사랑하는 사람들이 야채 한 조각을 질식하게 하는 것이 밤마다 가족 간의 불화를 일으키고 있다면, 이 조리법이 당신을 위한 것입니다.
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냉동, 전자레인지, 치즈 덮인 브로콜리 요리에 대한 기억이 이 맛있는 녹색 채소에 마음을 여는 것을 막고 있습니까? 일년 내내 사용할 수 있는 풍부한 농산물과 함께 그 시절은 오래 전에 사라졌습니다. 신선하고 크고 대담한 맛이 결합된 브로콜리를 소개할 때입니다. 이 요리는 브로콜리를 싫어하는 사람들을 개종자로 만들 수 있으며 당신은 그 지역에서 가장 자랑스러운 엄마가 될 것입니다!
카레 브로콜리 수프
브로콜리를 굽는 추가 단계를 거치면 이 수프가 더 깊이 있고 카레와 고수의 조합은 이길 수 없습니다.
4-6인분
재료:
- 브로콜리 2파운드
- 노란 피망 1개
- 올리브 오일 4큰술, 나누어 사용
- 다진 작은 노란 양파 1개
- 다진 마늘 3쪽
- 갓 간 생강 1/2작은술
- 닭 육수 4컵
- 핫 카레 가루 1/2작은술
- 달콤한 카레 가루 1/4작은술
- 강판 몬터레이 잭 치즈 1/2컵
- 다진 고수 4-6큰술
- 소금
- 후추
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
- 브로콜리와 피망은 굵게 다져주세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 올리고 올리브 오일 2큰술을 두르고 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다. 약 20분간 굽고 부드러워질 때까지 가끔 뒤집습니다.
- 큰 냄비에 남은 올리브 오일 두 큰술을 데우십시오. 양파가 갈색이 될 때까지 볶다가 마늘과 생강을 넣고 1분 더 끓입니다. 양파 혼합물에 볶은 브로콜리와 후추를 넣고 섞고 닭고기 육수와 카레 가루를 넣습니다. 끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 덮는다. 약 10분간 끓여주세요.
- 블렌더 또는 침수 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 수프를 퓌레로 만드십시오. 강판 치즈를 넣고 필요에 따라 소금과 후추를 첨가하십시오.
- 서빙하려면 각 그릇에 다진 고수 한 스푼 정도를 얹으십시오.
아몬드와 신선한 모짜렐라 치즈를 곁들인 브로콜리 샐러드
브로콜리 샐러드는 지루할 수 있지만 톡 쏘는 비네그레트, 견과류, 신선한 치즈를 추가하면 이 요리에 엄청난 피자 맛이 납니다.
4인분
재료:
- 12 온스 브로콜리 작은 꽃
- 링으로 얇게 썬 미니 스위트 페퍼 6개
- 다진 샬롯 1/3컵
- 다진 마늘 1쪽
- 고춧가루 1/4작은술
- 1/2 컵 큐브 신선한 모짜렐라 치즈
- 1/4 컵 다진 볶고 소금에 절인 아몬드
- 1/4 컵 + 올리브 오일 1 큰술
- 레드와인 식초 3큰술
- 디종 머스타드 1작은술
- 소금 1/4작은술
- 후추 1/4작은술
지도:
- 올리브 오일 1/4컵, 레드와인 식초, 디종 머스타드, 소금, 후추를 함께 휘젓습니다. 예약하다.
- 끓는 물에 브로콜리를 원하는 부드러움이 될 때까지 약 5~7분 동안 찐다.
- 그 사이 큰 팬에 올리브유 한 스푼을 중불로 가열합니다. 샬롯이 부드러워질 때까지 샬롯과 붉은 고추 조각을 볶습니다. 마늘과 얇게 썬 미니 스위트 페퍼를 추가합니다. 고추가 부드러워지기 시작할 때까지 요리하십시오.
- 팬에 찐 브로콜리를 넣고 잘 섞이도록 버무린다. 1분 더 요리한 다음 큰 그릇에 옮깁니다.
- 즉시 브로콜리 위에 비네그레트의 절반 정도를 붓고 가볍게 저어 결합합니다. 약 5분 동안 그대로 둔 다음 필요에 따라 식초를 더 추가합니다.
- 서빙 직전에 모짜렐라와 아몬드를 접으십시오.
- 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오.
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