마지막 순간에 중요한 재료가 부족하다는 것을 깨닫는 것보다 더 나쁜 것은 없습니다. 다음은 레시피를 추적할 수 있는 몇 가지 간단한 방법입니다.
너가 ~ 때 빵 굽기, 누락된 재료는 잃어버린 원인처럼 느껴질 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 베이킹을 화학 실험으로 생각하면 도움이 됩니다. 원본과 동일한 효과를 갖는 대체품을 사용하여 레시피를 쉽게 구출할 수 있습니다.
1. 베이킹 소다
베이킹 소다 1테이블스푼 = 베이킹 파우더 2테이블스푼 – 소금
베이킹 소다가 없다는 사실을 깨닫고 얼마나 많은 초콜릿 칩 쿠키를 잃어 버렸습니까? 실제로 쉬운 수정입니다. 베이킹 소다는 음식을 부풀게 하는 팽창제입니다. 베이킹파우더도 같은 역할을 하지만 조금 더 넣으면 맛이 떨어질 수 있으므로 레시피에 사용하는 소금의 양을 줄이는 것이 좋습니다.
2. 베이킹 파우더
베이킹파우더 1큰술 = 베이킹소다 1큰술 + 타르타르 크림 2부
우리는 항상 베이킹 파우더나 베이킹 소다 중 하나를 가지고 있는 것처럼 보이지만 동시에 둘 다 가지고 있지 않은 이유는 무엇입니까? 걱정하지 마세요. 직접 만드세요. 집에서 만든 재료의 비상용 배치를 준비하되 요리하는 동안 동일한 비율로 사용하는 것을 기억하십시오.
3. 반반
하프앤하프 1컵 = 녹인 버터 1테이블스푼 + 전유 1컵
당신이 커피를 많이 마시지 않는다면 이것을 가지고 있지 않을 수도 있지만 그것이 거래 차단기는 아닙니다. 버터를 사용하여 전유에 지방을 추가하면 같은 결과를 얻을 수 있습니다.
4. 계란
발효의 경우 계란 1개 = 탄산수 1/4컵 – 원래 레시피의 액체 1/4컵
수분을 위해 계란 1개 = 익힌 과일 또는 야채 퓌레 1/4컵
있다 조리법에서 계란을 대체하는 많은 놀라운 방법그러나 많은 것은 계란이 수분 또는 발효에 사용되는지 여부에 달려 있습니다. 경험에 따르면 레시피에 3개 이상의 계란이 필요한 경우 발효에 사용할 가능성이 높습니다.
5. 묽은 옥수수 시럽
가벼운 옥수수 시럽 1 컵 = 과립 설탕 1 컵 + 물 1/4 컵
옥수수 시럽은 감미료이지만 식단에서 빼려고 한다면 손에 들고 있지 않을 수 있습니다. 물과 설탕을 약한 불에서 설탕이 녹을 때까지 섞어주면 간단한 시럽을 만들 수 있어요. 결과는 일반 옥수수 시럽처럼 점성이 있어야 합니다.
6. 흑설탕
밝은 갈색 설탕 1 컵 = 과립 설탕 1 컵 + 당밀 1 큰술
흑설탕 1컵 = 알갱이 설탕 1컵 + 당밀 2테이블스푼
믿거 나 말거나, 흑설탕은 특별한 지팡이로 만든 신비롭고 마법의 설탕이 아닙니다. 실제로는 과립 설탕과 약간의 당밀입니다. "어두운" 갈색 설탕에는 당밀이 더 많고 "밝은" 설탕에는 당밀이 적습니다. 설탕에 당밀을 추가하거나 설탕만 사용하면 쉽게 대체할 수 있습니다. 백설탕만 사용한다면 약간 다른 질감을 기대할 수 있습니다.
7. 자가 상승 밀가루
셀프 라이징 밀가루 1컵 = 만능 밀가루 1컵 + 베이킹 파우더 1-1/2티스푼 + 소금 1티스푼
자급 자족 밀가루는 훌륭한 팬케이크와 엄청나게 좋은 비스킷의 핵심이지만 손에 없으면 자신의 배치를 쉽게 만들 수 있습니다.
8. 버터
버터 1컵 = 쇼트닝 1컵 또는 식물성 기름 7/8컵
사용할 수 있는 버터 대용품이 많이 있습니다 조금 더 건강한 레시피를 위해그러나 버터의 맛과 질감에 가까운 것을 찾고 있다면 쇼트닝이나 오일이 가장 좋습니다.
9. 가당 연유
캔 1(14온스) = 계란 2개 + 흑설탕 1컵 + 밀가루 2테이블스푼 + 베이킹 파우더 1/2티스푼
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