보석 빛깔의 고구마 칩과 비트 칩은 크림 같은 치즈 딥과 짝을 이룹니다.
야채 칩은 집에서 간단하고 저렴하게 만들 수 있으며 만드는 데 시간이 거의 필요하지 않습니다. 더 중요한 것은 풍미가 가득하다는 것입니다! 내가 가장 좋아하는 것 중 두 가지는 붉은 비트 칩과 고구마 칩입니다. 둘 다 달콤하고 기분 좋게 흙냄새가 나며 매력적인 보석 톤입니다.
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엔터테인먼트 시즌에는 크림 같은 퀘소 딥과 함께 바삭하게 구운 야채 칩을 제공하는 것을 좋아합니다. 아래의 레시피는 약간의 커민 가루를 요구합니다. 이것은 거의 감지할 수 없지만 특정 정취를 제공합니다.
야채 칩
4-6인분
재료:
- 중간 크기 고구마 2개
- 중간 크기의 레드 비트 4개
- 올리브유 1큰술, 나누어 사용
- 바다 소금 1작은술, 나누어 사용
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열하고 오븐이 허용하는 한 베이킹 랙을 중앙에 가깝게 옮깁니다. 사용 만돌린 또는 날카로운 칼로 고구마를 얇은 조각으로 자릅니다. 중간 크기의 그릇에 고구마 조각을 옮기고 올리브 오일 1/2큰술을 뿌리고 소금 1/2작은술을 뿌려 코팅합니다. 큰 베이킹 시트에 고구마 조각을 한 겹으로 펴십시오(필요에 따라 일괄 작업). 사탕무를 껍질을 벗기고 별도의 베이킹 시트에 펴서 그 과정을 반복하십시오.
- 베이킹 시트를 오븐으로 옮기고 15분 표시 주위에 집게로 칩을 뒤집습니다. (랙이 중앙에 너무 가깝지 않으면 이때 베이킹 시트도 돌려주세요.) 건조하고 일부 부분에서 갈색으로 변하기 시작합니다. 얇게 썬 정도에 따라 25분에서 40분 동안입니다.
- 오븐을 끄되 베이킹 시트를 꺼내지 마십시오. 칩이 완전히 식을 때까지 오븐에 그대로 두십시오. 이 단계에서 칩이 바삭바삭해집니다. 칩은 같은 날 제공될 때 가장 바삭합니다.
케소 딥
4-6인분
재료:
- 버터 1큰술
- 밀가루 1큰술
- 전유 1컵
- 강판 몬터레이 잭 치즈 1컵
- 커민 가루 1/4작은술
지도:
- 중간 열에 중간 냄비에 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 섞이도록 저어준 다음 2분 동안 요리합니다(밀가루를 요리하고 싶지만 혼합물을 갈색으로 만들지 않음). 끊임없이 저어 주면서 천천히 우유를 부으십시오. 혼합물이 숟가락 뒷면을 덮을 만큼 충분히 걸쭉해질 때까지 자주 저어주면서 계속 요리하십시오.
- 치즈를 넣고 녹고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 불에서 스튜 냄비를 제거하고, 커민을 추가하고 결합하기 위하여 저어줍니다. 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오.
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