나는 항상 Andrew Zimmern의 쇼를 좋아했습니다. 기괴한 음식. 내 말은, 어른이 야생 거오리를 먹는 것을 보는 것은 기본적으로 음식 쇼에서 목격할 수 있는 가장 재미있는 것 중 하나입니다(Google geoduck, 당신은 내가 의미하는 바를 알게 될 것입니다). 그는 모든 것을 시도했다 발효된 그린란드 상어에서 Giant Sea Squirt라고 불리는 것에 이르기까지.
그러나 그의 쇼에는 우리가 이상하다고 생각할 수도 있는 것을 누군가가 먹는 것을 보는 재미보다 훨씬 더 많은 것이 있습니다.
"나의 모든 목적은 사람들에게 인내, 관용 및 이해를 가르치는 것입니다. 가진 게 많지 않아요.” 최근 인터뷰에서 Zimmern은 자신의 쇼가 왜 중요한지 물었을 때 이렇게 말했습니다.
“모두가 음식을 좋아합니다. 하지만 우리는 에티오피아 음식보다 에티오피아 음식을 더 좋아하고 멕시코 음식을 더 좋아하고 멕시코 음식을 더 좋아합니다... 우리는 다른 언어를 구사하는 사람들의 음식을 좋아합니다 우리가 자주 듣지 못하는 언어, 피부색이 우리와 다르거나, 우리가 믿는 것과 다른 영적 체계를 믿는 사람들”이라고 말했다. 정교하다.
이것은 특히 우리의 현재 정치적 분위기를 고려할 때 매우 사실적으로 들렸습니다. 많은 미국인(그리고 다른 서구 국가의 사람들)이 그 어느 때보다 “타자”를 더 두려워하는 것 같습니다. 새로운 삶을 시작하기 위해 멀리서 미국으로 건너온 사람들 또는 뉴스 영상에서 본 사람들이 보기 힘든 전쟁을 하는 사람들 이해하다.
그러나 Zimmern에 따르면 우리와 다른 사람들을 이해하는 것은 매우 간단할 수 있습니다. 실제로 그들의 음식을 먹어보십시오.
“미국인의 대다수는 먼저 입을 통해 다른 문화를 경험합니다. 나는 사람들이 조사에 앞서 경멸을 덜 당하도록 하기 위해 가장 인기 있는 매체와 내가 세상을 보는 매체를 사용하고 있습니다. 내가 그들에게 다른 곳에서 온 조금 이상한 음식을 맛보게 할 수 있고 그들이 그 아이디어를 좋아한다면 아마 그들은 그 곳에서 온 사람들에 대해 덜 까칠해질 것입니다. 세상은 음식에 관한 것이 아닙니다. 세상은 사람에 관한 것이지만, 어떤 이유에서인지 우리는 사람에 대해 고민하고 있는 것 같습니다.”
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그러나 그의 쇼에서 Zimmern은 강렬한 지정학적 내러티브를 목구멍에 밀어넣기보다 음식, 여행 및 경험에 대한 그의 사랑을 완전히 새로운 문화와 공유할 수 있습니다. 관련이 있는. 결국, 그가 공연을 위해 여행하지 않을 때 그는 남편이자 미네소타를 집으로 부르는 아버지입니다.
그의 가족을 위해 요리하기 위해 그가 가장 좋아하는 음식은 아마도 당신의 음식과 많이 비슷할 것입니다.
“저에게는 아빠가 최근에 시도한 발효 퍼핀 캐서롤을 만드는 것을 원하지 않는 아내와 아들이 있습니다. 나는 다른 요리보다 로스트 치킨과 구운 야채 큰 접시를 자주 만듭니다. 우리는 또한 매 끼니 3-4개의 반찬을 제공할 것입니다. 그것은 우리가 먹는 나머지 음식과 동물성 단백질의 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.”
