이제 막 시작했거나 레시피를 따르는 데 익숙하다면 요리 sans 지침은 어려운 작업처럼 보일 수 있습니다. 하지만 솔직히 몇 번만 해보면 기본 요리 규칙 아래로, 대부분의 레시피 책을 재활용 쓰레기통에 버리고 미슐랭에 적합한 요리를 직접 만들 수 있습니다. 진지하게 — 베이킹과 달리 요리는 음식의 맛을 내기 위해 정확한 측정, 시간 또는 온도가 필요하지 않습니다. 아래의 쉬운 규칙을 따르고 상상력과 미뢰를 사용하여 다음 식사를 채찍질하십시오.
요리하면서 음식에 양념을 하고 맛을 보세요
음식을 최대한 맛있게 만들려면, 소금 당신의 친구입니다. 단맛과 짭짤한 맛에 소금을 조금 더하면 조리법 요리하는 동안 음식에 이미 있는 풍미를 끌어내어 더 맛있는 최종 제품을 만들 수 있습니다. 에 달콤한 요리법, 반죽, 반죽 및 설탕 프로스팅에 소금 한 꼬집을 추가하여 달콤한 맛에 풍부함을 더하십시오. 에 맛있는 요리법, 새로운 재료를 추가할 때마다 소금 한 꼬집을 추가합니다. 예를 들어 야채를 볶을 때 소금을 넣은 다음 고기를 추가할 때 소금을 조금 더 넣고 소스를 추가할 때 소금을 한 꼬집 더 넣어 레시피가 고르게 나오고 균형이 잡힌. 이 방법은 또한 조리 과정이 끝날 때 음식이 과도하게 염장되는 것을 방지합니다.
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성분 스포트라이트: 히말라야 소금. 이 향미를 향상시키는 미네랄은 마그네슘이 풍부하고 염증을 녹이는 데 도움이 되는 펀치를 포장하는 재미있는 #핑크색 그 이상입니다. 이번 주 블로그 게시물을 확인하여 당사 제품에서 이를 사용하는 방법과 건강과 웰빙을 개선하기 위해 식단과 가정에서 사용할 수 있는 몇 가지 방법을 확인하십시오. #소금 #히말라야소금 #나트륨 #히말라야소금 #히말라야 #핑크소금 #짠 #염증 #마그네슘 #천연재료 #천연재료 #ingredientspotlight #trulynatural #염분 #항염증 # 각질제거 #naturalliving #wellness #health #naturalhealth #naturalproducts #allnatural #진짜재료
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팬에 무리를 주지 마세요
볶거나, 프라이팬에 튀기거나, 구울 때 팬이 뭉치지 않도록 하는 것이 중요합니다. 내부는 익고 외부는 약간 갈색으로 변하는 질감을 원할 경우 팬이 너무 많으면 증기가 너무 많이 발생하여 갈변 불가능 (완벽하게 구운 버섯과 눅눅한 회색의 차이를 생각하십시오 것). 시트 팬을 사용하든 프라이팬을 사용하든 모든 것이 쌓이지 않고 한 겹으로 펼쳐져 있는지 확인하십시오. 공간이 충분하지 않으면 여러 개로 요리하거나 여러 팬을 사용하십시오.
