이탈리아 음식을 좋아하지만 파스타가 마음에 들지 않는다면 리조또가 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 이 채식 버전은 초식 동물과 육식 동물 모두를 흥분시킬 것입니다.
관련 이야기. Rachael Ray의 태국 칠리 글레이즈드 연어는 이 놀라운 추가로 맛을 얻습니다.
버섯 더 이상 샐러드용이 아닙니다. 소스, 수프, 스튜 또는 기타 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 그리고 다양한 종류의 버섯을 사용할 수 있으므로 주중 매일 밤 버섯을 먹을 수 있으며 같은 버섯을 두 번 가질 수는 없습니다. 이 리조또에는 표고버섯과 크리미니 버섯이 필요하지만 포르타벨로나 양송이버섯도 마찬가지로 쉽게 대체할 수 있습니다. 따라서 기분에 따라 이 레시피는 원하는 만큼 이국적이거나 평범할 수 있습니다.
믹스 버섯 리조또
재료
- 올리브 오일 2큰술
- 다진 양파 1개
- 다진 마늘 5쪽
- 줄기와 얇게 썬 표고버섯 5온스
- 얇게 썬 크리미니 버섯 5온스
- 아르보리오 라이스 2컵
- 드라이 화이트 와인 1컵(샤도네이 등)
- 야채 육수 4컵
- 강판 파마산 치즈 1컵
- 바질 1큰술
- 타임 1큰술
지도
- 큰 프라이팬에 기름을 데우십시오. 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.
- 모든 버섯을 넣고 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶습니다. 밥을 넣고 2분간 더 볶는다.
- 와인을 넣고 액체가 흡수될 때까지 약 5분간 저어줍니다.
- 한 번에 1컵의 육수를 추가하고 액체가 흡수될 때까지 약 20분 동안 저어줍니다. 결국 쌀은 요리되어야 하고 혼합물은 크림색이어야 합니다.
- 파르메산 치즈, 허브, 버터를 허브가 섞이고 치즈가 녹을 때까지 약 30초 동안 저어줍니다. 그 위에 파마산 치즈를 뿌린 뜨거운 음식을 제공하십시오.
기타 버섯 요리법
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표고버섯과 완두콩을 곁들인 쇠고기 볶음
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