항상 정원을 가꾸고 싶었다면 가을이 완벽한 시기입니다. 이 야채는 가을에 잘 자라므로 녹색 엄지 손가락을 심을 준비를하십시오!
가을 채소는 서늘한 온도에서 자랄 때 최고의 맛과 품질을 생산합니다. 성공적인 가을 심기 채소밭 신중한 계획이 필요합니다.
무
무는 빨리 익고 매우 강건합니다. 평균 서리가 내리기 3~6주 전에 1/2인치 깊이와 1인치 간격으로 심습니다. 그들은 6~8시간의 햇빛이 필요하며 물을 깊게 주는 것이 가장 좋지만 빈도는 적습니다. 뿌리가 약 1인치가 되면 수확할 준비가 된 것입니다.
무를 사용한 요리법:
레몬 멸치 드레싱을 곁들인 무와 파슬리 샐러드
무와 죽은 태아를 곁들인 퀴노아 샐러드
메이슨 병 옥수수, 완두콩, 무 샐러드
머스타드
- 겨자씨 1컵과 백식초 1컵을 섞는다.
- 플라스틱 랩으로 덮고 씨앗이 식초를 흡수할 때까지 밤새 담가둡니다.
- 소금 1/4작은술과 라임 주스 1작은술을 넣은 푸드 프로세서 펄스
- 병에 옮겨 냉장보관
첫 번째 예상되는 가을 서리 4-6주 전에 정원에 겨자를 심습니다. 씨앗을 1/3~1/2인치 깊이로 3~5인치 간격으로 뿌립니다. 햇빛이 충분히 들어오는 곳에 심어야 하지만 영하의 온도에서도 살아남을 수 있다는 점을 유의하십시오. 겨자는 물을 많이 좋아하므로 토양을 촉촉하게 유지하되 젖지 않게 유지하십시오. 다행히 겨자는 자연적으로 해충이 없습니다!
쉬운 겨자 요리법:
머스타드 그린과 햄 호크
볶은 겨자채
허니 머스타드를 곁들인 사과와 체다 퀘사디아
상추
상추는 다른 작물에 비해 평온한 작물로 간주됩니다. 머리 양상추를 8인치 간격으로 1/2인치 깊이로 심습니다. 하루에 약 6시간 동안 햇빛을 받을 수 있는 배수가 잘 되는 침대가 필요합니다. 토양의 상단 인치가 건조하다고 느낄 때 또는 약 5-10일마다 1인치의 물을 줍니다. 머리가 완전히 형성되고 단단해지면 수확하십시오.
상추를 사용한 요리법:
꿀 땅콩 이슬비를 뿌린 태국식 치킨 양상추
달콤한 레드 칠리 소스를 곁들인 망고 새우 상추 컵
당근과 샐러리를 곁들인 매콤하고 달콤한 두부 상추
상추
상추는 하루에 6~8시간의 직사광선이 필요하고 서늘한 토양을 선호합니다. 씨앗을 1/4인치 깊이로 6~8인치 간격으로 심습니다. 또한 자주 가벼운 물주기가 필요하지만 과습하지 않도록 주의하십시오. 양상추 잎은 먹을 수 있을 만큼 크면 바로 수확합니다.
상추를 사용한 요리법:
수제 드레싱을 곁들인 중국식 치킨 샐러드
블루 치즈 BLT 랩
아보카도 크림 소스와 양상추를 곁들인 대구 타코
케일
케일은 양배추과에 속하며 키우기 쉽습니다. 완전한 햇빛과 화씨 40도에서 70도 사이의 토양 온도가 필요합니다. 씨앗을 약 1/2인치 깊이로 심고 12~15인치 간격을 둡니다. 토양은 균일하게 촉촉한 상태를 유지해야 하지만 물을 주는 사이에 최상층이 건조될 시간을 주어야 합니다. 케일은 일반적으로 파종 후 70~95일이 지나면 수확할 수 있습니다.
케일 요리법:
케일을 곁들인 이탈리안 풀드 치킨 슬라이더
케일과 베이컨 프리타타
케일 버터넛 스쿼시와 판체타 피자
양파
양파는 씨앗에서 키울 수 있지만 상업적으로 시작한 후 성장을 지연시키기 위해 건조된 세트 또는 미니 전구에서 시작하는 것이 훨씬 쉽습니다. 양파 세트는 온난한 겨울 지역의 가을에 가장 잘 심습니다. 양파는 자랄 공간이 필요하기 때문에 완전히 토양 아래에 심는 것을 원하지 않으므로 약 1인치 깊이와 3~5인치 간격으로 심습니다. 그들은 일주일에 1인치의 물만 필요합니다. 또한 하루에 12~14시간의 햇빛이 필요합니다. 양파는 꼭지가 넘어지면 당길 준비가 된 것입니다.
양파 요리법:
카라멜라이즈드 양파와 로스트 비프 그릴드 치즈
붉은 양파 매실 소스를 곁들인 허니 발사믹 치킨
고수 디핑 소스를 곁들인 버팔로 어니언 링
콜라비
가을 수확을 위해 마지막 평균 서리 6-8주 전에 실내에서 묘목을 시작하십시오. 묘목이 4인치 자라면 5인치 간격으로 정원에 이식합니다. 콜라비는 하루에 최소 6시간의 햇빛과 축축하고 배수가 잘되는 토양이 필요합니다. 비가 오지 않는다면 일주일에 1-1-1/2인치의 물을 주십시오. 알 줄기 양배추는 어리고 부드러우며 지름이 약 3인치일 때 수확합니다.
알 줄기 양배추 요리법:
크림 알 줄기 양배추
신선한 파슬리를 곁들인 콜라비 수프
셀러리 뿌리, 알 줄기 양배추 및 사과 퓌레
알고 계셨나요?
콜라비는 냉장고에서 2~3주 동안 보관합니다. 껍질을 벗기고 딥과 함께 생으로 먹거나 샐러드에 넣어 먹거나 순무와 루타바가처럼 요리할 수 있습니다. 콜라비는 양배추와 순무를 섞은 것 같은 맛이 나지만 더 부드럽고 약간 더 달콤합니다.
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