Sūrio svajonė: gruzdinta bulvytė ir dešrainių pica - „SheKnows“

Ar kada pagalvojote ant savo picos dėti gruzdintų bulvyčių ir dešrainių? Mes tai darome visą laiką. Tačiau ženkime dar vieną žingsnį, pridėdami traškios šoninės gabalėlių ir įvairių rūšių sūrio. Manau, kad atkreipiau jūsų dėmesį. Dabar pereikime prie recepto.

Susijusi istorija. Giada De Laurentiis ką tik supažindino mus su močiutės pica ir tai jaukiau, kaimiškiau sukasi klasikoje

Bulvytės, dešrelės ir picos dažniausiai valgomos atskirai, bet kas atsitiks, jei sudėsite jas visas į vieną lėkštę? Skonio sprogimas iš kiekvieno maisto, kurio trokšta jūsų širdis. Ši pica yra pavojingai gera.

Išeiga 3 (kiekviena pica patiekiama po 1–2)

Ingridientai:

• Žemės riešutų aliejus (arba kitos rūšies augalinis aliejus) kepimui
• 1 svaras gruzdintų bulvyčių (šaldytų arba šviežių)
• 12 uncijų lašinių, supjaustytų kubeliais
• 1 partijos picos tešla (receptas toks)
• 1-1/2 puodeliai pomidorų padažo (receptas toks)
• 1 svaras mini dešrainių (jei naudojate įprasto dydžio, tada supjaustykite)
• 1 svaras mocarelos, supjaustytos
• 9 uncijos rūkyto „Gouda“ sūrio, supjaustyto
• Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
• Šviežios petražolės, smulkiai pjaustytos

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
2. Aukštame puode ant vidutinės ugnies ir pusiau pripildyto žemės riešutų aliejaus kepkite gruzdintas bulvytes, kai aliejus įkaista (ideali temperatūra yra 350–375 laipsnių F).
3. Kai bulvytės taps auksinės rudos spalvos, sudėkite jas į lėkštę, padengtą popieriniais rankšluosčiais, kad susigertų aliejaus perteklius. Atidėti.
4. Sausame puode ant vidutinės ugnies pakepinkite šoninę iki traškios. Atidėti.
5. Ant picos ar kepimo skardos padėkite picos tešlą plokščią, tada ant viršaus aptepkite pomidorų padažu.
6. Ant viršaus paskirstykite dešrainius, tada kepkite picą 10 minučių.
7. Išimkite picą iš orkaitės, ant viršaus paskirstykite mocarelą, „Gouda“, gruzdintas bulvytes ir šoninę. Kepkite dar 10–12 minučių arba kol pluta iškeps.
8. Prieš patiekdami pabarstykite petražoles ir ant viršaus apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Patiekite karštą.

Ingridientai:

• Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
• 1/2 vidutinio svogūno, smulkiai supjaustyto
• 1 svaras konservuotų pomidorų
• Džiovinti raudonėliai
• Druska

Nurodymai:

1. Puode ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūnus su trupučiu alyvuogių aliejaus.
2. Po 2 minučių įpilkite konservuotų pomidorų. Troškinkite 30 minučių ant silpnos ugnies.
3. Įpilkite raudonėlio ir druskos pagal skonį.

Išeiga 3

Ingridientai:

• 2 puodeliai duonos miltų (pageidautina „Double Zero“ 00 “), papildomai pabarstymui
• 1/2 puodelio drungno vandens ir, jei reikia, papildomai
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1/2 uncijos šviežių kepimo mielių kubelio (arba 0,25 uncijos džiovintų mielių maišelyje)
• 1/2 šaukštelio cukraus
• 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus

Nurodymai:

1. Ant medinės lentos ar dubenėlio padarykite šiek tiek kalno miltų ir įmaišykite druską. Viduryje padarykite skylę.
2. Kitame dubenyje sumaišykite kepimo mieles su vandeniu ir cukrumi. Maišykite, kol mielės ir cukrus visiškai ištirps. Palikite mišinį 10 minučių, tada po truputį supilkite jį į skylę miltų viduryje.
3. Rodomuoju pirštu sumaišykite miltus su skysčiu. Pradėkite nuo centro ir sukamaisiais judesiais judėkite į išorę. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir, jei reikia, įpilkite daugiau vandens.
4. Minkykite, kol gausite kompaktišką tešlos rutulį.
5. Įdėkite tešlą į didelį dubenį ir uždenkite audiniu. Leiskite jam pakilti 2–4 valandas kambario temperatūroje. Taip pat galite palikti per naktį. Jei skubate, įdėkite į orkaitę 1 valandai 90 laipsnių F temperatūroje.
6. Kai tešla pakils, padalinkite ją į 3 lygias dalis. Jis turėtų būti elastingas.
7. Pabarstykite medinę lentą miltais. Išlyginkite tešlą (1 iš 3 padalijote) ir padarykite apvalias picas. Taip pat galite dirbti su kiekviena tešla, ištiesdami ją rankomis ir po truputį ištempdami šonus.
8. Esate pasiruošę naudoti picos tešlą bet kokiam receptui.

Daugiau picų receptų

Kopijuoti sūrią picos duoną
Margherita bulvių pica
Daržovių picos ritininiai sumuštiniai

Palikite komentarą