고기 없는 월요일 식사를 위해 특별한 것을 만드십시오. 버섯과 호두 리조또를 위한 이 조리법은 호두를 첨가하여 추가된 크런치로 크림 같고 풍부합니다.
관련 이야기. Jamie Oliver의 가지 밀라노는 가지 팜에 대한 바삭하고 치즈 맛이 나는 대안입니다.
팔이 이 요리를 만드는 데 약간의 운동을 할 수 있지만 그만한 가치가 있습니다. 리조또에 사용되는 아르보리오 쌀은 일반 쌀보다 길이가 짧고 전분도 더 많이 함유되어 있습니다. 요리할 때 계속 저어주면 전분을 방출하여 리조또에 크림 같은 일관성을 제공합니다.
호두는 이 요리에 아삭함을 더할 뿐만 아니라 연구에 따르면 심장 건강을 위한 최고의 견과류입니다. 그들은 심장 질환을 예방하고 콜레스테롤을 낮추고 건강에 해로운 염증을 줄이는 데 도움이 되는 항산화제를 함유하고 있습니다.
버섯과 호두 리조또
4-6인분
재료:
- 아르보리오 쌀 1-1/2컵
- 얇게 썬 크리미니 버섯 1컵
- 다진 양파 1/4컵
- 다진 마늘 2쪽
- 말린 타임 1작은술
- 말린 세이지 1작은술
- 갈은 후추 1/2작은술
- 야채 육수 4컵
- 화이트 와인 1컵
- 버터 3큰술
- 올리브 오일 2큰술
- 강판 파마산 치즈 1컵
- 다진 구운 호두 1컵
지도:
- 냄비에 야채 스톡을 데우십시오. 물 한 컵을 넣고 혼합물을 따뜻하게 유지하십시오.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 양파, 마늘, 세이지, 타임 및 후추를 첨가하십시오.
- 양파 혼합물에 쌀을 넣고 약 1분 동안 요리하십시오. 쌀에 와인을 넣고 저어가며 증발시킵니다.
- 국자를 사용하여 쌀 혼합물에 야채 육수를 한 번에 조금씩 첨가하십시오. 계속 저어주고 육수가 밥에 스며들도록 하고 육수를 더 넣습니다. 계속 저어주면서 약 18-20분 동안 또는 모든 액체가 사라지고 쌀이 부드러워질 때까지 이 과정을 계속하십시오. 이 과정에서 약 10분 동안 혼합물에 버섯을 추가합니다.
- 치즈와 버터를 넣고 버터가 녹을 때까지 저어줍니다. 혼합물에 호두를 넣고 제공하십시오.
마음껏 즐길 수 있는 고기 없는 월요일 리조또!
고기 없는 월요일 요리법 더 보기
크러스트리스 브로콜리와 치즈 키슈
두부를 곁들인 간편한 된장국
구운 팔라펠
