캐러멜 양파 만드는 법 – SheKnows

캐러멜 처리된 양파는 평범한 요리를 고급 식사로 바꾸는 제가 가장 좋아하는 재료 중 하나입니다. 저는 어니언킥 할때 카라멜라이즈드 양파를 넉넉히 만들어서 냉장고에 보관하고 있어요 곡물 기반 조리법에 추가하거나, 샌드위치나 야채 버거에 얹거나, 피자에 뿌려 먹거나, 풍미 가득한 요리로 사용 고명.

관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.

카라멜라이즈된 양파 만드는 법

약 2컵 분량

재료:

• 1/4 컵 올리브 오일
• 중간 크기 양파 6~7개, 반으로 자르고 얇게 썬 것
• 넉넉한 소금 한꼬집
• 검은 후추 약간 갈아서
• 과립 설탕 2작은술
• 발사믹 식초 1큰술

지도:

1. 크고 넓고 튼튼한 소테 팬에 기름을 두르고 중불로 가열합니다.
2. 양파를 넣고 기름을 두르도록 몇 번 저어준 다음 팬 바닥을 덮도록 펼쳐줍니다.
3. 가끔 저어주면서 10분 동안 요리한 다음 소금과 후추로 간을 합니다.
4. 2~3분마다 저어주면서 15~20분 동안 계속 요리하십시오.
5. 팬이 마르기 시작하면 중불로 낮추고 물 1~2큰술을 넣어 양파가 팬에 달라붙거나 타지 않도록 한다.
6. 설탕과 식초를 섞는다. 양파가 살짝 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어주면서 계속 요리하십시오.
7. 불을 끄고 즉시 사용하거나 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장고에서 최대 1주일 동안 보관하세요.

참고: 완전히 냉각된 캐러멜 처리된 양파를 얼릴 수도 있습니다. 양파를 냉동 백에 옮기고 얇은 층으로 펼치고(백의 바닥에 더미로 묶지 않고) 백에서 공기를 제거하고 밀봉합니다. 양파는 최대 2개월 동안 얼 수 있습니다.

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