로맨스가 디저트로 변신할 수 있다면 벨벳 같은 라즈베리 크림 브륄레가 될 것입니다. 향긋한 라즈베리와 장난 꾸러기 설탕을 곁들인 크림은 발렌타인 데이에 탐닉하는 완벽한 방법입니다.
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라즈베리는 섹시한 작은 과일입니다. 맛있는 라즈베리 크림 브륄레에 휘핑하여 최대한 활용하십시오. 전통적인 프랑스 디저트에 대한 이 트위스트는 달콤함, 짜릿함 및 장난 꾸러기의 완벽한 조합입니다. 다른 말로 하면 발렌타인 데이의 탐닉이 무엇인지 정확히 알 수 있습니다.
라즈베리 크림 브륄레 레시피
재료:
- 휘핑크림 2컵
- 우유 3/4컵
- 라즈베리 200g, 장식용 추가
- 달걀 노른자 8개
- 1/2 컵 설탕, 크러스트 추가
용품:
- 크림 브륄레 토치
- 믹서
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지도:
- 중간 크기의 스튜 냄비에 크림, 우유, 라즈베리를 중간 불에서 섞어 계속 저어줍니다. 숟가락을 사용하여 라즈베리를 조심스럽게 분해하여 혼합물의 맛을 내십시오.
- 혼합물을 끓인 다음 불을 끄고 15분 동안 계속 저어줍니다.
- 라즈베리 씨를 제거하기 위해 혼합물을 걸러냅니다.
- 큰 그릇에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 부드럽고 옅은 반죽이 될 때까지 높은 온도에서 섞습니다.
- 천천히 작업하면서 라즈베리와 계란 혼합물이 잘 결합될 때까지 함께 휘젓고 표면을 걷어내어 거품이나 거품을 제거합니다. 그런 다음 혼합된 혼합물을 최소 5시간 동안 냉장 보관합니다(하지만 하룻밤이 가장 좋습니다).
- 오븐을 섭씨 175도로 예열합니다.
- 라즈베리 혼합물을 라메킨에 붓고 팬이나 내열 접시에 넣습니다.
- 뜨거운 물(수돗물은 괜찮음)을 라메킨 측면의 3/4에 도달할 때까지 팬이나 오븐용 접시에 붓습니다.
- 크림 브륄레를 약 35분 동안 굽습니다(라메킨의 크기와 깊이에 따라 다름). 움직일 때 약간 흔들리면 준비가 된 것입니다.
- 라메킨을 물에 15분 동안 담가 식힌 다음 냉장고에 최소 3시간 동안 두십시오.
- 크렘 브륄레를 서빙할 준비가 되면 설탕을 뿌리고 토치를 사용하여 표면을 천천히 고르게 캐러멜화합니다. 그 위에 라즈베리 몇 개를 장식으로 올려줍니다.
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