추수감사절은 누구에게나 특히 식사를 준비하는 사람에게 바쁜 날입니다. 오븐이 요리로 넘쳐나고 여전히 좋은 디저트 아이디어가 필요하다면 이 노베이크 호박 치즈케이크를 만들어 보세요.
굽지 않는 호박 치즈 케이크 레시피
호박은 특히 디저트 부문에서 고전적인 추수 감사절 재료입니다. 파이나 다른 맛있는 호박 간식을 구울 시간이나 오븐 공간이 없다면 이 치즈 케이크가 당신을 위한 디저트입니다.
6인분
재료:
- 잘게 부순 진저스냅 쿠키 16개
- 녹인 버터 2큰술
- 1-2/3 컵의 헤비 크림, 분할
- 8온스 크림 치즈(차가운 것)
- 카라멜 소스 2큰술, 토핑 추가(아래 레시피 참조)
- 가볍게 포장된 흑설탕 6큰술
- 바닐라 익스트랙 1/2작은술
- 계피가루 1/2작은술
- 1/4작은술 갈은 육두구
- 생강가루 1/4작은술
- 정향 1 꼬집음
- 식힌 호박 퓌레 통조림 1컵
- 플레이크 또는 굵은 바다 소금(선택 사항)
지도:
- 푸드 프로세서에 버터와 으깬 진저스냅 쿠키를 넣고 균일하게 촉촉해질 때까지 섞습니다.
- 혼합물을 6개의 작은 컵에 나누어 넣고 부드럽게 눌러 균일한 층으로 만듭니다.
- 믹싱 볼에 전기 핸드 믹서를 사용하여 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 생크림 1컵을 휘핑합니다.
- 별도의 믹싱 볼에 크림치즈를 카라멜 소스와 함께 부드러워질 때까지 휘핑합니다.
- 흑설탕, 바닐라, 계피, 육두구, 생강 및 정향을 섞습니다. 설탕이 녹고 혼합물이 푹신해질 때까지 휘핑하십시오.
- 호박 퓌레를 접으십시오.
- 그리고 휘핑한 생크림을 넣어주세요.
- 호박 치즈 케이크 혼합물을 컵의 쿠키 부스러기 층 위에 뿌립니다.
- 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 남은 생크림 2/3컵을 휘젓습니다.
- 윗면에 휘핑크림을 발라주세요.
- 각각 카라멜 소스를 뿌리고 바다 소금을 살짝 뿌려 서빙합니다.
카라멜 소스 레시피
재료:
- 과립 설탕 1 컵
- 1/4컵과 물 2테이블스푼
- 1/4 컵 소금에 절인 버터
- 1/2 컵 헤비 크림
지도:
- 모든 재료를 모아서 근처에 두어 필요에 따라 혼합물에 추가할 수 있습니다.
- 바닥이 두꺼운 3쿼트 스튜 냄비에 설탕과 물을 중불로 가열하고 설탕을 녹일 수 있도록 끊임없이 저어줍니다.
- 혼합물이 끓으면 휘젓기를 멈추고 어두운 호박색이 될 때까지 혼합물을 끓입니다. 가끔 팬을 조심스럽게 돌립니다.
- 혼합물이 어두운 호박색이 되면 즉시 버터를 넣고 녹을 때까지 휘젓고 즉시 불에서 내립니다. 조심스럽게 크림을 붓고 즉시 휘저어 결합합니다(거품이 세게 뜰 것입니다). 혼합물이 부드러워질 때까지 저어줍니다.
- 카라멜을 유리병에 부어 식힙니다. 원하는 경우 서빙할 때 바다 소금을 살짝 뿌립니다.
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