할 수 있다면 좋지 않겠습니까 언제나 버터를 사용하기 전에 버터를 부드럽게 하는 것을 기억하십니까? 글쎄, 꿈을 꾸는 것이 좋다. 그러나 완벽한 사람이 없는 현실 세계에 살고 있다면(그리고 막판에 간식 공격이 일어나는) 전자레인지에서 불가피하게 발생하는 녹은 엉망이 되지 않고 마지막 순간에 버터를 부드럽게 하는 몇 가지 방법.
좋아요. 전자레인지를 사용하지 마십시오. 또는 스토브. 그렇게 하면 녹거나 고르지 않게 부드러워져 많은 요리법에서 예기치 않은 결과를 초래할 수 있습니다. 그러나 버터를 더 자연스럽게 부드럽게 하는 몇 가지 옵션이 있습니다.
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1. 버터 큐브
버터를 부드럽게 하는 것을 잊었다는 것을 깨닫는 순간 버터를 꺼내서 작은 입방체로 자릅니다. 접시에 큐브를 한 겹으로 놓고 나머지 재료를 계량하고 준비하는 동안 부드러워지도록 따로 둡니다. 약 20분 안에 준비되어야 합니다.
버터를 자르면 보호될 버터의 일부가 노출되기 때문에 작동합니다. 실내 온도의 공기는 노출된 표면적을 증가시켜 실내의 열을 흡수합니다. 더 빠르게.
이것은 스틱 전체 또는 스틱의 일부를 냉장고에서 꺼내 카운터에 놓는 것과 정확히 같은 것입니다. 그것은 단지 더 빨리 간다. 칼과 손에 버터가 거의 손실되지 않으므로 측정된 양은 기본적으로 동일합니다.
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2. 버터를 갈아서
버터를 갈는 것은 버터를 깍둑썰기하는 것과 같은 원리를 따르지만 더 많은 표면적을 만듭니다. 또한 격자 과정에서 마찰이 증가하고 버터를 만져야 하므로 손에서 열이 전달됩니다. 파이 크러스트나 비스킷과 같이 매우 차가운 버터를 사용하는 용도로 재냉동하지 않는 한 화격자에 푸드 프로세서를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 푸드 프로세서는 훨씬 더 많은 마찰을 일으켜 실제로 녹지 않을 수 있지만 다루기가 매우 힘들고 모든 것을 긁어 냅니다. 부속.
큰 구멍이 있는 상자나 휴대용 강판을 사용하여 치즈를 갈듯이 강판에 갈기만 하면 됩니다. 그러나 손에서 나오는 열로 인해 빨리 지저분해 지므로 빨리 하십시오. 이 방법의 장점은 큐브보다 더 빨리 부드러워진다는 것입니다. 작업을 마치자마자 부드러워질 수 있지만 그렇지 않은 경우 약 5분 후에 다시 확인하십시오. 단점은 훨씬 더 지저분하고 더 많은 버터를 사용할 위험이 있다는 것입니다. 버터는 손에 녹고 강판에 달라붙을 것입니다. 대부분의 응용 프로그램에서 버터 손실은 여전히 미미하고 많은 문제를 일으키지 않지만 필요한 경우 언제든지 다시 측정할 수 있습니다.
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3. 버터를 평평하게
다시 말하지만 여기에 약간의 추가 마찰이 추가되어 표면적이 증가합니다. 장점은 강판(또는 실제로는 칼)보다 덜 지저분하다는 것입니다. 단점은 특히 냉장고가 버터를 좀 더 딱딱하게 만드는 경우(처음에는 평평하지 않고 약간 미끄러지는 경향이 있을 수 있음) 일부 사람들이 약간 어색하다고 생각한다는 것입니다. 또 다른 단점은 왁스 종이에 의존한다는 것인데, 이는 소진될 수 있습니다(한 번 칼이나 강판을 구입하면 항상 부러지는 것을 방지할 수 있습니다). 하지만 정말 잘 작동합니다.
두 장의 왁스 페이퍼 사이에 버터를 놓고 롤링 핀으로 부드럽게 부수십시오. 높이를 약간 뺀 다음) 파이 크러스트 반죽처럼 약 1/4인치가 될 때까지 밀어주세요. 두꺼운. 핀치에서는 반죽을 펴기에 충분히 큰 지퍼백을 사용할 수 있지만 가방에서 꺼내는 것이 조금 더 어렵습니다. 그러나 버터나 롤링 핀에 달라붙거나 망가질 수 있는 플라스틱 랩이나 호일을 사용하지 마십시오.
적당한 두께가 되면 왁스지를 벗겨내고 접시에 담고 3분정도 휴지시켜주세요.
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4. 버터를 부드럽게 데워주세요
이것은 버터를 온전한 상태로 유지하기 때문에 아마도 저녁 식사에 버터를 조미료로 제공하는 데 가장 좋아하는 방법일 것입니다. 잘게 썰어 으깬 감자나 옥수수를 개암 나무 열매 위에 올려 놓거나 좋아하는 수제 소스를 뿌릴 수 있습니다. 빵.
녹을 위험이 높은 스토브, 전자레인지 또는 이중 보일러와 같은 더 높은 열 방법을 사용하는 대신(저녁 식사에 제공하기에 적합하지 않음) 훨씬 더 부드러운 열을 사용합니다.
버터를 유리컵 아래에 들어갈 만큼 작은 조각으로 자릅니다. 필요한 버터 조각이 클수록 더 큰 유리가 필요합니다. 열을 잘 유지하지 못하는 플라스틱이 아닌 유리나 세라믹이어야 합니다.
싱크대 옆 접시나 접시에 버터를 놓으십시오. 종이 타월도 챙기세요. 곧 필요합니다. 유리잔에 뜨거운 물을 채우고 물의 열이 유리잔으로 전달되기 시작할 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오. 유리는 외부에서 따뜻함을 느낄 것입니다. 그런 다음 물을 버리고 종이 타월로 빠르게 닦고 즉시 버터를 덮으십시오. 1~2분 안에 버터가 부드러워져 식탁에 올려놓을 수 있습니다.
