vietoj kumpio šiais metais, ką daryti su ėriena? Galite turėti ant grotelių keptą ėriuko koją arba šiuos skanius prieskonius iš avienos Žurnalas „Saveur“.
Šiuos kabobus padaryti taip paprasta, kad jie yra tiesiog malta ėriena su keliais papildomais prieskoniais. Sumaišykite viską, pridėkite iešmą, mesti juos ant grotelių ir jūs turite Velykų vakarienę, kurios niekas nesitikės ir visiems patiks.
Prieskoniniai ėrienos kababai
Ingridientai
- 1 1/2 svaro maltos ėrienos
- 6 šaukštai svogūnų, tarkuotų
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 4 šaukštai paprikos
- 1 šaukštas košerinės druskos
- 2 šaukštelių maltų kmynų
- 2 arbatinius šaukštelius maltų raudonėlių
- 2 arbatiniai šaukšteliai kapotų šviežių mėtų lapelių
- 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
Kryptys
- Sumaišykite ėriuką ir svogūną dideliame dubenyje ir atidėkite. Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies; įpilkite paprikos, druskos, kmynų, raudonėlio, mėtų ir pipirų; virkite, nuolat maišydami apie 1 minutę; prieskonių mišinį užpilkite ant maltos ėrienos ir kruopščiai sumaišykite rankomis.
- Padalinkite ėriuką į 4 dalis ir susukite į ploną maždaug 10 colių ilgio ir 1 colio storio cilindrą; į kiekvieną cilindrą įstumkite plokščią metalinį iešmą ir suspauskite mėsą aplink iešmą; perkelkite iešmelius į lėkštę ir šaldykite 30 minučių.
- Tuo tarpu įkaitinkite kepsninę iki vidutinės-stiprios ugnies; kepkite ant grotelių keptuvę, vieną kartą pasukdami, kol paruduos ir gražiai apkeps išorėje, o vidutiniškai - apie 4 minutes iš vienos pusės; išimkite iš grotelių ir nedelsdami patiekite.
Kiti Velykų receptai iš „Ji žino“
Sūdyti velniški kiaušiniai
Dangiškasis avokadas ir „Chipotle“ kiaušiniai
Itališkas Velykų pyragas
