내 관점에서 코코넛 밀크는 미국 음식에서 충분히 자주 사용되지 않습니다. 이 크림 같은 액체는 대부분의 동남아시아 수프와 파스타에서 발견됩니다. 지방이 전혀 없는 놀라운 크림 같은 느낌을 더해줍니다. 2014년을 이 멋진 재료로 만든 수프와 함께 시작합니다.
관련 이야기. Giada De Laurentiis의 프랑스 양파 수프에 대한 이탈리아 스핀은 빵과 치즈에서 발견됩니다.
이 아늑하고 크림 같은 수프는 쌀쌀한 온도를 조금 더 견딜 수 있게 해줍니다. 우리는 지난 주에 우리가 흡입한 모든 쿠키와 완전히 싸우는 바삭한 빵, 견과류 및 수많은 채소와 함께 우리를 짝을 짓습니다.
1
찐 시금치, 검은 눈 완두콩, 아티초크 수프
에서 약간 적응 더 키친
약 4인분
재료:
- 올리브 오일 2큰술
- 다진 작은 노란 양파 1개
- 다진 마늘 3쪽
- 물기를 뺀 냉동 시금치 10온스
- 다진 당근 3개
- 15 온스 캔 블랙 아이드 완두콩, 물기 제거
- 1 캔 깍둑썰기한 토마토, 물기 제거
- 닭고기 육수 2-1/2컵
- 14온스 캔 코코넛 밀크
- 다진 고추 1작은술
- 소금과 후추 맛
- 장식용 잣
지도:
- 중불 이상의 큰 네덜란드 오븐에서 올리브 오일을 가열합니다. 양파, 마늘, 당근을 넣고 부드러워질 때까지 약 6분간 끓입니다. 시금치를 넣고 몇 분 동안 저어줍니다. 잘게 썬 토마토, 닭고기 육수, 카레 가루, 코코넛 밀크, 소금과 후추를 넣습니다.
- 더치 오븐을 뚜껑으로 덮고 약 15-20분 동안 또는 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 장식용으로 잣 몇 개를 추가합니다.
2
크림 당근 카레 수프
에서 약간 적응 더 키친
약 6인분
재료:
- 올리브 오일 2큰술
- 다진 양파 1개
- 다진 마늘 3쪽
- 저염 닭고기 육수 3-1/2컵
- 15온스 캔 코코넛 밀크
- 카레가루 1큰술
- 다진 모듬 유기농 당근 6컵
- 소금과 후추 맛
- 신선한 고수
지도:
- 큰 수프 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 향이 나거나 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 당근을 넣고 3~4분 정도 끓인다. 닭고기 육수, 코코넛 밀크, 카레 가루, 소금, 후추를 넣으십시오. 약한 불에서 또는 당근이 부드러워질 때까지 약 15분 동안 수프를 데우십시오.
- 혼합물을 큰 블렌더에 붓고 크림처럼 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 신선한 고수로 장식하십시오.
3
두툼한 콜리플라워 코코넛 수프
약 6인분
- 다진 당근 또는 파스닙 1컵
- 다진 양파 1개
- 카레가루 1작은술
- 다진 마늘 1쪽
- 강황 1/2작은술
- 1/2 헤드 콜리플라워
- 꿀 1작은술
- 다진 버터넛 스쿼시 2컵
- 다진 고구마 1컵
- 1컵 4분의 1 브뤼셀 콩나물
- 저염 닭 육수 1-1/4컵
- 코코넛 밀크 1/2컵
- 쌀 1/2컵 (저희는 바스마티 사용)
- 소금과 후추 맛
지도:
- 슬로우 쿠커의 대야에 모든 야채를 넣으십시오. 쌀, 향신료, 야채 육수, 꿀, 코코넛 밀크, 소금과 후추를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 약한 불에서 4~5시간 또는 쌀이 완전히 익고 야채가 부드러워질 때까지 요리합니다. 최상의 결과를 얻으려면 밥이 고르게 익도록 요리 중간에 혼합물을 저어주세요.
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