주방에서 문화를 접할 시간입니다. 당신은 세계를 여행할 여유가 없을 수도 있지만, 지금 당신의 미뢰는 이것들과 함께 할 수 있습니다 국제적인 조리법.
관련 이야기. Martha Stewart의 Riff On Rice Krispies Treats는 클래식의 전체 업그레이드입니다.
이탈리아
카프레제 샐러드
앙트레로 또는 전통 이탈리아 피자나 파스타와 곁들여 먹기 좋은 가볍고 신선한 샐러드입니다.
재료:
- 덩굴로 잘 익은 토마토 3개, 두꺼운 조각
- 얇게 썬 신선한 모짜렐라 500g
- 생 바질 20~30장(1다발 정도)
- 이슬비를 위해 엑스트라 버진 올리브 오일
- 바다 소금과 후추, 맛보기
지도:
- 크고 얕은 접시에 토마토와 모짜렐라 조각을 교대로 겹칩니다.
- 각각 사이에 바질 잎을 추가하십시오.
- 샐러드에 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌리고 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
자메이카
정통 자메이카 저크 치킨
속이 울렁거릴 정도로 매운 음식을 즐기는 사람들에게 인기 있는 레시피.
재료:
- 다진 양파 1개
- 다진 샬롯 1/2컵
- 말린 타임 1/2작은술
- 소금 1작은술
- 설탕 2작은술
- 1 작은 술 지상 올스파이스
- 계피 1/2작은술
- 육두구 1/2작은술
- 검은 후추 1작은술
- 씨를 제거하고 잘게 다진 붉은 할라피뇨 1개
- 간장 2큰술
- 사이다 식초 1큰술
- 식물성 기름 1큰술
- 닭다리 10개 또는 닭 조각 1kg
지도:
- 닭고기를 제외한 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 부드러운 퓌레가 될 때까지 처리합니다.
- 큰 그릇에 매리 네이드를 닭고기 나지만 위에 붓습니다. 매리 네이드로 완전히 덮여 있는지 확인하고 밤새 두십시오.
- 닭고기가 익을 때까지 숯불에 굽거나 뜨거운 오븐(섭씨 220도)에서 굽습니다.
일본
된장국
재료:
- 물 4컵
- 된장 1/3컵
- 다진 파(파) 3개
- 다진 김 또는 미역 1큰술
- 1/2 블록 단단한 실크 두부, 깍둑썰기한 입방체로 자른다
- 간장 간장
- 참기름 1/2작은술(선택사항)
지도:
메모: 된장을 삶지 마십시오. 그러면 유익한 성분이 파괴되고 수프의 맛이 변합니다.
- 중간 크기의 냄비에 물을 천천히 끓이다가 미역을 넣습니다.
- 물과 해초를 최소 5-6분 동안 끓입니다. 미역은 오래 끓일수록 비린내의 짠맛이 덜해집니다.
- 열을 매우 약하게 줄이고 나머지 재료를 첨가하십시오.
- 된장이 잘 녹을 때까지 저어줍니다.
프랑스
초콜릿 크로와상
이것들은 매우 힘든 일이지만 파리의 중심부에 있는 것처럼 느낄 수 있는 초콜릿 아침 식사를 위해 노력할 가치가 있습니다.
재료:
- 따뜻한 물 1/4컵
- 고급 밀가루 2-1/4컵
- 인스턴트 탈지분유 2큰술
- 백설탕 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 부드러워진 버터 2큰술
- 인스턴트 이스트 1-1/2작은술
- 부드러워진 버터 1/2컵
- 달걀 노른자 1개
- 우유 1큰술
- 8 x 250g Cadbury Dairy 밀크 초콜릿 조각
- 세미 스위트 초콜릿 덩어리 230g
지도:
- 빵 기계 팬에 물을 붓고 밀가루를 넣으십시오. 밀가루 위에 분유를 뿌린다. 팬의 모서리에 설탕, 소금, 부드럽게 한 버터 2큰술을 넣습니다.
- 마른 재료의 상단에 작은 움푹 들어간 곳을 만들고 움푹 들어간 곳에 이스트를 넣으십시오. 기본 반죽 설정에서 빵 기계를 실행하십시오.
- 베이킹 페이퍼를 펼치고 나머지 1/2 컵의 버터를 사용하여 종이에 7 x 12cm 직사각형으로 만듭니다. 포장하고 사용할 준비가 될 때까지 식히십시오.
- 밀가루를 가볍게 뿌린 표면에 반죽을 놓고 밀대를 사용하여 반죽을 20 x 30cm 직사각형으로 굴립니다.
- 반죽의 절반에 버터를 놓고 3면에 반죽의 1/2인치 테두리를 남깁니다. 남은 반죽을 버터 위에 접고(도우에 싸인 버터 조각처럼) 가장자리를 단단히 눌러 밀봉합니다.
