다음은 감자 선택, 다양한 감자 품종 및 가족을 위해 준비하는 방법에 대해 알아야 할 모든 것입니다.
관련 이야기. Jamie Oliver의 3가지 재료 레몬 감자는 모든 가을을 만들 반찬입니다.
감자 구입
시장에서 잘 형성되고 부드럽고 단단하고 눈이 있고 변색, 균열, 타박상 또는 부드러운 반점이 없는 느슨한 감자를 선택하십시오. 녹색 감자를 피하십시오. 그들은 빛에 노출되었고
쓴 맛.
감자를 고를 때:
고전적인 긴 갈색 감자 베이킹 또는 로스팅에 가장 적합
둥글거나 긴 흰색 감자 끓이거나 굽거나 구울 때 좋습니다.
작은 빨간 감자 끓는 데 이상적입니다
아기 새 감자 삶거나 찐 것이 가장 좋습니다.
저장
저장하기 전에 감자를 씻지 마십시오. 세탁 속도가 느려집니다. 감자를 건조하고 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오. 냉장 보관하지 마십시오.
다음은 식사에 감자를 추가하는 몇 가지 건강한 아이디어입니다.
아이다호 주의 전문가들에 따르면 감자를 호일에 싸서 굽는 것보다 포크로 여러 번 찔러주는 것이 좋다.
창의적인 구운 감자 토핑
버터와 사워 크림을 듬뿍 올린 구운 감자는 살이 찐다. 이 창의적이고 건강한 토핑을 사용하여 구운 감자를 즐겨보세요.
- 살사, 검은콩, 옥수수
- 다지고 조리된 브로콜리와 체다 치즈(브로일러에서 마무리)
- 신선한 다진 허브와 레몬 주스를 곁들인 코티지 치즈
- 다지고 요리한 아스파라거스와 스위스 치즈(육계에서 마무리)
- 다진 그릴드 치킨과 과카몰리
- 참치(캔 또는 구운 것)와 찐 녹두를 비네그레트에 살짝 버무린 것
- 다진 신선한 토마토, 다진 선드라이 토마토, 다진 신선한 바질, 올리브 오일에 버무린 큐브 모짜렐라 치즈(브로일러에서 마무리)
으깬 감자는 다재다능한 반찬입니다
몇 가지 간단한 허브와 향신료를 추가하면 어떤 민족 메뉴와도 어울리도록 개성을 바꿀 수 있습니다. 간단히 으깬 감자 레시피를 만들고 서빙 직전에 다음 중 하나를 시도해 보세요.
- 사우스웨스턴: 다진 치폴레 칠리(아도보 소스) 1개, 다진 고수 2테이블스푼 추가
- 남부: 잘게 썬 파 2테이블스푼과 함께 1/4컵의 으깬 베이컨(돼지고기, 콩 또는 칠면조)을 추가합니다.
- 프렌치: 다진 딜 2테이블스푼과 신선한 레몬 주스 1테이블스푼을 추가합니다.
- 일본식: 다진 쪽파 2큰술과 와사비 페이스트 1큰술 추가
- 이탈리안: 준비한 페스토 소스 2테이블스푼과 파마산 치즈 1/4컵을 추가합니다.
감자 팁 및 요령
해시 브라운 시간 절약
시간을 절약하려면 냉동된 해시 브라운을 항상 손에 보관하십시오. 조리법에 감자(농축용)가 필요할 때마다 해시 브라운 1컵을 대용으로 사용하십시오.
당신의 야채를 소금에 절였습니까?
여분의 짠맛을 흡수하기 위해 생 감자 한 조각을 추가하십시오. (또한 그레이비, 수프, 스튜 및 기타 조리된 요리와 함께 사용할 수 있음)
