풍부한 풍미, 흐르는 와인, 즙이 많은 고기… 아, 츄라스코로 알려진 맛있는 브라질 음식은 보는 즐거움입니다! 풍미 가득한 구운 고기인 churasco는 전 세계의 브라질 레스토랑에서 자랑스럽게 제공됩니다. 그러나 집에서 이 전통 잔치를 마스터할 수 있을 때 이 고전적인 브라질 진미를 즐기기 위해 외식을 할 필요는 없습니다.
당신의 저녁 파티에서 Churasco
쿠라스코를 제공하는 호화로운 브라질 레스토랑에서는 긴 고기 꼬치로 무장한 밝게 차려입은 가우초가 손님들에게 가능한 한 완벽하게 구운 고기를 제공합니다. 좋은 와인 한 병과 신선한 샐러드 바와 짝을 이루는 churasco는 군침 도는 기억에 남는 식사가 됩니다!
집에서 이것을 재현하려면 와인, 샐러드, 고기의 세 가지 요소만 있으면 됩니다. 당신의 가정을 저녁 파티를 위해 유사-추라스카리아로 바꾸는 것도 생각보다 쉽습니다.
와인
churasco 게임 계획의 1단계는 올바른 와인을 얻는 것입니다. 일반적으로 빨간색과 흰색 각각 한두 병이면 충분합니다. 좋은 소식은 이 일을 완전히 아웃소싱할 수 있다는 것입니다. 지역 병가게에 가서 와인 전문가에게 당신이 붉은 고기를 제공하고 있다고 말하고 그들의 추천을 요청하기만 하면 됩니다. 모든 사람이 와인이 아닌 고기를 기억할 것이기 때문에 병당 15달러 이상을 지출할 필요가 없습니다.
샐러드
전형적인 샐러드 선택에는 상추, 크루통, 파마산 치즈, 시저 샐러드 드레싱, 스위트 머스타드 기반 감자 샐러드, 빨간 사과, 아스파라거스, 프로퀴토 및 레몬 주스가 포함되어야 합니다.
샐러드 제공을 달성하는 가장 좋은 방법은 일부 작업을 아웃소싱하고 일부 작업을 직접 수행하는 것입니다. NS 샐러드 바 궁극적으로 시저 샐러드, 사과 감자 샐러드, 데친 아스파라거스의 세 가지 항목으로 구성됩니다.
뛰어난 시저 샐러드를 만드는 평판 좋은 현지 델리가 있다면 파티 직전에 샐러드를 구입하기만 하면 됩니다! 를 위해 사과 감자 샐러드, 델리 감자 샐러드를 구입하고 서빙하기 약 2시간 전에 다진 사과를 추가하십시오.
아스파라거스샐러드는 지름길은 없지만 만들기는 꽤 쉬운 요리??? 아스파라거스를 데치려면 약간의 소금물을 끓입니다. 아스파라거스는 줄기의 마지막 부분을 잘라서 준비하고 줄기를 3-4분간 끓입니다. 끓는물에서 아스파라거스를 꺼낸 후 즉시 아스파라거스를 얼음 욕조에 옮겨 요리 과정을 중단하십시오. 1~2분 후 찬물에서 건져내고 레몬즙을 살짝 뿌리고 아스파라거스를 냉장고에 넣어주세요. 손님이 도착하면 아스파라거스를 프로퀴토와 아이올리와 함께 서빙합니다.
고기
스타 메인 코스를 손님에게 제공하려면 1인당 약 125g의 측면 스테이크와 등심, 2인분에 립아이 1개, 1인당 필레 1개를 구입하십시오. 이 고기 조각은 풍미가 가득하고 거의 같은 시간에 요리할 수 있습니다. 거의 같은 두께의 컷을 구입하십시오.
쿠라스코 만드는 법
육즙이 많고 육즙이 풍부한 고기는 식사에서 가장 중요한 구성 요소이며 스토브와 오븐 요리를 함께 사용하면 쉽게 얻을 수 있습니다.
- 고기의 양면에 소금, 후추로 간을 하고 실온에서 30분정도 휴지시켜주세요. 고기가 쉬는 동안 오븐을 180도로 예열합니다.
- 고열로 두 개의 큰 오븐용 프라이팬에 풍미가 없는 카놀라유를 두십시오. 프라이팬과 기름이 매우 뜨거워지도록 두어 한 팬에는 필레 하나를, 다른 팬에는 립아이 하나를 넣습니다. 고기를 한 면당 3-4분씩 익힌 다음 두 프라이팬을 모두 오븐에 넣고 원하는 수준의 요리가 될 때까지 요리합니다. 고기는 오븐에서 8분 이상 익히면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
- 스토브에 두 개의 큰 프라이팬을 더 넣고 센 불로 달군 후 팬이 매우 뜨거워지면 기름을 두릅니다. 한쪽 팬에는 플랭크 스테이크를, 다른 팬에는 등심을 넣습니다. 양쪽 고기를 한 면당 4-5분 또는 원하는 익을 때까지 요리하십시오.
- 서빙하기 전에 모든 고기를 5분 동안 그대로 두십시오.
브라질 만찬 제공
고기가 준비되면 와인을 준비하고 샐러드를 제공하기만 하면 됩니다! 진정한 churascarria 경험을 위해 고기를 꼬챙이에 꽂고 테이블 주위를 돌며 손님을 위해 조각을 조각 할 수 있습니다. 또는 주방에서 식사를 미리 썰어서 손님이 직접 서빙할 수 있도록 그릇에 담을 수도 있습니다. 그것은 당신이 얼마나 연극적인가에 달려 있습니다!
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