봐, 우리는 항상 우리의 가치를 높일 수 있는 가장 최신의 가장 훌륭한 방법을 찾고 있습니다. 치즈 보드. 그리고 덕분에 지아다 드 로렌티스, 방금 찾았습니다.
이탈리아의 모든 것의 여왕인 De Laurentiis는 고전적이고 편안한 음식 조리법에 이탈리아풍을 가하는 것을 좋아합니다. 가져 가다 프랑스 식 양파 스프예를 들어: 그녀의 움직임은 마음을 따뜻하게 하는 요리에 치아바타와 폰티나 치즈를 추가하는 것입니다. 심지어 미국 사과 파이 디저트는 De Laurentiis 이탈리아 감각에서 벗어날 수 없습니다. 지금은 그다지 비밀스럽지 않은 그녀의 성분(그리고 심지어 우리의 머리)는 파마산 치즈입니다.
그리고 치즈 보드도 예외는 아닙니다.
그녀의 치즈 보드를 위해 De Laurentiis는 Mostarda라고 불리는 고전적인 이탈리아 조미료를 추가하는 것을 좋아합니다. 하지만 그것이 무엇입니까?
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"날씨가 따뜻하고 햇살이 가득할 때 치즈 보드와 전채 요리는 똑같이 밝은 조미료인 모스타르다가 필요합니다."라고 De Laurentiis는 씁니다.
De Laurentiis의 말에 따르면 Mostarda는 일부는 풍미, 일부는 잼, 일부는 처트니입니다. 신맛, 단맛, 감칠맛, 매운맛을 동시에 느낄 수 있는 조미료입니다. 그리고 가장 좋은 점은 만들기가 매우 쉽다는 것입니다.
De Laurentiis의 Apricot Mostarda는 만드는 데 30분도 채 걸리지 않습니다. 시작하려면 올리브 오일, 코셔 소금, 설탕, 샬롯과 같은 몇 가지 간단한 재료가 필요합니다. 겨자씨, 으깬 고추 조각, 화이트 와인 식초, 디종 겨자, 그리고 가장 중요한 것은 말린 터키어 살구.
De Laurentiis는 "샬롯이나 양파와 같은 향료는 식초와 설탕을 약간 넣은 과일, 겨자와 함께 몇 분 동안 잘 어울립니다."라고 설명합니다.
드 로렌티스의 무스타르다를 만들려면 올리브 오일에 소금을 약간 넣은 샬롯을 요리한 다음 겨자씨와 고춧가루를 넣고 섞은 다음 식초와 설탕을 넣습니다. 설탕이 녹을 때까지 혼합물을 끓입니다. 그런 다음 머스타드와 다진 살구를 휘젓고 혼합물이 걸쭉해지기 시작할 때까지 끓입니다.
"혼합물이 완전히 식으면 좋아하는 치즈 및 고기와 함께 제공할 수 있는 거부할 수 없는 달콤하고 톡 쏘는 잼이 됩니다."라고 De Laurentiis가 씁니다.
De Laurentiis' Mostarda의 전체 레시피는 다음에서 확인하세요. 지아지.
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