저는 토마토를 좋아합니다. 샐러드에 넣어 소스로 또는 토마토 주스로 신선하게 만들 수 있습니다.
그러나 내가 즐겨 먹는 방법 중 하나는 햇볕에 말리는 것입니다. 썬드라이토마토를 처음 발견했을 때 뉴욕에서 살 때 어떻게 토마토를 햇볕에 말릴 수 있을까 하는 생각이 들었습니다.
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나는 약간의 연구 끝에 탈수기를 발견했습니다. 탈수기는 매우 낮은 온도에서 음식에서 액체를 제거합니다. 건강에 해로운 지방을 사용하거나 음식을 너무 익히지 않고 음식을 요리하는 데 사용할 수 있습니다.
나쁜 소식:
- 그건 시간이 오래 걸려요.
좋은 소식:
- 당신의 음식은 맛있습니다.
- 제철 식품을 보존하여 비용을 절약할 수 있습니다.
- 음식은 더 많은 영양소를 유지합니다.
- 가족의 식단에 영양이 풍부한 식품을 추가하는 데 적합합니다.
엑스칼리버 탈수기를 선택했습니다. 비싸긴 하지만 확실히 그만한 가치가 있습니다. 건강에 좋은 음식을 먹으려 하고 신선한 과일과 채소를 많이 섭취할 수 있다면 하나 구입하는 것은 쉬운 일이 아닙니다.
햇볕에 말린 토마토
내가 사용하는 것:
- 엑스칼리버 탈수기(5단 스테인리스 스틸)
- 엑스칼리버 실리콘 탈수기 시트
- 신선한 가보와 슬라이스 토마토
- 날카로운 칼과 도마
- 바다 소금, 이탈리안 시즈닝, 생마늘, 여과되지 않은 올리브 오일
지도:
- 나는 단단하고 잘 익은 토마토를 구입합니다. 나는 가보 토마토를 살 때 익었는지 안 익었는지에 대해 다양성을 추구합니다. 나는 파머스 마켓에 가서 토마토의 종류가 너무 많아서 조금 현기증이 나서 빨간색, 노란색, 녹색 등 무엇이든 통째로 집어 먹습니다.
- 나는 각 토마토를 씻고 말리고 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 더 균일하게 건조하려면 가능한 한 크기에 가깝게 만드십시오. 셰프는 주스가 기계 바닥으로 떨어지는 것을 방지하기 위해 씨를 제거하고 껍질을 벗길 것을 권장합니다. 엑스칼리버에서 구매한 실리콘 매트를 사용하고 있습니다. 스펀지와 비누로 청소할 수 있습니다. 나는 또한 과도한 청소를 피하기 위해 기계 바닥에 왁스 종이 한 장을 놓습니다. 뚝뚝 떨어질 염려가 없기 때문에 씨와 껍질은 그대로 둡니다.
- 탈수기를 16시간 동안 섭씨 52도로 설정합니다. 이제 다른 조리법 더 짧은 시간 동안 더 높은 온도를 사용합니다. 영양이 신경쓰여서 천천히 가는 편이에요.
- 토마토의 질감이 만족스러우면(건조하고 약간 가죽 같고 끈적거리지 않음) 식히십시오. 트레이에 그대로 둘 수 있습니다.
- 식으면 토마토 조각을 유리병에 담아 냉장고에 넣어둡니다. 저는 올리브유와 천일염 약간, 다진마늘, 이탈리안 시즈닝을 넣어 가는데, 조미료 없이도 맛있습니다. 입에 넣으면 됩니다. 이 특별한 레시피에 추가한 고추는 정말 달콤했습니다!
제안 제공
썬드라이 토마토는 스크램블 에그 위에 페타 치즈를 올려 먹거나 과카몰리를 갈아서 먹으면 맛있습니다. 샐러드, 홈메이드 피자 또는 스튜 치킨에 그냥 썰어서 뿌릴 수 있습니다.
즐기다!
