이 사랑스러운 새 롤은 부활절 브런치에 통곡물을 제공하는 재미있는 방법입니다.
나는 어느 것이 더 좋은지 모르겠다. 이 작은 버디는 만들기가 너무 쉽다거나 너무 귀여워서 아이들은 자신이 통곡물을 먹고 있다는 것조차 눈치채지 못한다. 통밀의 좋은 점을 살린 달콤한 롤 레시피지만, 모양이 정말 특별합니다.
이전에 자신의 빵을 만든 적이 없다면 겁먹지 마십시오. 이것은 작업하기에 좋은 반죽입니다.
첫 번째 사진과 두 번째 사진 사이에 그릇 크기가 두 배로 늘어난 반죽이 보이시나요? 성형 준비가 되었다는 표시입니다. 인스턴트 드라이 이스트를 사용하고 있는지 확인하십시오. 다른 종류의 효모에는 완전히 다른 과정이 있습니다.
새 모양을 만들려면 큰 달걀이나 로마 토마토 크기의 반죽으로 시작하십시오. 반죽의 위쪽을 아래쪽으로 당기고 늘리기 시작합니다.
곧 상단과 측면이 멋진 둥근 타원형 모양이 될 것입니다.
큰 방울토마토만한 크기의 반죽으로 이 스트레칭을 반복합니다. 타원의 한쪽 끝에 원을 놓습니다. 반대쪽 끝을 새의 꼬리 부분에 끼웁니다.
이쑤시개를 이용해 원의 앞과 중앙에 홈을 찔러 넣고 뾰족한 아몬드 끝을 넣어주세요. 이제 부리가 생겼습니다.
양쪽에 두 개의 구멍을 뚫고 이쑤시개를 사용하여 그 구멍에 후추 열매 눈을 누르십시오.
깨끗하고 마른 가위를 가지고 새의 양쪽을 비스듬히 잘라 날개를 만듭니다. 새가 굽는 동안 좋은 색을 얻을 수 있도록 계란물을 약간 발라주세요.
이 롤을 만들 때마다 제 새의 절반은 굽는 동안 머리가 떨어지는 경향이 있습니다. 6~8분 후에 확인하십시오. 머리가 빠졌을 경우 몸통에 이쑤시개를 꽂고 머리를 이쑤시개에 붙입니다.
사진에서 보시다시피 머리 윗부분의 검게 변한 부분이나 팬에 닿는 볼 부분이 실제로 보면 상당히 귀엽습니다. 식사 전에 손님에게 이쑤시개를 제거하도록 경고하십시오. 그들은 후추 열매도 조심하고 싶을 것입니다.
이 롤은 3-4일 동안 보관되지만 저는 오븐에서 따뜻하게 데워 먹는 것이 가장 좋습니다. 서빙하기 전에 항상 300도 F 오븐에서 몇 분 동안 다시 데울 수 있습니다.
새 모양의 통밀 롤 레시피
수율 10
재료:
- 인스턴트 드라이 이스트 3작은술
- 단단한 붉은 통밀가루 3 1/4컵
- 물 3/4컵
- 설탕 1/4컵(또는 탈수된 사탕수수 주스)
- 녹인 버터(또는 코코넛 오일) 2테이블스푼
- 코셔 소금 1/4작은술
- 계란 2개, 분할
- 올리브 오일 1큰술
- 전체 아몬드 10개
- 후추 20개
지침:
- 오븐을 따뜻한 온도 또는 약 170도 F로 가열하십시오.
- 믹싱 볼(또는 스탠드 믹서의 볼)에 이스트와 밀가루를 넣고 함께 저어줍니다.
- 물, 설탕, 녹인 버터, 소금을 넣고 단 하나 계란. 잘 섞은 후 8~10분 동안 반죽(또는 반죽 갈고리로 치대)합니다.
- 반죽의 볼을 제거하고 볼에 살짝 기름을 바르십시오. 반죽 공을 교체하고 젖은 수건으로 그릇을 덮으십시오.
- 따뜻한 오븐에 그릇을 넣고 오븐을 끄다. 반죽을 1시간 동안 발효시킵니다.
- 오븐에서 그릇을 꺼내고 오븐을 화씨 400도까지 켭니다.
- 큰 계란만한 크기의 반죽을 한 조각 떼어냅니다. 매끄러운 타원형이 될 때까지 반죽을 위쪽에서 아래쪽으로 당겨서 늘입니다. 양피지를 깐 쿠키 시트에 타원형 반죽 공을 놓습니다.
- 큰 방울토마토만한 크기의 반죽을 한 조각 더 떼어냅니다. 매끄러운 공이 될 때까지 다시 당기고 늘입니다.
- 작은 공을 타원의 한쪽 끝에 놓고 타원의 다른 쪽 끝을 한 점에 집어 넣습니다.
- 이쑤시개를 사용하여 둥근 반죽 공의 앞면과 중앙에 홈을 찔러주세요. 아몬드에서 팁을 자르고 뾰족한 팁을 해당 슬롯에 삽입하십시오.
- 아몬드의 양쪽에 구멍을 두 개 더 뚫고 눈에 후추를 넣습니다.
- 나머지 반죽으로 반복하십시오.
- 가위를 사용하여 각 새의 측면을 비스듬히 잘라 날개를 만듭니다.
- 두 번째 달걀을 약간의 물로 휘저어 달걀물을 만드세요. 계란물을 새의 등과 머리에 바르십시오.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 12~15분간 굽습니다. 약 8분 후에 새를 확인하십시오. 머리가 빠진 경우 몸체에 이쑤시개를 삽입하고 머리를 이쑤시개에 다시 부착하십시오.
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