이번 휴가 시즌에는 4개의 기본 쿠키로 구성된 간단한 쿠키 반죽으로 쿠키 컬렉션을 확장해 보세요(얼마나 더 많은지 알 수 있습니다!). 초콜릿 애호가를 위한 미식가를 위한 이 빠른 믹스는 당신의 휴일을 완벽하게 커버합니다!
관련 이야기. Ina Garten의 초콜릿 칩 쿠키의 비밀은 하나의 독특한 베이킹 방법입니다.
반죽 자체는 부인할 수 없을 정도로 간단합니다: 무염 버터 2컵과 밀가루 4컵. 이보다 더 쉬울 수는 없습니다. 두 재료를 함께 크림화하면 길에서 이 쿠키 퍼레이드를 할 준비가 된 것입니다. 4개의 볼에 반죽을 고르게 나눠 담고 특제 재료를 넣어주세요!
4개의 쿠키를 모두 맛보기 위해 쭈그리고 앉아서 4개의 도우와 1개의 오븐이 걱정된다면 절대 두려워하지 마세요! 얇은 초콜릿 민트 반죽은 1시간 동안 냉장 보관해야 하고 아몬드 샌디는 3시간 동안 냉장 보관해야 합니다. 하나의 쿠키 반죽이 끝나면 갈 준비가 될 것입니다. 또는 더 좋은 방법은 냉장고나 냉동실에 넣어 두어 하루를 더 만드는 것입니다!
파란색 무화과 지문
4 다스의 쿠키를 만듭니다
미식가와 과자를 좋아하지 않는 사람들에게 이 쿠키는 진정한 간식입니다. 무화과 잼 한 스푼을 얹은 블루 치즈 쇼트 브레드는 쿠키 세계에 독특한 기여를 합니다. 블루 치즈의 열렬한 팬이 아니십니까? 강판에 간 체다 치즈와 라즈베리 잼, 브리와 딸기로 같은 작업을 할 수 있으며 목록은 계속해서 이어집니다. 하늘은 당신이 만들 수 있는 교묘한 조합의 한계입니다. 이 쿠키가 당신과 함께 할 달콤하고 풍미있는 전채로 얼마나 환상적일지 상상해보십시오. 식전 칵테일!쿠키 도우 베이스 1/4
반죽 추가 기능:
- 4 온스 블루 치즈 (또는 원하는 치즈)
- 갓 갈은 후추
- 무화과 잼 (또는 원하는 잼)
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.
- 큰 믹싱 볼이나 스탠드 믹서에 도우 베이스, 블루 치즈, 후추 약간을 넣습니다. 반죽이 공이 될 때까지 섞는다.
- 밀가루를 가볍게 뿌린 표면에 반죽을 쏟고 밀가루를 뿌린 롤링 핀으로 1/8인치 두께로 밀어냅니다. 반죽에서 1인치 원형을 잘라 베이킹 시트로 옮깁니다.
- 엄지손가락을 사용하여 각 쿠키의 상단에 움푹 들어간 곳을 만드십시오. 각 지문에 약 1/4 티스푼의 무화과 보존 식품을 숟가락으로 떠 넣으십시오.
- 무화과 잼이 부글부글 끓고 쿠키 가장자리가 바닥에 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 12~15분 동안 굽습니다.
- 와이어 랙으로 이동하기 전에 쿠키를 베이킹 시트에 10분 동안 그대로 두십시오.
얇은 초콜릿 민트
4 다스의 쿠키를 만듭니다
이 고전적인 음식에 대한 극찬을 받게 됩니다. 크림 드 멘트 초콜릿으로 덮인 얇고 바삭한 초콜릿 쿠키는 천국에 못지않은 놀라운 맛입니다. 얼리면 더 맛있습니다! 식후 박하를 건너 뛰고 각 손님에게 특별한 것을 제공하지 않겠습니까? 파티 호의 주석 민트 쿠키가 가득.1/4 기본 반죽
반죽 추가 기능:
- 무가당 코코아 가루 3큰술
- 소금 1/2작은술
- 가루 설탕 1컵
- 바닐라 익스트랙 1/2작은술
- 베이킹 소다 1/4작은술
- 밀가루 1/4컵(필요한 경우)
초콜릿 코팅:
- 1(10 온스) 가방 크렘 드 멘트 베이킹 칩 또는 안데스 초콜릿 민트
- 버터 1/2컵
지도:
- 큰 믹싱 볼에 기본 반죽을 넣습니다. 계량하여 나머지 재료를 모두 섞는다.
