디저트 또는 아침밥? 크레이프지만 케이크야.. 아침은 케이크, 디저트는 아침으로 먹는 핑계!
어버이날 아침에 케이크 먹고 싶지 않은 엄마가 어디 있겠습니까?
나는 크레이프를 좋아하고 내가 좋아하는 맛과 함께 모든 훌륭한 고전적인 재료가 포함된 레시피를 만들었습니다. 흑설탕, 계피, 바닐라는 저를 녹이는 세 가지 맛입니다. 이것에 대한 가장 좋은 점은 크레이프가 이러한 맛에 압도되지 않는다는 것입니다. 그들은 모두 서로를 아주 잘 보완합니다. 황설탕은 흙맛이지만 달콤한 당밀 풍미를 더하고 계피는 따뜻함을 더하고 바닐라는 풍부한 미식가의 단맛을 더합니다. 종이가 얇지만 여전히 계란과 크림 같은 고전적인 프랑스 크레이프와 짝을 이루는 이러한 맛, 높은 딸기 잼과 크림… 이것.
크레이프는 까다로운 작은 것들입니다. 주의 사항... 첫 번째... 또는 4... 잘 되지 않을 때 놀라지 마십시오. 비결은 뜨거운 논스틱 팬 외에 다른 것이 많이 필요하지 않다는 것입니다. 기름을 너무 많이 넣으면 반죽이 달라붙지 않아 종이처럼 얇은 크레이프가 만들어집니다. 좋은 재료부터 블렌더에 넣고 갈아주세요. 이것은 정말 가벼운 반죽을 만듭니다. 그런 다음 적어도 15분 동안 그대로 두십시오. 미리 만들어 냉장고에 넣어두시면 됩니다.
준비가 되면 팬을 중불로 가열하고 소량의 반죽(팬 크기에 따라 약 1/4컵)을 붓고 팬을 이리저리 돌려 동그랗게 만듭니다. 크레이프 메이커가 있다면… 꼭 사용하지만 없어도 걱정하지 마세요. 계란부터 누텔라까지 다양한 품목으로 만들어 먹을 수 있습니다. 또는 시간을 내어 모두 요리하고 식혀서 가장 귀여운 케이크를 만들 수 있습니다. 시간이 많이 걸릴 수 있지만 그만한 가치가 있습니다. 저는 딸기잼과 홈메이드 휘핑크림을 레이어드했어요. 원하는 조합을 사용할 수 있습니다! 야망이 느껴지면 페이스트리 크림이나 초콜릿 무스를 만들 수 있습니다. 이 얼마나 아름다운지 보세요!
딸기와 크림을 곁들인 흑설탕 크레이프 케이크
재료:
- 전유 3컵
- 계란 6개
- 밀가루 1-1/2컵
- 흑설탕 1/3컵
- 바닐라 2티스푼
- 계피 1작은술
- 소금 1/4작은술
- 1 파인트 딸기, 슬라이스
- 8 온스 헤비 크림, 차가운
- 양질의 딸기 젤리 또는 잼 1병
지도
- 계란과 우유를 섞어주세요.
- 블렌더에 넣습니다(저는 이머전 블렌더로도 했습니다). 밀가루, 설탕, 바닐라, 계피 및 소금을 넣으십시오. 부드럽고 가벼워질 때까지 블렌딩합니다. 블렌더가 없더라도 아주 잘 휘젓는 방법으로 할 수 있습니다.
- 반죽을 최소 15분 동안 그대로 두십시오. 원한다면 미리 만들어두고 반죽을 만들기 하루 전에도 냉장고에 넣어두세요.
- 달라붙지 않는 프라이팬을 중간/높은 열로 가열합니다. 약 9인치 또는 원하는 크기.
- 프라이팬이 뜨거워지면 약 1/4 컵의 반죽을 넣고 반죽이 바닥에 매우 얇은 층으로 코팅될 때까지 팬을 돌립니다. 가장자리가 얇고 레이스처럼 보입니다. 작은 주걱을 사용하여 크레이프의 가장자리를 들어 올리십시오. 거품이 일고 약간 황금색이 되면 손가락을 사용하여 크레이프를 들어 올리고 뒤집어서 약간 황금색이 될 때까지 훨씬 더 짧은 시간 동안 반대쪽에서 요리할 수 있습니다. 첫 커플이 나오지 않아도 걱정하지 마세요... 느낌을 받는 데 몇 번 걸립니다!
- 따로 보관하고 식히십시오.
- 나머지 반죽과 함께 반복하고 크레이프를 완전히 식히십시오. 미리 만들어두면 나중에 사용하기 위해 냉장고에 넣어둘 수 있습니다.
- 휘핑 장치가 있는 스탠드 믹서(또는 핸드 믹서 사용)에서 중간 크기에서 무거운 크림과 바닐라 티스푼을 휘젓기 시작합니다. 걸쭉해지기 시작하면 크림이 걸쭉해지고 부드러운 봉우리를 유지할 때까지 속도를 약간 높입니다. 너무 휘핑하면 너무 두꺼워지니 주의하세요.
- 딸기를 얇은 조각으로 자릅니다.
- 케이크 스탠드나 진열하고 싶은 곳 어디든 케이크 조립을 시작하세요. 한 번 뭉치면 옮길 수 없기 때문입니다.
- 케이크 스탠드에 하나의 크레이프를 올려 놓는 것으로 시작하십시오. 크레이프 위에 젤리 1테이블스푼 정도를 떠서 칼로 부드럽게 펴고(저는 오프셋 주걱을 사용하는 것을 좋아합니다) 약 1/2인치의 테두리를 남깁니다.
- 그 위에 휘핑크림 한 스푼을 올리고 칼로 펴서 약 1/2인치 테두리를 남깁니다. 1/2 인치 테두리를 남겨두면 케이크 외부에 주름이 많은 모양을 만듭니다.
- 모든 크레이프와 함께 반복하십시오.
- 휘핑크림과 슬라이스 베리를 올려주세요.
- 냉장고에서 최소 1시간 동안 굳혀주세요.
케이크처럼 썰어서 드세요!
