잼 타르트 또는 크로스타타는 이탈리아 테이블에서 인기 있는 간단한 구운 디저트입니다. 만들기도 너무 간편하고 먹기도 좋아서 집에서도 필수품이 될 것 같아요!
관련 이야기. Giada De Laurentiis의 Semifreddo는 아이스크림 케이크의 이탈리아 버전이며 문자 그대로의 완벽한 맛입니다.
먼저 올바른 표현 방법을 설명하겠습니다. 크로스타타. 문자 그대로 철자처럼 발음하십시오. 이 잼 타르트는 다양한 종류의 과일 잼으로 가득 찬 이탈리아 어디에서나 볼 수 있습니다. 가정과 식당에서 흔히 볼 수 있는 가장 기본적인 디저트 중 하나입니다.
체리 잼 타르트(크로스타타) 레시피
9인치 타르트 만들기
재료:
- 타르트 팬에 기름을 바르는 부드러운 버터의 손잡이
- 밀가루, 타르트 팬에 뿌릴 것
- 9인치 타르트 팬용 또는 직접 만들 수 있는 매장에서 구입한 원형 쇼트크러스트 페이스트리 도우 1개(아래 레시피)
- 체리 잼 1병(약 13온스)
- 계란물용 계란 1개 (계란물 대신 잼과 물을 50~50개 섞어 사용하셔도 됩니다)
지도:
- 타르트 팬에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린다. 초과분을 털어 내십시오.
- 반죽을 타르트팬 바닥과 옆면을 눌러주세요.
- 롤링 핀을 타르트 팬 상단으로 전달하여 가장자리를 자릅니다.
- 포크를 사용하여 반죽의 바닥을 찔러 기포가 생기지 않도록 합니다.
- 반죽에 잼을 붓고 숟가락으로 납작하게 펴주세요.
- 남은 반죽으로 페이스트리 커터나 날카로운 칼을 사용하여 스트립을 만드세요.
- 타르트에 격자(또는 원하는 대로)를 만드십시오.
- 반죽에 달걀물(또는 잼과 물 혼합물)을 바르세요.
- 화씨 350도로 예열된 오븐에서 타르트를 35-40분 동안 또는 황금색이 될 때까지 굽습니다. 식히십시오.
쇼트크러스트 페이스트리 반죽 레시피
페이스트리 반죽 1개 생성
재료:
- 다목적 밀가루 12온스(Double Zero 또는 "00"이 바람직함)
- 7 온스 버터, 큐브 및 차가운
- 소금 한 꼬집
- 과립 설탕 5온스
- 처리되지 않은 레몬 1개, 제스트만
- 달걀 노른자 2개
- 푸드 프로세서에 밀가루, 버터, 소금을 넣고 갈아줍니다. 혼합물이 낟알이 될 때까지 펄스하십시오.
- 설탕, 레몬 제스트 및 달걀 노른자를 추가합니다. 반죽이 뭉쳐지고 약간 탄력이 생길 때까지 더 펄펄 끓입니다.
- 동그랗게 빚어서 비닐에 싸주세요.
- 30분간 휴지시켜주세요.
- 냉장고에서 꺼내 밀가루를 뿌린 작업대에 평평하게 펴주세요.
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