채식주의자와 완전 채식주의자는 고기 대용품을 많이 즐깁니다. 그러나 대부분은 실제와는 거리가 멉니다. 잭프루트를 입력합니다.
내가 jackfruit에서 "돼지 고기"를 뽑았을 때 그것은 완전한 계시였습니다. 여기에 내가 그리워했던 촉촉하면서도 바삭한 식감과 함께 내가 그리워했던 즙이 많고 달콤하고 끈적끈적한 맛이 있었습니다. 나는 물어야 했다. 채식주의자?” 물론 내 친구가 나에게 고기를 몰래 먹이고 있는 것은 아니라는 확신을 주기도 전에 말이다.
그러나 jackfruit는 무엇이며 다른 방법으로 사용할 수 있습니까? 알아보기로 마음먹었습니다...
그게 뭐야
좋아요, 거짓말은 하지 않겠습니다. 식료품점에서 잭프루트 전체를 보면 끔찍할 것 같습니다.
잭프루트는 동남아시아의 열대 과일. 그것은 나무에서 자라는 가장 큰 과일이며 때로는 무게가 최대 80파운드, 길이가 거의 3피트에 이릅니다. Jackfruit는 녹색 황갈색 외관을 가지고 있으며 스파이크로 덮여 있습니다.
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다른 과일과 달리 잭프루트의 식용 가능한 부분은 꽃입니다. 이 수백 그루의 꽃이 각 과일 안에 자리 잡고 있으며 다육질 꽃잎은 우리가 즐기는 부분입니다. 잭프루트 안에도 씨가 들어 있어 먹을 수 있습니다. 분명히 그들은 밤과 같은 맛이납니다.
Jackfruit는 수세기 동안 동남아시아 전역에서 인기 있는 채식 고기 대용품이었습니다. 사실, 서벵골에서는 별명이 "나무 양고기"입니다. 그것은 종종 카레, 볶음 및 스튜에 사용됩니다. 운 좋게 여기 미국에서, 우리는 마침내 이 맛있는 보물을 따라잡기 시작했습니다.
무엇을 사야
Jackfruit는 통째로 판매할 수 있으며 종종 아시아 식료품점에서 찾을 수 있습니다. 잭프루트를 짭짤한 요리에 사용하려면 덜 익은 잭프루트(때로는 "녹색" 또는 "영"이라고도 함) 잭프루트를 찾으십시오.
잭프루트 통조림도 옵션입니다(15파운드짜리 거대한 제품을 집에 가져가고 싶지 않다면 훌륭한 선택입니다). 다시 말하지만, 소금물이나 시럽이 아닌 물에 덜 익은 잭프루트를 찾으십시오(단, 잘 익은 잭프루트는 디저트에 재미를 더할 수 있습니다).
일부 상점에서는 미리 준비된 잭프루트를 판매하기 시작했습니다. 칠리 라임 잭프루트 카니타스(Chili Lime Jackfruit Carnitas) 등을 판매하는 Upton's Naturals와 같은 브랜드를 찾거나 준비된 식품 섹션에서 잭프루트를 판매할 수 있는 천연 식료품점을 방문하세요.
그것을 요리하는 방법
잭프루트를 요리할 수 있는 몇 가지 다른 방법이 있습니다.
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당신이 시도하고 싶다면 풀드포크 방식, 그것은 간단합니다. 씨를 제거한 잭프루트를 향이 나는 액체나 소스에 천천히 끓이거나 기름과 향신료에 볶습니다. 30~40분 정도 지나면 덩어리가 생기기 시작합니다. 이 시점에서 모든 액체를 걸러내고 잭프루트를 바베큐 소스와 함께 던지고 풍미가 스며들도록 몇 분 더 끓입니다. 그런 다음 브로일러 아래에서 빠르게 플래시를 터뜨리면 바삭바삭한 상태가 됩니다.
스튜, 칠리 및 카레에 씨를 뿌린 잭프루트를 추가하여 분리되고 부드러워질 때까지 끓일 수도 있습니다.
그리고 정말 창의력을 발휘하고 싶다면 초현실적으로 만들 수 있습니다. 프라이드 치킨 나지만 그리고 물건에서 허벅지. 그것은 가장 좋은 방법으로 이상하고 때로는 이전에 좋아하는 음식의 맛을 갈망하는 완전 채식주의 자 및 채식주의 자에게 완전히 타격을 줄 것입니다.
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