최근에 엄마가 된 이후로 내가 가장 좋아하는 음식 목록에서 뚝배기 요리가 급증했습니다. 간단하고 일하러 가기 전에 함께 할 수 있는 저녁 식사는 많은 엄마들에게 필수품입니다.
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일반적으로 냄비 요리는 손가락 하나 까딱하지 않고도 완벽하게 조리됩니다. 사실, 큰 장점은 당신이 직장에 없는 동안에도 하루 종일 요리를 할 수 있다는 것입니다. 집에 몇 시간을 보낸 듯한 맛이 나는 맛있는 식사를 하는 것이 항상 목표이며 일반적으로 달성됩니다. 그러나 식사가 계획한 대로 되지 않으면 어떻게 됩니까? 너무 건조하거나 정반대로 너무 습합니다.
너무 건조
뚝배기 식사의 매우 일반적인 문제는 너무 건조하고 맛을 제대로 감상하기에 충분한 주스가 없을 수 있다는 것입니다. 일반적으로 이것은 냄비에서 너무 많은 증기가 나오거나 식사가 너무 오래 요리되었기 때문에 발생합니다. 지나치게 건조한 식사를 피하려면:
- 뚜껑을 들어 올리지 마십시오. 평소에 뚜껑을 열고 음식이 잘 나온다면 뚜껑을 들어 올려도 OK입니다. 음식이 한 번 이상 마른 것으로 판명되면 어떤 이유로든 뚜껑을 들지 마십시오. 이렇게 하면 증기가 그대로 유지되고 수분이 잠길 수 있습니다.
- 뚜껑이 맞는지 확인하십시오. 뚜껑을 켠 상태에서도 증기가 새는 것이 보이면 냄비에 알루미늄 호일을 깔고 뚜껑을 덮으세요. 이렇게 하면 증기가 누출되지 않습니다.
- 물을 더 넣습니다. 식사가 계속해서 마를 경우 아침에 냄비에 물을 반 컵 더 추가하십시오.
- 다른 레시피를 시도해 보세요. 쌀과 같이 수분을 흡수하는 재료를 사용하면 쌀이 너무 퍽퍽해지고 나머지 식사가 너무 건조해지는 경향이 있습니다. 레시피에 쌀이 필요한데 너무 건조하게 나왔다면 다음에 쌀을 넣지 않고 다른 레시피를 만들어 그것이 문제인지 확인하십시오.
- 더 짧은 시간 동안 요리하십시오. 마지막으로, 식사가 너무 건조하면 고려하십시오. 요리 다음에는 30분에서 1시간 정도 줄여주세요. 마른 식사는 너무 익었다는 신호일 수 있습니다.
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너무 습하다
또 다른 일반적인 뚝배기 문제는 식사가 너무 축축하다는 것입니다. 이것은 너무 건조한 것보다 더 맛있게 들릴 수 있지만 여전히 이상적이지는 않습니다. 부드러운 식사를 원하는 사람은 없습니다. 지나치게 촉촉한 저녁 식사를 피하려면:
- 적은 양의 액체를 사용하십시오. 식사가 건조하면 액체를 더 추가하므로 일반적으로 식사가 너무 습한 경우 액체를 덜 사용하는 것이 좋습니다. 로스트에는 기술적으로 액체가 전혀 필요하지 않지만 물을 추가하면 마지막에 풍부하고 즙이 많은 육즙이 완성되어 풍미가 향상됩니다.
- 뚜껑을 몇 번 벗겨주세요. 너무 습한 뚝배기 식사는 너무 많은 증기가 생성되기 때문에 발생합니다. 집에 있는 경우 2~3시간마다 15분 동안 뚜껑을 열어 증기를 배출합니다. 이것은 식사를 건조시키는 데 도움이 됩니다.
- 열 설정을 줄이십시오. 평소에 직장에 없을 때 높은 온도로 요리를 했다면 다음에는 낮은 온도로 요리해 보세요. 약한 불로 조리하면 증기가 덜 생성되고 너무 빨리 조리되는 것을 방지할 수 있습니다.
- 더 짧은 시간 동안 요리하십시오. 음식이 너무 건조하게 변하는 것과 마찬가지로 너무 촉촉한 식사는 일반적으로 너무 익었다는 의미일 수 있습니다. 오랜 시간 동안 너무 많은 증기는 식사를 너무 촉촉하게 만듭니다. 다음에는 1시간 덜 익혀보세요.
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