지중해식을 더 많이 먹는 10가지 방법 – 페이지 2 – SheKnows

아스파라거스와 리마 콩 캐서롤

4인분을 만든다

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재료:

• 3개의 큰 아스파라거스, 2인치 조각으로 잘게 썬 것
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 다진 양파 1개
• 잘게 썬 잘 익은 토마토 2개
• 로즈마리 줄기 4개, 다진 것
• 1파운드의 신선한 리마콩
• 잘게 다진 마늘 4쪽
• 볶은 잣 1큰술
• 구운 빵 1조각
• 다진 신선한 바질 잎 몇 개
• 다목적 밀가루 1작은술
• 물 2컵
• 소금 1/8작은술
• 갓 갈은 후추

지도:

1. 냄비에 물과 함께 아스파라거스가 부드러워질 때까지 약 6~7분 찐다.
2. 그 동안 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토와 로즈마리를 넣고 결합될 때까지 약 2~3분 동안 요리합니다.
3. 혼합물에 리마콩을 넣고 부드러워질 때까지 15~20분 동안 요리합니다.
4. 리마콩이 삶아지는 동안 마늘과 잣을 넣고 함께 으깬다. 빵을 혼합물에 으깬 다음 바질을 으깬다. 물 몇 티스푼을 저어주세요.
5. 리마콩이 부드러워지면 밀가루와 남은 물을 넣고 몇 분 더 끓입니다. 혼합물에 소금, 후추로 간을 하고 마늘과 잣 혼합물을 첨가하십시오.
6. 잘 저어주고 몇 분 더 또는 완전히 가열될 때까지 요리하십시오. 따뜻하게 제공하십시오.

새우와 죽은 태아

4인분을 만든다

재료:

• 껍질을 벗기고 내장을 제거한 점보 새우 12마리
• 분할된 레몬 주스 2큰술
• 소금 1/4작은술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
• 잘게 다진 셀러리 줄기 4개
• 얇게 썬 쪽파 5개
• 씨를 뿌리고 다진 작은 할라피뇨 고추 1개
• 레드와인 1/2컵
• 1/2 컵 으깬 페타 치즈, 가급적이면 그리스
• 취향에 따라 갓 간 후추

지도:

1. 새우에 레몬즙 1큰술, 소금을 넣고 잘 버무린다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 부드러워질 때까지 셀러리, 파, 할라피뇨를 볶습니다. 와인을 넣고 1~2분간 끓인다.
3. 새우를 넣고 속까지 익을 때까지 약 4~5분간 조리합니다.
4. 팬을 불에서 내리고 남은 레몬 주스, 페타 치즈, 후추를 취향에 따라 섞어주세요. 치즈가 녹기 시작할 때까지 저어줍니다. 따뜻하게 제공하십시오.

올리브 오일 케이크

6~8인분을 만든다

재료:

• 계란 4개
• 과립 설탕 1 컵
• 다목적 밀가루 3컵
• 오렌지 제스트 1/4작은술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 3/4컵
• 저지방 우유 2/3컵
• 오렌지 주스 3큰술
• 베이킹파우더 1큰술

지도:

1. 오븐을 화씨 325도로 예열하고 9×13인치 직사각형 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.
2. 혼합물이 보송보송해질 때까지 계란과 설탕을 함께 치십시오. 밀가루, 오렌지 제스트, 오일, 우유 및 오렌지 주스를 섞습니다. 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
3. 반죽을 준비된 팬에 붓고 35~40분 동안 또는 황금빛이 되고 완전히 익을 때까지 굽습니다. 와이어 랙에서 식히십시오. 수제 휘핑크림을 얹어 서빙합니다.

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