차는 수천 년 동안 건강 음료로 알려져 왔습니다. 각 찻잎에는 700가지 이상의 피토케미컬이 들어 있어 차의 건강상의 이점은 광범위하며 차의 용도는 마시는 것 이상입니다. 차와 함께 요리하면 처음부터 끝까지 맛있는 식사와 다양한 달콤한 음식을 만들 수 있습니다. 다음은 차로 요리하는 몇 가지 팁과 맛있는 3가지 차 레시피입니다.
차를 이용한 요리 팁
차 팁 #1: 느슨한 차를 사용하십시오
느슨한 차와 티백의 주요 차이점은 찻잎의 크기와 품질입니다. 일반적으로 티백은 부서진 찻잎과 남은 조각으로 구성되며, 너무 작아서 종종 에센셜 오일을 잃습니다. 반면에 느슨한 차는 일반적으로 더 크거나 전체 찻잎으로 구성됩니다. 차와 함께 요리할 때(물에 담그지 않고) 항상 느슨한 차나 좋은 브랜드의 차를 사용하십시오. 당신이 알고 있는 티백에는 더 큰 잎이 들어 있습니다. 왜냐하면 당신의 마지막 접시에 차 맛이 더 강한.
차 팁 #2: 차 종류를 선택하세요
가장 일반적인 4가지 종류의 차인 블랙, 그린, 우롱, 백차는 "진짜 차"인 반면, 허브 차는 일반적으로 종종 찻잎이 전혀 들어 있지 않은 과일 또는 허브 주입을 나타냅니다. 차의 영양학적 측면을 찾고 있다면 진짜 차를 사용하는 것이 가장 좋지만 허브차는 요리에 완벽하게 적합하며 고유의 맛있고 독특한 풍미를 제공합니다. 미뢰가 가장 좋아하는 차를 사용하십시오.
차 팁 #3: 차 또는 전체 잎
물에 차를 담그고 액체 형태로 사용하거나 실제 찻잎을 사용하는 것은 모두 접시에 따라 다릅니다. 전체 찻잎은 꿀, 생강과 같은 다른 재료와 결합하여 닭고기나 생선에 훌륭한 크러스트를 만듭니다. 잎은 또한 육수나 소스에 향신료로 첨가할 수 있습니다. 쌀, 파스타, 곡물, 수프 또는 수제 크랜베리 소스를 만들 때 물이나 육수 대용으로 우려낸 차를 사용할 수 있지만 일반 물이나 육수는 반, 차를 반은 사용합니다.
차 팁 #4: 실험
모든 맛의 차를 사용하여 요리를 시도하고 다양한 단백질, 채소, 과일 및 곡물을 섞어서 사용하십시오. 차와 함께 요리하는 것도 마시지 않고 남은 차를 활용하는 좋은 방법입니다. 차는 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있으며 다른 차를 함께 섞어 요리에 사용할 풍미 가득한 블렌드를 만들 수 있습니다.
차 조리법
차 드레싱을 곁들인 채소
4인분을 만든다재료:
약 11 티백에서 1/4 컵 느슨한 차 또는 차
끓는 물 1컵
껍질을 벗기고 잘게 썬 신선한 생강 1큰술
올리브유
1-1/2 파운드 모든 종류의 채소, 거친 줄기 또는 갈비뼈 제거
취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
큐브 또는 원으로 얇게 썬 부드러운 염소 치즈 5온스
2개의 익은 천도 복숭아, 자두 또는 살구, 씨를 제거하고 쐐기 모양으로 썬 것지도:
1. 찻잎을 프라이팬에 2분 동안 굽고 타지 않도록 흔들어 줍니다. 프라이팬을 불에서 내리고 끓는 물을 붓는다. 1분 동안 가파르게 두었다가 걸러내어 액체를 저장하고 잎을 버립니다.2. 기름 몇 티스푼에 생강을 1~2분 동안 볶아 타지 않도록 저어줍니다. 프라이팬에 차액을 넣고 채소를 넣고 섞기 위해 저어줍니다. 숨이 죽을 때까지 요리하고 소금과 후추로 간을 합니다.3. 요리된 채소를 서빙 볼에 담고 남은 차 액체를 약간 뿌립니다. 염소 치즈와 과일 조각을 얹고 여분의 올리브 오일을 뿌립니다.
차 훈제 치킨
4인분을 만든다재료:
후추 1큰술
굵은 소금 2-1/2작은술
닭고기 1(3~3 1/2파운드)
약 11 티백에서 1/4 컵 느슨한 차 또는 차
포장된 짙은 갈색 설탕 2큰술
참기름지도:
1. 작은 프라이팬에 후추를 5분 동안 굽고 타지 않도록 팬을 흔듭니다. 후춧가루가 식으면 절구와 유봉 또는 향미분쇄기로 빻아 소금에 절인다.2. 후추를 문지르다 닭의 안과 밖을 섞어 큰 찜통에 닭 가슴살을 위로 하여 넣고 끓인다 물. 25분 또는 닭고기가 익을 때까지 요리합니다.3. 그동안 웍 내부와 뚜껑을 알루미늄 호일로 덮어주세요. 웍에 차와 흑설탕을 넣고 섞어주세요. 웍에 랙을 놓고 그 위에 닭가슴살을 위로 하여 올려줍니다.4. 뚜껑을 덮은 웍을 센 불에 올리고 닭고기를 6분 정도 익히면 웍에서 연기가 나기 시작합니다. 닭고기를 뒤집고 6분 더 훈제하십시오. 불에서 닭고기를 꺼내 덮고 15분 동안 그대로 둡니다. 서빙할 준비가 되면 닭고기에 기름을 살짝 바르고 슬라이스하여 서빙합니다.
녹차 아이스크림
4인분을 만든다재료:
전유 2컵
약 11개의 녹차 티백에서 1/4 컵 느슨한 녹차 또는 차
계란 노른자 6개
과립 설탕 1/2 컵
헤비 크림 2컵지도:
1. 끓을 때까지 냄비에 우유와 차를 데우십시오. 5분 동안 쉬었다가 걸러내어 액체를 저장하고 잎을 버립니다.2. 달걀 노른자와 설탕이 섞이고 색이 옅어질 때까지 휘핑합니다. 녹차 우유를 붓고 이중 보일러 위에 그릇을 놓습니다. 걸쭉해질 때까지 혼합물을 저어줍니다. 불에서 그릇을 꺼내고 크림을 저어줍니다.3. 혼합물을 금속 용기, 볼 또는 트레이에 붓고 4시간 동안 얼립니다. 혼합물을 그릇에 담고 크림이 될 때까지 치십시오. 아이스크림을 다시 냉동실에 넣고 4시간 더 얼리며 2번 더 휘핑과 얼리기를 반복합니다. 아이스크림을 용기에 숟가락으로 떠서 덮고 서빙할 준비가 될 때까지 얼립니다.
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