말린 과일, 견과류 및 꿀로 만든 케이크는 영원히 존재해 왔으며 오늘날까지 거의 모든 문화에는 이탈리아에서 제공되는 파네토네, 독일에서 제공되는 슈톨렌, 영국에서 제공되는 블랙 케이크와 같은 고유한 버전이 있습니다. 카리브해.
사랑이 아니라 우리가 알게 된 과일 케이크는 로마 시대에 유래했습니다(석류 씨로 만든 및 잣), 중세 시대에 꿀, 견과류 및 보존 과일과 같은 추가 성분으로 재포장되었습니다. 인정해; 당신이 가진 일부 과일 케이크는 중세 시대에 만들어진 것 같은 맛이 났을 것입니다!
오늘날 상업적으로 만들어진 과일 케이크의 문제는 그것이 과거에 만들어진 유형과 매우 다르다는 것입니다. 그날 (과일 케이크는 빅토리아 시대 영국에서 인기가 절정에 이르렀고 매우 풍부하고 맛있었습니다). 당신이 가진 나쁜 배치는 아마도 건조하고 단단했으며 식별할 수 없는 펑키한 말린 과일을 포함했을 것입니다.
휴일 과일 케이크에 대한 생각을 바꾸고 가족과 함께 새로운 전통을 시작할 수도 있도록 SheKnows는 공유할 몇 가지 좋아하는 과일 케이크 레시피를 제공합니다. 크리스마스 stollen 요리법을 포함하여 전통적인 과일 케이크에 꼬임이 추가되어 이것을 좋아하게 될 것입니다!
크리스마스 훔친 레시피
Jen Klein이 그녀를 공유합니다. 훔친 레시피 SheKnows와 함께 이 빵을 맛있게 만드는 것은 양질의 재료임을 강조합니다. 이 과일 케이크 레시피는 아주 큰 빵 두 개, 큰 빵 세 개, 중간 크기의 빵 네 개 또는 작은 빵 여섯 개를 만듭니다.
12명 제공
재료:
- 밀가루 11컵, 반죽용 추가
- 설탕 3/4컵
- 소금 1작은술
- 메이스 1/2작은술
- 갓 간 육두구 1/2작은술
- 우유 2컵
- 무염 버터 1-1/4컵
- 1/2컵의 따뜻한 물에 녹인 활성 건조 효모 3팩
- 계란 6개, 가볍게 풀어서
- 브랜디 1/2컵에 밤새 담근 건포도 10온스
- 오렌지 주스 1/2컵에 밤새 담근 황금 건포도 15온스
- 잘게 썬 설탕에 절인 유자 8온스
- 설탕에 절인 오렌지 껍질 4온스, 깍둑썰기
- 깍둑썰기한 말린 살구 4온스
- 10온스 데친 아몬드 슬라이스
- 강판에 간 레몬 2개
- 녹인 버터 1/2컵
- 가루 설탕
지도:
- 냄비에 우유와 버터를 버터가 녹을 때까지 약한 불로 가열합니다. 단, 우유가 타거나 끓지 않도록 주의하십시오. 식히십시오.
- 밀가루, 설탕, 소금, 메이스 및 육두구를 함께 체로 치십시오. 우유와 녹인 버터를 섞어주세요. 이스트와 계란을 넣고 저어준 다음 상당히 부드러워질 때까지 약 10분 동안 반죽합니다.
- 말린 과일(불린 액체 포함)을 넣고 과일이 섞일 때까지 반죽합니다. 반죽은 약 10분 정도 부드러워지고 반죽이 끈적거리면 밀가루를 더 추가합니다(매우 촉촉할 것입니다. 하지만). 반죽 시간을 아끼지 마세요! 반죽하는 동안 빵을 개발하는 데 더 많이 노력할수록 필요한 추가 밀가루가 줄어듭니다.
- 큰 그릇에 버터를 바르고 반죽을 넣으십시오. 비닐 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 배가 될 때까지 약 1-1/2시간 동안 부풀립니다. 펀치다운.
- 반죽을 만들고자 하는 빵 수만큼 고르게 자릅니다. 각 조각을 직사각형으로 굴립니다. 넉넉한 양의 버터로 이 직사각형의 표면을 닦습니다. 직사각형의 한쪽 가장자리를 중심을 지나도록 접은 다음 다른 가장자리를 접고 첫 번째 가장자리와 약 1인치 겹치게 합니다. 끝을 테이퍼링합니다.
