생우유는 미국에서 매우 논란의 여지가 있지만 열렬한 지지자들이 많습니다. 그들은 알고 실망할 수 있습니다 CDC의 새로운 통계, 유제품으로 인한 모든 질병의 96%가 저온 살균되지 않은 식품의 소비로 추적된다는 것을 발견했습니다. 치즈 그리고 우유. 올 3월에는 뉴욕에 있는 Vulto Creamery의 생우유 치즈를 먹고 두 명이 사망하기도 했습니다.
식인성 질병의 가장 높은 비율은 잎이 많은 채소로 인해 발생하지만(물론 이 세상은 우리에게 유익할 수 있습니다.) 유제품은 두 번째로 식품 관련 식품의 14%를 차지합니다. 병. 또한 음식과 관련된 입원의 주요 원인이기도 하며 슬프게도 모든 음식과 관련된 사망의 10%가 유제품 섭취로 인해 발생합니다.
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저온살균은 심각한 질병(소아마비, 이질 등을 포함)을 유발할 수 있는 병원성 박테리아를 죽임으로써 식품을 안전하게 먹을 수 있게 만드는 과정입니다. 우유를 저온 살균하기 위해 보통 15초 동안 화씨 161.6도까지 가열합니다. 즉, 우리를 아프게 할 수 있는 물질을 죽이는 고온의 섬광입니다.
CDC와 FDA가 많은 건강상의 위험 때문에 저온살균하지 않은 유제품을 엄격히 단속함에도 불구하고(listeria, E. 대장균, 살모넬라 및 캄필로박터), 생우유의 인기가 계속해서 증가하고 있습니다. 어떤 사람들은 살균되지 않은 생우유가 소화하기 쉽고 몸을 보호하는 데 도움이 된다고 주장하면서 건강상의 이점을 위해 살균되지 않은 우유를 마십니다. 알레르기에 강하고 유제품에서 대량 생산되는 매장에서 구입하는 균질하고 저온 살균된 우유보다 더 맛있고 자연스럽습니다. 전원.
그리고 생우유 치즈도 맛이 더 좋다고 합니다. 프랑스에서는 프랑스 정부에도 불구하고 생우유 치즈를 널리 즐깁니다. 임산부, 아기 및 노인에게 특히 높은 건강 위험에 대해 관리들이 경고합니다.
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아마도 생 낙농 애호가들에게 가장 설득력 있는 것은 저온 살균되지 않은 유제품은 일반적으로 소규모의 독립적인 가족 농장에서 생산된다는 것입니다. 옹호자들은 생 유제품을 금지하는 것이 이러한 소규모 사업체에 위협이 된다고 말하지만 다른 사람들은 사람들은 잠재적인 건강 위험에 대해 들은 후에도 생 유제품을 섭취하기를 원합니다. 할 수있다. 18세가 담배를 살 수 있다면 살균되지 않은 유제품도 구매하는 데 연령 제한을 두는 것이 어떻겠습니까? 부드럽게 익은 생우유 치즈 - 멋진 아이들이 좋아하는 것입니다.
현재 미국 인구의 3.2%만이 생우유를 마시고 1.6%만이 생치즈를 섭취하지만, 저온 살균되지 않은 유제품 판매에 대한 많은 규정이 소비자와 직면한 의원들에 의해 철회되고 있습니다. 압력. 현재 20개 주에서만 원유 판매를 금지하고 있으며, 이는 2004년의 29개에서 감소한 것입니다.
그 숫자가 계속 줄어들면 FDA는 저온 살균되지 않은 유제품으로 인한 질병과 사망의 계속 증가하는 숫자에 직면할 수 있습니다. 그동안 나는 초저온 살균된 Velveeta 블록을 신경질적으로 갉아먹을 것입니다.
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