건강한 봄을 위한 레시피 – SheKnows

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봄이 공중에 있습니다! 신선한 야채를 추가하면 모든 요리에 대담한 풍미와 생생한 색상을 제공합니다. 더 많은 농장의 신선한 농산물을 이용할 수 있으므로 농산물 시장으로 가서 일상적인 음식에 더 많은 다양성을 추가하십시오. 계절에 따라 맛있고 건강한 봄 요리법을 시도해 보십시오.

토마토 수프에 반숙 계란

식료품 점에서 줄을 서지 않고 가장 가까운 농산물 시장으로 가서 가장 신선한 농산물을 구입하십시오. 이 요리법에는 이 봄에 딱 맞는 건강에 좋은 신선한 야채가 듬뿍 들어 있습니다.

데친 계란을 곁들인 간단한 퓌레 토마토 수프

4-6인분을 만든다

재료:

  • 올리브 오일 3큰술
  • 얇게 썬 큰 양파 1개
  • 카레가루 1큰술
  • 1 작은 술 지상 커민
  • 칠리 플레이크 1작은술 또는 기호에 따라
  • 다진 신선한 토마토 6컵
  • 계란 4-6개
  • 크림 프레쉬
  • 소금과 후추, 기호에 따라

지도:

  1. 큰 냄비를 중불로 가열하고 올리브 오일을 넣습니다. 양파와 넉넉한 소금을 함께 섞고 가끔 저어주면서 약 10분 동안 요리합니다.
  2. 카레 가루, 커민, 칠리 플레이크를 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 끓입니다. 토마토와 물 6컵을 섞는다. 12-15분 동안 끓인 다음 부드러워질 때까지 블렌더 또는 핸드 블렌더로 퓌레를 만드십시오. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
  3. 수프가 요리되는 동안 넓고 얕은 팬에 3인치의 물을 가져와 부드럽게 끓입니다. 작은 그릇이나 라메킨에 달걀을 하나씩 깨뜨려 넣으세요. 달걀을 한 번에 한두 개씩 물에 조심스럽게 넣으십시오. 달걀 흰자가 노른자에 가까워지도록 숟가락으로 살살 두드려 동그랗게 만듭니다. 뚜껑을 덮고 3~5분 동안 요리합니다. 슬롯 형 스푼으로 물에서 계란을 들어 올리십시오. 배수하고 따로 보관하십시오.
  4. 각 서빙 그릇에 크림 프레슈 한 덩어리와 데친 계란으로 수프를 올립니다.

구운 아몬드를 곁들인 면도 펜넬 샐러드

4인분을 만든다

재료:

  • 얇게 썬 회향 구근 3-4컵
  • 얇게 썬 붉은 양파 1개
  • 레몬 1개 주스
  • 올리브 오일 1큰술
  • 다진 파슬리 1/4컵
  • 1/4 컵 구운 아몬드 또는 취향에 따라
  • 소금과 후추, 또는 취향에 따라

지도:

  1. 볼에 재료를 함께 넣고 잘 섞이도록 버무린다. 원하는 경우 구운 아몬드를 더 뿌립니다.
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마늘 크루통을 곁들인 봄 판자넬라

8인분을 만든다

재료:

  • 1인치 큐브로 자른 빵 1개
  • 다진 마늘 3-4쪽
  • 1 샬롯 또는 작은 양파, 다진 것
  • 신선한 타임 3작은술
  • 1/4 컵 올리브 오일
  • 신선한 완두콩 2컵
  • 조각으로 자른 신선한 아스파라거스 2컵
  • 시금치 잎 2컵
  • 다진 선드라이 토마토 1/4컵
  • 소금과 후추, 기호에 따라

지도:

  1. 오븐을 화씨 350도로 가열합니다. 빵, 마늘, 샬롯, 타임, 올리브 오일, 소금, 후추를 함께 버무립니다. 빵 혼합물을 베이킹 시트에 붓고 바삭해질 때까지 약 15분 동안 굽습니다.
  2. 팬에 올리브 오일, 아스파라거스, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 저어준 다음 완두콩을 넣고 시금치를 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 몇 초만 요리하십시오.
  3. 큰 볼에 구운 빵을 넣고 야채와 선드라이 토마토를 올려주세요. 잘 결합될 때까지 던지십시오.

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