„Moët & Chandon“ grįžta kaip išskirtinis šampanas Akademijos apdovanojimaiir bendradarbiavo su namų pramogų eksperte Katie Lee. Ji paruošė keletą lengvai paruošiamų receptų jūsų „Akademijos“ apdovanojimų vakarėliui.
Nuo maisto iki mados Katie apibendrina savo stilių su savo trimis C - atsitiktiniais ir patogiais, su šiek tiek mados. Savo kulinarinį požiūrį ji vadina „sąmoningu vartojimu“. Ji aiškina: „Jei esi tai, ką valgai, turėtum žinoti, ką valgai, iš kur jis kilęs ir kaip jis buvo išaugintas“.
Mini triufeliai, kepti sūrio sumuštiniai
Ingridientai
- 8 griežinėliai brioche arba prancūziškos duonos (apie 1/4 colio storio)
- 1/4 puodelio triufelių sviesto, suminkštinto iki kambario temperatūros
- 4 griežinėliai gruyere sūrio (apie 1/4 colio storio)
Kryptys
- Abi kiekvienos duonos riekės puses patepkite triufelių sviestu; uždėkite 1 riekę sūrio ant 4 duonos riekelių ir ant viršaus uždėkite likusias 4 duonos riekeles.
- Nelipnioje keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite sumuštinius ant grotelių, kol sūris ištirps, maždaug 2 minutes iš vienos pusės; išimkite iš keptuvės ir leiskite pastovėti apie 1 minutę; iš kiekvieno sumuštinio supjaustykite pluta ir supjaustykite ketvirčiais.
Įdaryti grybai
Ingridientai
- 1 svaras baltų mygtukų, stiebai pašalinti
- 1/2 svaro birios itališkos saldžios dešros (arba nuimtos nuorodos su apvalkalu)
- 1/3 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 1/4 puodelio duonos trupinių
- 2 šaukštai maltų petražolių.
Kryptys
- Sumaišykite paskutinius keturis ingredientus ir šaukštu suberkite į grybų ertmes; kepti 350 laipsnių temperatūroje 30 minučių prieš pat patiekiant.
Ožkos ir ožkos sūrio užtepėlė
Ingridientai
- 1, 11 uncijos rąsto šviežio ožkos sūrio, suminkštintas
- 4 uncijos gouda sūrio, stambiai susmulkintos (1 supakuotas puodelis)
- 1/2 puodelio majonezo
- 1/4 puodelio nusausintų, stiklainiais supjaustytų pimientų, stambiai supjaustytų
- 2 svogūnai, plonai supjaustyti
- 1 šaukštas saldaus marinuoto agurko iš stiklainio
- 1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis tabasko
- Druska ir šviežiai malti pipirai
- Kruopos ir krekeriai, skirti patiekti
Kryptys
Vidutiniame dubenyje, naudodami medinį šaukštą, sumaišykite ožkos sūrį su gouda, majonezu, pimientos, svogūnų laiškais, marinuotais agurkais, svogūnų milteliais ir tabasku ir pagardinkite druska bei pipirais; perpilkite pimiento sūrį į dubenį ir patiekite su ridikėliais ir salierų šonkauliais.
Orkaitėje keptas vištienos Satay
Ingridientai
- 1 1/2 svaro vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos, supjaustytos juostelėmis
- 1/3 puodelio Dižono garstyčių
- 4 puodeliai kukurūzų dribsnių
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
- 1/4 šaukštelio česnako miltelių
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Saldžiarūgštis padažas, skirtas patiekti
- Speciali įranga: iešmai
Kryptys
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir apipurkškite nelipniu virimo purškikliu.
- Užmaukite vištienos gabaliukus ant iešmų, įdėdami iešmą į mėsą ir iš jos; konditerijos šepetėliu kiekvieną vištienos gabalėlį aptepkite Dižono garstyčiomis.
- Virtuvės kombaine sumaišykite kukurūzų dribsnius, druską, česnako miltelius ir pipirus; impulsas į rupų maistą ir perkeliamas į negilų indą; kiekvieną kukurūzų iešmą gilinti į kukurūzų dribsnių mišinį, kol tolygiai pasidengs; padėkite ant paruoštos kepimo skardos ir kepkite, kol iškeps, 8–10 minučių. Patiekite su saldžiarūgščiu padažu.
>> Vištienos satai su žemės riešutų padažu
Velniški kiaušiniai su ikrais
Ingridientai
- 1 tuzinas didelių kiaušinių
- 2 šaukštai baltojo acto
- 1 puodelis majonezo
- 1 šaukštas geltonųjų garstyčių
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
- 1/4 šaukštelio druskos
- 2 uncijos amerikietiškų ikrų
Kryptys
- Įdėkite kiaušinius į indą ir užpilkite vandeniu; įpilkite acto ir užvirkite ant stiprios ugnies; išjunkite ugnį ir uždenkite; leiskite sėdėti 15–18 minučių; išleisti vandenį. Kai atvės, kad liestumėte, nuimkite lukštus.
- Kiekvieną kiaušinį perpjaukite išilgai per pusę; išimkite trynius ir sudėkite į virtuvės kombainą; į trynius įpilkite majonezo, garstyčių, citrinos sulčių ir druskos; maišykite iki vientisos masės; supilkite trynių mišinį į plastikinį maišelį, žirklėmis nupjaukite maišelio galą; maišelį naudokite kaip konditerinį maišelį, kad trynių mišinį supiltų į kiaušinių baltymus ir ant kiekvieno kiaušinio šaukšteliu padėkite nedidelį kiekį ikrų.
*Variacija: vietoj ikrų kiekvieną kiaušinį papuoškite nedideliu rūkytos lašišos gabalėliu ir pabarstykite laiškiniais česnakais.
>> Aštrūs velniški kiaušiniai
Čili apelsinų virdulio kukurūzai
Ingridientai
- 3/4 puodelio spragintų kukurūzų branduolių
- 1/4 puodelio rapsų aliejaus
- 3 šaukštai cukraus
- 1 šaukštas čili miltelių
- 2 arbatiniai šaukšteliai košerinės druskos
- 2 šaukštai sviesto, ištirpinto
- 1 arbatinis šaukštelis apelsino žievelės
Kryptys
Dideliame puode ar sandėliuke su sandariai uždaromu dangčiu ant vidutinės ugnies sumaišykite spragėsius, aliejų, cukrų, čili miltelius ir druską; nuolat purtyti. Kai spragėsiai ima pūsti, sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos; toliau purtykite, kol sprogimas pradės lėtėti; perkelkite į dubenį ir apšlakstykite lydytu sviestu ir apelsino žievele; mesti į kailį.
Daugiau apie „Oskarus“
- „Academy Awards“ šampano kokteiliai
- 2011 metų „Oskarų“ apdovanojimų įkvėpti kokteiliai
- 2011 m. Nominacijos „Oskarui“: „Akademijos apdovanojimų“ įžvalga
