1월이 국수의 달이라는 사실, 알고 계셨나요? 축하하기 위해 우리는 Maria Zoitos에게 새해 다이어트 결심을 지키려는 독자들을 위해 건강하고 맛있는 수프 레시피를 공유해 달라고 요청했습니다. Westside Market NYC에서만 독점적으로 판매되는 준비된 식품 라인인 Maria's Homemade의 제조업체는 우리에게 숟가락을 넣기 좋은 이 쉬운 저칼로리 녹색 수프를 주었습니다.
1월이 국수의 달이라는 사실, 알고 계셨나요? 축하하기 위해 우리는 Maria Zoitos에게 새해 다이어트 결심을 지키려는 독자들을 위해 건강하고 맛있는 수프 레시피를 공유해 달라고 요청했습니다. 메이커 마리아의 수제, Westside Market NYC에서만 독점적으로 판매되는 준비된 식품 라인은 우리에게 이 간편하고 저칼로리 녹색 수프를 제공했습니다.
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아스파라거스 부추 수프
4인분
재료:
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- 1-1/2 파운드의 신선한 아스파라거스, 손질(트리밍 예약) 및 2-1/2인치 조각으로 자릅니다.
- 부추 1개, 모래를 제거하기 위해 잘 헹구고 녹색과 흰색으로 따로 썰기
- 올리브 오일 1큰술
- 비건 버터 1큰술
- 다진 양파 1개
- 긴 곡물 흰 쌀 2-1/2 큰 술
- 맛에 소금
- 갓 갈은 후추 1꼬집
- 신선한 레몬 주스 1큰술
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지도:
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- 냄비에 물 6컵, 아스파라거스 손질, 부추를 넣고 나머지 재료를 준비하는 동안 끓입니다.
- 프라이팬에 기름과 비건 버터를 가열합니다. 부추 흰자, 양파, 쌀을 넣고 양파가 색이 나기 시작할 때까지 끓입니다.
- 국자를 사용하여 따뜻한 아스파라거스-리크 육수 1컵을 야채에 넣고 가끔 10분 동안 저어가며 요리합니다.
- 아스파라거스 부추 육수를 걸러내고 냄비에 다시 넣습니다. 육수에 야채와 익히지 않은 아스파라거스를 추가합니다. 부분적으로 덮은 상태에서 10~12분 동안 끓입니다.
- 수프가 식으면 푸드프로세서에 옮겨 퓌레를 만들어주세요. 다시 스톡팟에 스트레인합니다.
- 간을 맞추고 소금, 후추, 레몬 주스를 기호에 맞게 추가합니다.
- 끓는 소금물에 아스파라거스 팁을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 아스파라거스 팁으로 수프를 장식하십시오.
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