- 반죽을 1인치 너비의 통나무 모양으로 만듭니다. 반죽이 너무 부드러우면 소량의 밀가루를 추가로 섞습니다. 비닐 랩에 싸서 반죽이 매우 단단해질 때까지 최소 1시간 동안 냉장 보관합니다.
- 오븐을 화씨 375도로 예열합니다.
- 양피지로 베이킹 시트를 정렬하십시오.
- 반죽을 1/4인치 이하의 두께로 둥글게 자르고 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓으십시오. 포크로 각 쿠키를 찔러보세요.
- 쿠키가 가장자리에서 단단해질 때까지 13~15분 동안 굽습니다. 초콜릿에 담그기 전에 와이어 랙에서 쿠키를 완전히 식힙니다.
- 작은 냄비에 버터를 넣으십시오. 가장 낮은 열 설정에서 녹을 수 있습니다. 초콜릿 베이킹 조각을 넣으십시오. 초콜릿이 녹고 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다. 열에서 제거하십시오.
- 각 쿠키를 녹인 초콜릿에 완전히 담그십시오. 포크로 쿠키를 떠서 초콜릿에서 꺼냅니다. 팬 가장자리를 포크로 살짝 두드려 초콜릿이 쿠키에서 떨어지도록 합니다. 왁스 페이퍼로 덮인 쿠키 시트로 옮깁니다. 원하는 경우 스프링클을 추가합니다. 쿠키 시트 전체를 냉장고에 넣어 초콜릿을 굳힙니다.
- 부드럽고 쉽게 담그기 위해 필요한 만큼 초콜릿을 다시 데우십시오.
아몬드 샌디
3~4개의 쿠키를 만듭니다.
피칸이나 헤이즐넛 샌디는 신성하지만 아몬드의 맛있는 마레토 맛을 누가 거부할 수 있겠습니까? 아몬드 가루를 사용하면 쿠키의 일관성이 너무 부드러워서 견과류가 들어 있다고 생각하지 않을 것입니다! 이 한입 크기의 간식은 또한 모든 사람들에게 독특한 기여를 할 것입니다. 쿠키 교환!쿠키 도우 베이스 1/4
반죽 추가 기능:
- 아몬드 가루 또는 아몬드 가루 3온스
- 2 온스 가루 설탕
- 바닐라 추출물 1작은술
- 소금 1/2작은술
- 베이킹파우더 1/4작은술
지도:
- 전기 믹서를 사용하여 반죽 베이스와 모든 추가 재료를 결합합니다. 반죽을 원반 모양으로 만들고 비닐에 싸서 최소 3시간 동안 휴지시킵니다.
- 오븐을 화씨 325도로 예열합니다.
- 양피지로 베이킹 시트를 정렬하십시오.
- 두 장의 왁스 종이 사이에 반죽을 1/4인치 두께로 굴립니다. 쿠키 커터나 칼을 사용하여 쿠키를 원하는 모양으로 자릅니다.
- 양피지가 늘어선 쿠키 시트에 1인치 간격으로 놓습니다. 약 10-12분 동안 전체가 옅은 황금색이 될 때까지 굽습니다. 와이어 랙에서 식힙니다.
스니커두들
4 다스의 쿠키를 만듭니다
스니커두들(Snickerdoodles)은 검증된 휴가 중 가장 좋아하는 음식일 수 있지만 그렇다고 해서 양념을 칠 수 없다는 의미는 아닙니다... 말 그대로! 계피, 육두구, 아니스, 정향, 가루 바닐라 및 차이가 어떤 조합으로든 뛰어난 쿠키를 만듭니다!1/4 쿠키 베이스
반죽 추가 기능:
- 계란 1개
- 3/4 컵 가루 설탕
- 타르타르 크림 1작은술
- 베이킹 소다 1/2작은술
- 코셔 소금 1/8작은술
- 밀가루 1/4컵(필요한 경우)
롤링:
- 설탕 2큰술
- 계피, 육두구, 아니스, 정향, 바닐라 가루 또는 차이의 총 2작은술
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
- 양피지로 베이킹 시트를 정렬하십시오.
- 큰 볼에 반죽 베이스와 계란, 슈가파우더를 섞습니다. 타르타르 크림, 베이킹 소다 및 소금을 넣으십시오. 철저히 섞는다. 반죽이 너무 부드러우면 소량의 밀가루를 추가로 섞습니다.
- 작은 그릇에 설탕과 롤링용 향신료를 섞습니다.
- 반죽의 티스푼을 둥근 공 모양으로 만드십시오. 양념한 설탕 혼합물을 굴립니다.
- 양피지가 늘어선 쿠키 시트에 2인치 간격으로 놓습니다. 8~10분 동안 굽습니다.
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