더 나쁜 것은 커피 부족은 충전제 성분이 부족의 결과로 커피에 포함될 수 있다는 것입니다. 가짜 커피? 좀.
American Chemical Society 회의에서 발표된 연구에 따르면 원치 않는 충전제를 찾는 데 도움이 될 수 있는 테스트가 진행 중입니다. 좋은 소식은 필러가 해롭지 않다는 것입니다. 그들은 대신 생산자에게 더 많은 돈을 줍니다.
연구 팀장인 Suzana Lucy Nixdorf 박사는 "시장에 커피 공급이 줄어들면서 가격이 오르고 경제적 이득 때문에 사기가 유리합니다."라고 말합니다.
예를 들어, 브라질에서는 식물 질병과 가뭄이 모두 커피 공급에 영향을 미쳤습니다. 그렇기 때문에 필러를 감지하는 테스트가 점점 더 필수가 되고 있습니다. (오, 그리고 우리 대부분이 악마처럼 자바를 마신다는 사실.)
영국에서 실시된 2012년 왕립 식물원 및 환경 연구에 따르면 70%의 전 세계의 커피 공급은 기후 변화로 인해 2080년까지 사라질 수 있지만 우리는 이미 부족이 나타나는 것을 보고 있습니다. 브라질은 일반적으로 연간 약 5,500만 자루의 커피를 생산하지만 올해는 약 4,500만 자루만 생산할 것입니다. 이는 올해 약 420억 잔의 커피가 줄어든 것입니다.
"우리의 테스트를 통해 이제 커피가 순수한지 또는 변조되었는지 여부를 95%의 정확도로 알 수 있습니다. 옥수수, 보리, 밀, 대두, 쌀, 콩, 아사이 씨앗, 흑설탕 또는 물엿과 함께 말한다. 문제는 “원재료를 로스팅하고 분쇄한 후 차이를 볼 수 없게 된다. 특히 커피의 어두운 색과 기름진 질감 때문에 커피에 포함된 저렴한 곡물 사이 커피."
그녀의 팀은 불순물이 아닌 불순물로 간주되는 여러 충전제를 살펴보고 있습니다. 커피 열매, 나뭇가지, 심지어는 최종 제품에 포함되어서는 안 되는 커피 식물의 일부입니다. 흙. 많은 생산자들이 필러가 사고라고 주장하기 때문에 이것을 찾는 것이 중요하지만 Nixdorf는 항상 그런 것은 아니라고 말합니다.
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