- 이번에는 반죽을 6 x 14인치 직사각형으로 굴립니다. 비즈니스 편지를 접듯이 반죽을 긴 쪽에서 3등분으로 접습니다. 반죽을 비닐 랩으로 느슨하게 덮고 냉장고에 20분 동안 휴지시킵니다.
- 냉장고에서 반죽을 꺼냅니다. 접힌 가장자리가 당신을 향하도록 가볍게 도마에 올려 놓습니다. 반죽을 다시 밀어 15 x 25cm 직사각형으로 만들고 3등분으로 접습니다. 플라스틱으로 덮고 20분 동안 식힙니다.
- 5단계를 반복하여 반죽에 버터를 조금 싸서 20분 동안 다시 식힙니다.
- 반죽이 다시 식는 동안 작은 그릇에 달걀 노른자와 우유를 함께 치십시오. 따로. 두 개의 베이킹 시트에 기름을 바르십시오.
- 냉장고에서 반죽을 꺼내 30 x 50cm 직사각형으로 굴립니다.
- 반죽을 양방향으로 3등분하여 9개의 직사각형을 만듭니다.
- 초콜릿을 직사각형으로 나눕니다. 달걀 노른자 혼합물을 각 조각의 가장자리에 가볍게 솔질하십시오.
- 짧은 끝에서 시작하여 초콜릿 주위에 반죽의 각 조각을 굴립니다. 가장자리를 함께 눌러 밀봉합니다.
- 준비된 베이킹 시트에 패스트리를 놓습니다. 기름칠 플라스틱 랩으로 덮고 크기가 2배가 될 때까지 따뜻한 곳에서 약 30분 동안 둡니다.
- 오븐을 200도로 예열합니다.
- 남은 달걀 노른자 혼합물로 패스트리 상단을 닦습니다.
- 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 5분 동안 식힌 다음 크루아상을 와이어 랙에 옮깁니다.
- 녹인 초콜릿으로 이슬비를 내고 따뜻하게 제공하십시오.
독일
감자 팬케이크
재료:
팬케이크의 경우:
- 1-1/2 킬로그램 또는 4 큰 감자 스크럽
- 껍질을 벗기고 4등분한 큰 양파 1개
- 분리된 계란 2개
- 통밀 빵가루 3큰술
- 소금 1~2작은술
- 갓 갈은 후추
- 튀김용 쌀겨 기름
봉사하려면:
- 사과 소스 또는 사워 크림
지도:
- 강판을 사용하여 감자와 양파를 함께 볼에 굵게 다집니다.
- 여분의 수분을 제거하기 위해 감자 혼합물을 짜십시오.
- 달걀 노른자, 빵가루, 소금 1티스푼, 갓 간 후추를 섞습니다.
- 깨끗한 그릇에 휴대용 전기 믹서를 사용하여 계란 흰자가 뻣뻣해질 때까지 치십시오.
- 고무 주걱이나 큰 숟가락을 사용하여 계란 흰자를 감자 혼합물에 부드럽게 접습니다.
- 두꺼운 프라이팬에 기름을 붓고 지글지글 끓을 때까지 가열합니다.
- 숟가락으로 감자 믹스를 기름에 넣고 각 숟가락을 평평하게 만듭니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.
- 여분의 기름을 제거하기 위해 종이 타월로 옮깁니다. 즉시 봉사하십시오.
그리스
바클라바
재료:
- 녹인 가염 버터 1/2컵
- 필로 페이스트리 1팩
- 3/4 컵 무염 피스타치오 너트, 잘게 썬 것
- 설탕 1/3컵
- 꿀 1/3컵
- 계피 2작은술
- 레몬 주스 2작은술
지도:
- 오븐을 220도로 예열합니다.
- 중간 크기의 베이킹 팬에 기름을 바르십시오.
- 믹싱 볼에 피스타치오 너트와 버터를 섞습니다.
- 필로 페이스트리 8장을 팬에 올려 녹인 버터를 한 장씩 펴 바르세요. 필로 페이스트리 위에 피스타치오 믹스의 절반을 바르고 버터를 바른 필로 시트로 덮습니다.
- 페이스트리 시트를 모두 사용할 때까지 4단계를 반복합니다.
- 날카로운 칼을 사용하여 다이아몬드 모양으로 자릅니다.
- 45분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 오븐 타이머가 울리기 30분 전에 설탕, 꿀, 계피, 레몬 주스를 작은 냄비에 넣고 섞습니다. 설탕이 완전히 녹도록 끓여주세요.
- 열을 줄이고 혼합물을 5분 동안 끓입니다.
- 바클라바가 익으면 시럽을 위에 뿌려 식힌다.
덴마크
Aebleskiver(덴마크 전통 도넛)
이 맛있는 덴마크 간식을 만드는 방법을 배우려면 이 비디오를 시청하십시오!
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