- 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 플라스틱 랩으로 덮고 1-1-1/2시간 동안 두 배가 될 때까지 다시 발효시킵니다.
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. stollen을 35~40분 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- stollen이 약 1시간 동안 식힌 후 슈가파우더를 뿌립니다. 그러나 너무 많이 넣지 마십시오. 서빙하기 전에 약간 더 먼지를 뿌립니다.
크리스마스 과일 케이크 머핀 레시피
촉촉하고 완벽하게 분배된 이 미니 과일 케이크는 미뢰를 유혹하고 휴가를 활기차게 만들어줄 것입니다!
이 과일 케이크 머핀 레시피는 60개의 미니 머핀 또는 30개의 큰 머핀을 만듭니다.
재료:
- 1스틱 버터
- 흑설탕 1컵
- 작은 계란 2개
- 소금 1/2작은술
- 베이킹 소다 1/2작은술
- 순수 아몬드 추출물 1/2작은술
- 순수한 바닐라 추출물 1작은술
- 1/2 컵 배 또는 무화과 잼 (또는 원하는 맛)
- 설탕에 절인 파인애플 1/2파운드
- 설탕에 절인 체리 1/2파운드
- 다진 대추 1/2컵
- 다진 견과류 1컵
- 다목적 밀가루 1-3/4 컵
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열하고 머핀 통에 기름을 바르십시오. 큰 볼에 버터와 설탕을 함께 넣고 계란을 하나씩 풀어줍니다. 소금, 베이킹 소다, 아몬드 추출물, 바닐라 추출물을 넣고 섞습니다.
- 그릇에 과일과 견과류를 넣고 밀가루의 절반 정도를 준설합니다. 반죽에 과일, 견과류, 밀가루를 넣고 나머지 밀가루를 섞어주세요. 머핀 틀에 반죽을 붓고 일반 머핀은 15분, 미니 머핀은 10분 굽습니다.
크림치즈 프로스팅 레시피를 곁들인 크리스마스 과일 케이크 브라우니
브라우니를 과일 케이크로 – 무엇이 더 좋을까? 추가된 초콜릿과 설탕 프로스팅은 이 과일 케이크 레시피를 산타가 좋아할 만한 것으로 만듭니다!
브라우니 24개 만들기
재료:
브라우니:
- 무염 버터 1컵 + 2테이블스푼(스틱 2-1/4개)
- 다진 반달콤한 초콜릿 9온스
- 다진 무가당 초콜릿 1-1/2온스
- 1컵 + 설탕 2큰술
- 큰 계란 3개
- 바닐라 추출물 1-1/2작은술
- 다목적 밀가루 1컵
- 베이킹파우더 1작은술
- 소금 1/4작은술
- 다진 호두 1/2컵
- 다진 말린 살구 1/3컵
- 다진 말린 무화과 1/3컵
- 다진 대추 1/3컵
- 말린 사워 체리 또는 건포도 1/3컵
설탕 프로스팅:
- 1(8 온스) 패키지 크림 치즈, 실온
- 실온의 무염 버터 1/4컵(1/2스틱)
- 바닐라 익스트랙 1큰술
- 체로 쳐진 가루 설탕 2컵
- 호두 반쪽(선택 사항)
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열하십시오. 직사각형 팬에 버터나 쿠킹 스프레이를 바르십시오. 중간 냄비에 버터 한 컵과 초콜릿을 섞습니다. 녹을 때까지 가열하고 저어줍니다. 실온으로 식히십시오.
- 큰 그릇에 설탕과 계란 3개를 치십시오. 초콜렛과 바닐라 추출물을 섞는다. 두 번째 그릇에 밀가루 한 컵, 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다. 밀가루 혼합물을 초콜릿 혼합물에 접은 다음 견과류와 과일을 저어줍니다.
- 팬에 반죽을 붓고 30~35분간 굽는다. 식히십시오. 그 동안, 프로스팅을 만들기 위해 크림 치즈, 버터, 바닐라를 함께 치십시오. 설탕으로 치십시오.
- 브라우니가 식으면 브라우니 위에 프로스팅을 발라주세요. 원하는 경우 호두 반쪽을 얹으십시오.
올해는 휴가의 환호를 터트려라! 이 새로운 과일 케이크 레시피는 과거 크리스마스의 유령과 함께 나쁜 과일 케이크를 추방할 것입니다!
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