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쉬운 금요일 저녁 식사. 레몬 치킨 엔다마메. #weekendvibes #sheetpansuppers 레시피: 코셔 테이스트 냉동 에다마메 껍질콩 1봉지 흰색 치킨 커틀릿 3-4개 1팩, 중간 두께 올리브 오일 다진 마늘 3-4쪽 2 tsp. 오레가노 소금과 후추 맛을 내기 위해 레몬 2-3개 오븐을 375도로 예열합니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔아줍니다. 베이킹 시트 전체에 올리브 오일을 뿌립니다. 냉동 완두콩을 베이킹 시트에 넣고 펴십시오. 치킨 커틀릿을 가지고 다진 마늘을 전체에 문지르고 완두콩 사이의 베이킹 시트에 놓습니다. 오레가노, 소금, 후추로 모든 것을 넉넉하게 맛을 낸다. 레몬 1개를 가져다가 완전히 제스트를 하세요. (껍질을 긁어 제스트를 만드세요. 제스트가 없으면 갈비뼈를 껍질을 벗기고 칼로 아주 잘게 썰 수 있습니다.) 모든 닭고기에 제스트를 가하세요. 그런 다음 레몬을 사용하여 트레이 전체에 주스를 짜십시오. 그런 다음 나머지 레몬을 두껍고 둥근 조각으로 자르고 트레이 사이에 펼칩니다. 모든 것에 올리브 오일을 조금 더 뿌립니다. 닭고기가 황금빛을 띠고 완전히 익을 때까지 뚜껑을 덮지 않은 오븐에서 45-55분 동안 굽습니다. 뜨거운 봉사. 남은 음식을 사용하여 다음날 훌륭한 샐러드를 만드십시오. #원판밀 #간편레시피 #이에이트 #건강식품 #코셔
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칼을 날카롭게 유지
반직관적으로 보일 수 있지만 실제로는 둔한 칼보다 날카로운 칼로 자신을 베는 경우가 적습니다. 논리? 날카로운 칼날은 더 쉽게 자르므로 많은 압력을 가할 필요가 없으며 음식이 손가락에서 미끄러질 가능성이 적습니다. 자신의 칼을 날카롭게 할 수 있습니다 숫돌 집에 있지만 두통을 처리하고 싶지 않다면 다음과 같은 주방 상점 쉬르 라 테이블 그리고 윌리엄스 소노마 칼 깎기 서비스를 제공합니다. 그것은 또한 요리 과정을 가속화하고 누가 식탁에 더 빨리 저녁을 차리는 것을 좋아하지 않습니까?
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라거 아이겐! 토마스 허먼 x 미야비. Smedet med 65 lag stål i Seki, 일본. Hårdhed på 60 rockwell og et musthave til køkkenskuffen 🔪 link i profil
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마늘은 항상 마지막에 넣어주세요
마늘은 20초(또는 팬의 뜨거운 정도에 따라 더 짧음) 이내에 타버릴 수 있습니다. 마늘이 타면 쓴맛이 나고 원하는 향이 사라진다. 마늘을 접시에 넣고 싶다면, 타지 않도록 끝까지 넣어주세요.
처음에 말린 허브를 넣고 마지막에 신선한 허브를 추가하십시오.
말린 허브의 완전한 풍미가 완성되는 데 시간이 걸리므로 요리 과정의 시작 부분에 항상 추가하여 접시에 풍미가 스며들 수 있도록 합니다. 반면에 요리하는 동안 신선한 허브를 요리에 추가하면 쓴맛이 나거나 즉석에서 맛을 낼 수 있으므로 조리가 완료된 후 신선한 허브를 추가하는 것이 가장 좋습니다.
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토스트에 대한 새로운 시도 - 살사, 민트 및 레몬을 곁들인 호밀에 아보카도. 곧 출시될 신메뉴에 추가됩니다. 😍🥑🍋🙌 • • • #아침반도 #lovethepen #avo #smashedavo #살사 #신선한 허브 #아보카도 #맛있는 #아침식사 #yum #아침반도 방문
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요리하기 전에 모든 재료를 준비하십시오
무엇을 요리할지에 대한 일반적인 아이디어를 얻었다면(또는 레시피를 읽었다면), 다음 단계는 모든 재료를 준비하고, 측정하고, 자르는 것입니다. 별도의 그릇, 컵 또는 도마의 더미에 물건을 보관한 다음 요리할 때 레시피에 따라 추가하십시오. 모든 것이 준비되어 있다는 것은 중간에 멈추거나(물을 태울 위험이 있음) 자르거나 측정할 필요 없이 원활하게 요리할 수 있다는 것을 의미합니다.
