Rachel Khanna는 가족과 함께 세계를 여행하는 셰프이자 전체적인 카운슬러입니다. 그녀는 건강하고 다문화적인 요리에 대한 사랑을 나누는 건강 전문가입니다.
Rachel은 건강한 삶을 영위하기 위해 최선을 다하고 있으며 그녀의 블로그에서 그녀의 팁과 지식을 다른 사람들과 공유하는 것을 좋아합니다. 라이브 이트 쿡 헬시. 그녀는 다문화 음식을 더 건강하게 만들기 위한 열정을 가진 네 아이의 바쁜 엄마이자 셰프이자 작가이자 전체론적 건강 카운슬러입니다. SheKnows 독자만을 위해 Rachel은 더 건강한 생활 방식과 영양을 사용하여 매일 최상의 컨디션을 유지하는 방법에 대한 팁을 공유합니다.
SheKnows: 민족 음식과 다문화 요리에 대한 사랑을 언제 처음 깨달았습니까?
레이첼 칸나: 운이 좋게도 어렸을 때 여행을 많이 다녔기 때문에 어릴 때부터 다양한 음식을 접하고 새로운 음식을 접하는 법을 배웠습니다. 나는 먹는 것을 좋아하고 모든 것을 시도하는 것이 행복합니다. 내가 싫어하는 유일한 음식은 해삼!
SK: 어떤 면에서 미국 음식보다 에스닉 음식이 더 건강에 좋습니까?
RK: 나는 미국 음식(또는 그 문제에 대한 모든 전통 요리)이 본질적으로 건강에 해롭다고 생각하지 않습니다. 문제는 미국 사람들이 다른 어느 나라보다 정제되거나 가공된 음식에 많이 의존한다는 것, 이것이 음식을 건강에 해롭다는 것입니다. 세계 어느 곳의 전통 요리는 일반적으로 전체 식품, 과일 및 야채를 많이 사용합니다.
SK: 가장 좋아하는 유형은 무엇입니까? 민족 음식?
RK: 제가 가장 좋아하는 요리는 모로코 음식입니다. 달콤함과 짭짤함이 결합된 방식을 좋아하기 때문입니다. 모로코 요리는 내가 좋아하는 짭짤한 요리에 말린 과일을 포함합니다! 나는 두 번째 준우승이 베트남인이 될 것이라고 말하고 싶다.
SK: 당신은 가족과 함께 세계를 여행합니다. 정말 놀라운 기회입니다! 지금까지 가장 좋아했던 장소는 무엇입니까? 어떤 문화가 가장 건강합니까?
RK: 내가 가장 좋아하는 곳은 모로코와 라오스입니다. 한 문화가 다른 문화보다 더 건강하다고 말할 수는 없지만 서양 식품이 다른 문화로 진출함에 따라 부정적인 영향이 있다는 것을 알았습니다. 예를 들어 남편이 인도인이기 때문에 인도에 자주 갑니다. 저는 지난 18년 동안 그곳을 여행하면서 가공 식품을 이용할 수 있는 대도시에서 당뇨병과 과체중 아동의 유병률이 더 높다는 사실을 알게 되었습니다. 이에 반해 마을에서는 큰 문제가 되지 않는다.
SK: 요리를 즐기세요? 만들고 싶은 음식의 종류는 무엇입니까?
RK: 나는 요리하는 것을 좋아합니다. 저에게는 스트레스 해소에 좋은 방법입니다. 특히 흥미로운 제철 메뉴를 만들고 싶은 디너 파티를 즐겨요.
SK: 네 아이의 엄마로서 어떻게 하면 아이들이 건강하게 먹게 합니까?
RK: 때때로 까다로워집니다. 우리는 어린 시절부터 아이들에게 다양한 요리를 소개해 주었으므로 우리 아이들은 일반적으로 새로운 것을 시도할 의향이 있습니다. 우리는 아이들이 야채와 과일을 많이 먹도록 하려고 노력합니다. 제가 항상 부모들에게 드리는 조언은 아이들에게 다양한 음식을 맛볼 수 있도록 다양한 선택권을 제공하라는 것입니다. 익숙한 것과 함께 새로운 야채를 소개하거나(예: 일반 감자 튀김 대신 고구마 튀김을 곁들인 햄버거) 다양한 방법으로 음식을 만들어 보세요. 예를 들어, 구운 치킨 대신 탄두리 치킨을 만들어 보세요. 또한 음식을 사거나 음식을 "요리"하게 하는 과정에 아이들을 참여시키십시오.
SK: 음식을 잘 먹는 편인가요 아니면 세계 각국의 다양한 요리를 즐겨 먹는 편인가요?
RK: 우리가 어린 나이에 인도 음식을 소개했기 때문에 그들은 모두 인도 음식을 좋아합니다. 그러나 각 어린이에게는 만지지 않을 몇 가지 물건이 있습니다. 한 아이는 템페 먹기를 거부하고, 다른 아이는 버섯을 좋아하지 않으며, 다른 아이는 버터넛 스쿼시와 비트를 좋아하지 않습니다. 모두가 건강하게 먹을 수 있도록 다양한 음식을 만들려고 노력합니다.
SK: 건강한 삶을 영위하기 위한 다른 팁이 있습니까?
RK: 운동, 휴식 또는 명상을 위한 시간을 갖고 스트레스를 최소화합니다. 그것이 말처럼 쉽지 않다는 것을 압니다. 그러나 스스로 재편성할 수 있도록 시간을 들이는 것이 중요합니다.
SK: 최근에 첫 번째 책을 출간하셨습니다. 건강하게 살고, 먹고, 요리하십시오 — 균형 잡힌 생활을 위한 건강한 요리법을 제공합니다. 책을 쓰게 된 계기는 무엇인가요?
RK: 나는 수업을 가르칠 때 많은 사람들이 나에게 계속해서 비슷한 질문을 하고 지도가 필요한 것처럼 보였다는 것을 알았다. 어떤 종류의 음식을 먹고 어떤 "다이어트"를 해야 하는지에 대한 풍부한 정보 탐색 따르다. 그래서 나는 여행을 통해 배운 것과 함께 얻을 수 있는 방대한 양의 정보를 수집하기로 결정했습니다. 다문화의 맛을 제공하는 많은 요리법을 따라하기 쉬운 요리법으로 실용적인 것으로 요리!
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