마찬가지로 Zimmern은 사람들에게 집에 있거나 여행할 수 없다는 이유만으로 혼자만의 독특한 문화 체험과 세계 각국의 음식을 맛볼 수 없다는 의미 지역 사회.
“나는 당신이 고향을 떠나지 않고도 '여행'할 수 있다고 확신하게 되었습니다. 버스를 타면 됩니다.” 예를 들어, 그는 최근에 반대편으로 갔다고 말했습니다. 지역 사회에서 이프타르(이프타르(무슬림이 금식을 하는 라마단 기간 동안의 저녁 식사))를 공유하는 마을 식사.
“멕시코와 소말리아 가족이 주로 거주하는 커뮤니티의 미니애폴리스 남쪽에 있는 이프타르에는 약 200명이 있었습니다. 그 문화권 사람들이 요리한 전통적인 동아프리카 음식을 9달러에 마음껏 먹을 수 있는 뷔페였습니다. 우리 집에서 3마일 정도 떨어진 곳이었다. 그리고 그곳을 떠날 때 나는 떠 있었다. 너무 좋은 경험이었고 음식도 맛있었습니다.”
집에서 다른 문화의 음식을 요리하는 데 관심이 있다면 Zimmern은 첫 번째 단계를 밟는 몇 가지 간단한 방법이 있다고 말합니다.
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“그냥 전에 요리하지 않은 것을 매일 요리하십시오. 먹고 싶은 요리를 선택하세요. 태국 음식을 좋아한다면 식료품점에 가서 태국 재료를 사서 만들어 보세요. 다른 언어로 된 음식 잡지를 선택할 수도 있습니다. 그런데 어떤 동네에서든 수많은 잡지가 있습니다.”라고 그는 제안합니다. 단어를 모르면 그냥 구글링하세요. "당신은 언어를 배우기 시작하고 다른 요리법을 찾을 것입니다."라고 그는 말했습니다.
여행을 너무 많이 하면(Zimmern은 150개국 이상을 여행했습니다) 지루해지기 시작할 것 같습니다. 그러나 Zimmern은 사실 세상이 그가 여행할수록 더 작아지고 더 무한해지는 것 같다고 말했습니다.
너무 많은 사람들을 만나고 근본적으로 그들과 연결되어 있다는 것을 깨닫기 때문에 그것이 작게 느껴지기 시작할 수 있습니다. “우리는 우리가 상상하는 것보다 훨씬 더 비슷합니다. 그래서 다른 사람들도 그것을 통해 우리의 공통점을 볼 수 있기를 바라는 마음으로 음식을 통해 세상을 보는 것처럼 세상을 제시하는 데 주저하고 있습니다. 마다가스카르 남단의 풀밭에 사는 어부, 그 어부는 나와 같은 고민을 하고 있다. 좋은 남편이 되는 방법, 좋은 아버지가 되는 방법, 계속 부양하는 방법. 그는 다른 맥락에서 그것을 하지만, 나는 돌볼 가족이 없는 거리의 이웃들보다 그와 공통점이 더 많습니다.”
그래서 그는 말했습니다. 그러나 또한 우리의 삶과 일을 하는 방식은 너무 복잡합니다. 마치 벽의 프리즘을 통해 발사되는 끝없는 컬러 폭발과 같습니다.”라고 그는 설명했습니다.
짐머른은 “여행을 할 때 자신이 최고의 모습이라고 생각합니다.”라고 말했습니다. “음식은 문화를 보는 가장 좋은 방법이라고 생각합니다. 이 모든 것을 종합했을 때, 나는 그것이 조정해야 할 매우 강력한 이유가 된다고 생각합니다.”
새로운 시즌에 Zimmern의 모험을 볼 수 있습니다. 기괴한 음식 화요일 여행 채널에서. 그 동안, 일부를 확인하지 않으시겠습니까? 우리의 조리법 저녁 식사를 위해 요리할 완전히 새로운 것을 찾으셨나요?
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