냉동 식품 부서에서 미리 만들어진 파이 크러스트를 집어 드는 것이 쉬운 것처럼 실제만큼 맛이 좋지 않다는 것을 알고 있습니다. 수제 파이 크러스트만이 제공할 수 있는 가볍고 벗겨지기 쉬운 질감을 놓치고 있을 뿐만 아니라 많은 냉동 파이 크러스트가 방부제로 가득 차 있습니다.
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다행히도 파이 크러스트를 처음부터 만드는 것은 생각보다 쉽고 이미 가지고 있을 가능성이 있는 4가지 일반적인 재료만 있으면 됩니다.
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나는 모든 것에 이 기본 레시피를 사용합니다. 사과 파이 키쉬로 만들지만 일반적으로 안에 무엇을 넣을지에 따라 양념을 가미합니다. 키슈는 보통 마늘 가루와 허브를 넣고 파이는 설탕과 약간의 단맛이 가미된 크러스트가 더 맛있습니다. 계피를 뿌린다. 무엇을 만들고 있든 칠리 파우더에서 육두구에 이르기까지 원하는 추가 맛을 추가할 수 있습니다.
손쉬운 수제 파이 크러스트 레시피
재료:
- 다목적 밀가루 1-1/4 컵
- 식힌 스틱 버터 1개(또는 8테이블스푼/4온스/115g)
- 소금 1/4작은술
- 얼음물 1/4컵
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지도:
- 치즈 덩어리를 갈듯이 차가운 버터 한 덩이를 갈아주세요. 사용할 준비가 될 때까지 냉동실에 보관하십시오.
- 푸드 프로세서에 강판 버터, 밀가루 및 소금을 넣으십시오. 작은 공을 형성할 때까지 혼합물을 펄스하십시오. 한 번에 큰 스푼의 물을 추가하면서 계속 맥박을 뜁니다. 더 많거나 적은 물이 필요할 수 있으므로 추가할 때 농도를 확인하십시오.
- 혼합물은 여전히 작은 조각이어야합니다. 프로세서에서 제거하고 공 모양으로 만듭니다. 반죽이 너무 부드러우면 냉장고에 15분간 휴지시켜주세요. 롤링 핀에 밀가루를 뿌리고 밀랍 페이퍼에 반죽을 밀어 파이 접시를 덮을 수 있을 만큼 충분히 커집니다. 파이 접시 위에 놓고 끝 부분을 압착하고 원하는 것을 채우십시오. 더 긴 굽는 시간이 필요한 파이의 경우, 과도하게 갈변되는 것을 방지하기 위해 호일로 크러스트를 덮어야 할 수도 있습니다. 굽고 있는 파이의 지시에 따라 굽습니다.
- 상단 크러스트가 필요한 파이 레시피를 두 배로 늘리거나 약간 추가하고 파이에 재미있는 모양을 추가하려면 쿠키 커터를 사용하세요.
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원래 11월에 출판되었습니다. 2011. 2016년 6월 업데이트됨.