지방을 충분히 사용
저지방 열풍은 공식적으로 끝났지만 많은 사람들은 여전히 가정 요리에 충분한 지방을 추가하는 것을 두려워합니다. 문제는 지방이 몇 가지 요리 목적으로 사용된다는 것입니다. 우선, 소테 팬에 좋은 지방층이 있어야 음식이 눌어붙거나 타는 것을 방지할 수 있으며, 굽기 전에 음식을 기름으로 코팅할 수 있습니다. 둘째, 지방은 맛을 내는 데 도움이 됩니다. 볶음, 구이, 구이와 같은 고열 요리의 경우 야채, 콩과 같이 발연점이 높은 지방을 선택하십시오. 기름 - 낮은 온도에서 요리하거나 약간의 기름기가 있는 샐러드나 소스를 완성하려면 버터나 팬시를 사용하십시오. 올리브유.
몇 가지 쉬운 소스를 배운 다음 조정하십시오.
베샤멜, 벨루떼, 에스파뇰, 토마토 소스, 홀랑다이즈 등 고전 요리의 5가지 기본 소스에 대해 들어본 적이 있을 것입니다. 걱정하지 마세요. 완벽한 hollandaise를 위해 몇 시간을 보낼 필요는 없지만 그만한 가치가 있습니다. 고전적인 베샤멜(유제품과 혼합한 루), 소스 토마토(전통적인 토마토 소스), 에스파뇰. 이들 각각은 수백 가지 요리와 함께 사용할 수 있도록 맞춤화할 수 있습니다. 이 편리한 것을 확인하십시오 마더 소스 5가지 모두 만들기 가이드.
카운터를 가능한 한 명확하게 유지
믹서기, 푸드 프로세서, 슬로우 쿠커, 스탠드 믹서 - 카운터 바로 옆에 있지만 실제로는 요리하기가 훨씬 더 어렵습니다. 효과적으로. 이러한 것들은 잠재적인 준비 공간을 없애고 비좁은 공간에서 일할 때 음식 품질이 떨어질 수 있습니다. 매일 가전제품(토스터 또는 커피 포트)을 사용하는 경우 카운터에 보관하는 것이 좋습니다. 그렇지 않은 경우 다른 곳에서 캐비닛이나 선반 공간을 찾아 사용할 때만 꺼내십시오.
더위에 지치지 마세요
좋습니다. 요리 온도가 베이킹 온도만큼 중요하지 않다고 말했지만 주의를 기울이고 싶습니다. 완벽하게 조리된 음식의 경우 열 조절이 확실히 중요하지만 정확할 필요는 없습니다. 물론 프라이팬 아래나 오븐에서 열을 가하면 음식이 더 빨리 익을 수 있지만 겉은 타거나 속은 익지 않을 수 있습니다. 고기를 굽는다면 달궈진 팬으로 시작하여 중불로 줄여서 익혀주세요. 야채와 같이 더 깨지기 쉬운 재료를 볶는 경우 중간 불로 시작하여 필요한 경우 서서히 불을 높이십시오. 재료가 익으면서 타지 않는 온도로 열을 유지하고 연기가 보일 정도로 열을 높이지 마십시오(물론 고기를 굽는 것은 제외).
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산, 향신료 및 신선한 허브를 사용하여 모든 요리를 밝게하십시오.
맛은 있지만 약간 "평평한" 요리를 한 적이 있다면(맛은 있지만 호감이 없고 전반적으로 약간 부족한) 레몬이나 라임 주스, 식초 한 방울을 추가해 보세요. 산은 신맛이 나거나 신맛이 나지 않으면서 무언가를 활기차게 하고 밝게 할 수 있습니다. 마찬가지로 향신료는 완전히 새로운 풍미를 더하며 다른 조정 없이 거의 모든 레시피에 추가할 수 있습니다. 허브는 찐 고기나 스튜와 같이 약간 무겁게 느껴질 수 있는 요리에 신선함을 더하기 위해 레시피의 마지막에 추가하는 것이 좋습니다.
