소르베는 완벽한 여름 간식이며 강한 코스를 마친 후 미각을 정화하는 좋은 방법입니다. 셔벗은 만들기 어렵지 않지만 식사에 특정 je ne sais quoi를 추가하면 약간의 추가 노력을 기울였다는 것을 알 수 있습니다. 석류는 셔벗에 사용하기에 환상적이며 현재 제철이므로 연중 다른 시기보다 훨씬 쉽고 저렴하게 구입할 수 있습니다. 이 조리법은 손님에게 깊은 인상을 주고 식사에 빠르고 쉽게 추가할 수 있으므로 귀국 초대장이 집 앞까지 날아갈 것입니다.
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4인분
재료:
- 캐스터 설탕 200그램
- ½ 시나몬 스틱
- 석류 당밀 1큰술
- 석류 주스 약 6개 또는 석류 주스 600ml와 장식용 석류 씨앗 추가
- 큰 방목 달걀 흰자 2개
지도:
- 작은 팬에 설탕, 계피, 당밀, 물 100밀리리터를 넣고 설탕이 녹을 때까지 부드럽게 가열합니다. 완전히 식힌 다음 석류 주스와 섞어 맛을 낸다.
- 볼에 달걀 흰자위를 휘젓고 셔벗 믹스에 넣습니다. 아이스크림 메이커에서 휘젓거나 금속 그릇에 2시간 동안 얼려 30분마다 셔벗의 가장자리를 두드려 단단하지만 부드럽고 무스 같은 질감을 느낄 수 있습니다.
- 석류 씨와 셔벗을 디저트 잔이나 그릇에 담습니다.
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