우리는 스타킹으로 여름을 준비했습니다. 와인 우리가 들어갈 수 있는 만큼 많은 로제 병이 있는 냉장고, 하지만 요즘에는 새로운 와인 트렌드에 대해 더 많이 듣는 것 같습니다. 적포도주. 이제 우리는 항상 실온에서 레드 와인을 마시는 것을 고수했습니다 (상그리아 포함되지 않음), 하지만 이제 우리는 핑크 와인보다 조금 더 흥미로운 것을 음미할 생각에 흥미를 느낍니다. 날씨가 너무 더워서 몇 명의 와인 전문가에게 연락하여 새롭게 떠오르는 차가운 레드 와인에 대한 의견을 들었습니다. 경향.
"오랜만에 차가운 레드를 즐겨 마셨는데, 요즘 트렌드가 되고 있다는 소식을 들으니 기쁩니다!" 공유 케이티 넬슨(Katie Nelson) 컬럼비아 크레스트. “사람들이 더 많은 경우에 와인을 즐길 수 있는 좋은 기회입니다. 더 가벼운 바디, 더 높은 산도, 오크가 없는 모든 것은 차갑게 식히는 것이 좋습니다. 피노 누아와 가메와 같은 품종입니다. 샤퀴테리 보드와 애피타이저 또는 옆구리 스테이크, 파마산 치즈, 갈라진 후추를 곁들인 아루굴라와 같은 푸짐한 샐러드와 잘 어울립니다.”
"가볍고 활기찬 레드 와인의 경우 완벽한 온도는 확실히 차갑습니다."라고 소믈리에이자 창립자인 Sarah Tracey는 동의합니다. 더 러쉬 라이프. 그러나 차가운 것과 차가운 것에는 차이가 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
“적포도주는 '상온'으로 서빙되어야 하는데, '규칙'이 우리 시대에 만들어졌다는 사실을 많은 사람들이 깨닫지 못하고 있습니다. 캐슬과 록 샤토에서 와인을 즐기며 오늘날 우리의 일반적인 집보다 '실온'을 더 시원하게 만듭니다."라고 Kelsey Chesterfield는 말했습니다. 매니저 금메달 와인 클럽.
그녀는 차갑게 마시고 싶은 와인을 위해 와인 냉장고를 58도로 설정할 것을 권장합니다.
어떤 레드 와인을 차갑게 마셔봐야 할까요?
차가운 와인 트렌드를 시도하는 데 관심이 있다면 Tracey는 “얇은 껍질의 적포도로 만든 와인으로 밝고 육즙이 풍부하고 아삭아삭한 붉은 과일 풍미(생각해보세요: 피노 누아, 보졸레 포도라고도 불리는 가메, 트루소와 풀사르 같은 알파인 레드 포도, 시칠리아 와인 같은 프라파토).”
차갑게 마시면 안되는 레드와인
그러나 모든 레드 와인이 냉장고에서 잠시 쉬는 것이 도움이 되는 것은 아닙니다.
Tracey에 따르면 "높은 탄닌 함량을 가진 풀바디 레드 와인(Cabernet과 같은 소비뇽, 시라, 네비올로) — 온도를 낮추면 와인의 맛이 떫은맛이 나고 메탈릭!”
Chesterfield는 또한 "와인이 너무 차가우면 와인의 많은 과일 표현과 복잡성이 가려진다"고 경고합니다. 그녀는 말한다 Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Syrah 및 Malbec과 같은 무거운 와인은 65도에서 더 잘 제공됩니다. 온도. “이 풀바디 레드는 일반적으로 더 복잡하기 때문에 약간 따뜻한 온도가 와인에서 이러한 특성을 이끌어내는 데 도움이 될 것입니다.”라고 그녀는 설명했습니다.
차가운 레드 와인을 맛보고 싶으십니까? 다음은 우리가 이야기한 전문가들이 추천하는 몇 가지 병입니다.
1. 에라스 2017 오리건 피노 누아
Nelson은 이 와인에 대해 다음과 같이 말합니다. 부드럽고 묵직한 구개는 체리 캔디, 석류, 설탕에 절인 오렌지 껍질, 그리고 상쾌한 마무리로 마무리되는 약간의 아니스로 마무리됩니다.” 우리에게 승자처럼 들립니다!
2. Coto de Gomariz, Ribeiro La Flor y La Abeja Sousón
“이 신선한 대서양 와인은 묵직한 철, 히비스커스 꽃, 깊은 과일, 스파이스의 노트와 함께 가벼운 바디감과 좋은 탄닌 백본과 잘 어울립니다. 그녀는 오한과 함께 맛있습니다!” 의 와인 디렉터인 Erin Rickenbaker는 말합니다. 벨로타 샌프란시스코에서.
3. 몬세카노 레푸지오 피노 누아 2018
도린 윙클러(Doreen Winkler), 내추럴 와인 소믈리에이자 창립자 오렌지 글로, 가볍고 과일 향이 나는 피노 누아와 같은 내추럴 와인 한 병을 차갑게 마셔볼 것을 추천합니다.
4. 아르헨티나의 Wölffer Estate Finca Red
Wölffer Estate Vineyard의 와인 메이커인 Roman Roth는 이 병을 냉각용으로 추천합니다. "화이트와인 토론테스를 11% 첨가하여 더욱 다재다능해진 말벡 베이스의 레드와인"입니다.
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