이번 발렌타인 데이에 사랑하는 사람과 함께 축하할 수 있는 가장 좋은 방법은 맛있는 집에서 만든 음식으로 그들을 놀라게 하는 것입니다.
관련 이야기. Rachael Ray의 태국 칠리 글레이즈드 연어는 이 놀라운 추가로 맛을 얻습니다.
시드니의 명망 있는 모자를 쓴 셰프인 남편과 아내 팀 Adam과 Lovaine Humphry 레스토랑 Arras, 이 절묘한 3코스 저녁 식사 레시피를 공유하십시오. SheKnow 독자.
코스 1: 당근과 사과 수프를 곁들인 아스파라거스와 병아리콩 샐러드
4인분
재료
샐러드
- 노란색, 주황색, 보라색 가보 당근 1개
- 붉은 무 2개
- 아스파라거스 1묶음
- 녹두 100그램
- 쪽파 1묶음
- 병아리콩(불린 것) 150g
- 장식용 물냉이 팁과 식용 꽃
드레싱
- 디종 머스타드 2큰술
- 화이트 와인 식초 2큰술
- 신선한 사과 주스 150밀리리터
- 포도씨유 150밀리리터
- 소금과 후추
국
- 갓 짜낸 사과와 당근 주스
양념
- 빵가루 100그램
- 핑크 페퍼콘 5g
- 튀긴 파슬리와 장식용 바질 잎
- 튀김 기름
지도
- 드레싱을 만드는 것으로 시작하십시오. 그릇에 디종 머스타드와 식초를 함께 휘젓는다. 사과즙을 넣고 다시 저어주세요. 소량의 조미료를 첨가하고 유화 될 때까지 얇은 흐름으로 천천히 오일을 첨가하십시오. 간을 확인하고 따로 보관합니다.
- 다음으로 양념을 준비합니다. 빵가루에 후추를 갈아넣고 올리브유를 살짝 두른 팬을 달군다. 빵 부스러기를 팬에 넣고 황금색과 바삭 바삭해질 때까지 계속 던지십시오. 키친 페이퍼에 물기를 빼고 양념을 해서 따로 둡니다.
- 사과와 당근 주스를 고른 양으로 섞고 약간의 소금으로 간을 하고 식힌다.
- 샐러드를 준비하려면 당근을 껍질을 벗기고 필러를 사용하여 부스러기를 계속 벗겨냅니다.
- 아스파라거스, 녹두, 무를 잘게 썰어 당근 조각과 함께 그릇에 넣으십시오. 모든 야채가 준비되면 드레싱으로 간을 하고 옷을 입습니다.
- 작은 팬에 기름을 두르고 병아리콩을 넣습니다. 황금색이 될 때까지 튀긴 다음 샐러드에 추가합니다.
- 조립하려면 샐러드를 작은 그릇에 담고 주변에 병아리콩을 뿌립니다. 주전자에 수프를 넣고 작은 그릇에 양념을 담고 테이블 위에 샐러드 주위에 수프를 붓고 그 위에 양념을 뿌립니다.
발렌타인 데이 선물이 고민이라면? 그를 위한 막바지 선물 아이디어 >>
코스 2: 생선, 천천히 익힌 토마토, 상추
4인분
재료
- 흰살 생선 4인분, 각 120g — 도미는 완벽합니다(껍질 제거)
- 잘 익은 토마토 4개
- 마늘 2쪽
- 베이비 코스 양상추 1개
- 냉동 완두콩 150g
- 소수의 완두콩 덩굴손
- 다진 파슬리 2큰술
- 버터 100그램
- 레몬 1개
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 장식용 베이비 허브(파슬리, 셀러리)
지도
- 끓는 소금물에 토마토를 빠르게 데친 후 찬물에 담가 식힌다.
- 토마토는 아래에서 위로 껍질을 벗기고 위의 1/3은 남겨두고 줄기는 그대로 두십시오. 올리브 오일, 소금, 후추를 두르고 다진 마늘을 넣습니다. 85°C의 오븐에서 6시간 동안 굽습니다.
- 양상추 잎을 분리하고 씻으십시오.
- 완두콩은 끓는 소금물에 30초간 데친 후 그릇에 담고 올리브유를 두르고 간을 한다.
- 눌어붙지 않는 팬에 올리브유를 약간 두르고 양념한 생선을 넣습니다. 한 면이 황금색이 될 때까지 중불에서 볶은 다음 버터를 넣고 불을 줄입니다. 생선이 익을 때까지 4분 동안 계속해서 버터로 생선을 굽습니다.
- 뜨거운 버터 두 스푼을 가지고 상추 잎에 레몬의 잘게 간 향을 더합니다. 뜨거운 그릴 아래에서 잎을 20초 동안 또는 살짝 시들 때까지 굽습니다. 남은 버터와 함께 레몬즙을 잘 짜서 넣고 간을 합니다. 이것은 당신의 소스가 될 것이므로 따뜻하게 유지하십시오.
- 접시를 조립하려면 따뜻한 토마토와 잎을 접시에 놓고 생선을 얹으십시오. 완두콩 덩굴손과 베이비 허브로 장식하고 생선 위에 버터 소스를 붓습니다.
코스 3: 아라스 피렌체
12를 만듭니다
재료
- 최고 품질의 다크 초콜릿 120g
- 가볍게 으깬 아몬드 30g
- 다진 글라스 체리 30g
- 잘게 썬 다른 글라스 과일 30g
- 밀가루 45g
- 무염 버터 60g
- 부드러운 갈색 설탕 40g
- 꿀 15그램
- 원하는 경우 둥근 막대 막대 12개
지도
- 작은 냄비에 버터, 꿀, 설탕을 함께 부드럽게 가열하고 설탕이 잘 녹도록 저어줍니다.
- 그릇에 다진 글라스 과일, 아몬드, 밀가루를 함께 섞습니다. 설탕 믹스가 완전히 녹으면 불을 끄고 과일과 견과류 믹스가 잘 섞이고 밀가루 덩어리가 남지 않을 때까지 서서히 저어줍니다.
- 혼합물을 12개의 균일한 크기의 볼로 나누고 젖은 손으로 베이킹 트레이에서 평평한 비스킷 모양으로 만들고 간격을 잘 유지합니다(2회에 나누어 구워야 할 수도 있음). 이 단계에서 막대사탕을 추가하려면 가운데를 눌러 반죽이 잘 덮이도록 하세요.
- 피렌체를 175도에서 약 10-12분 동안 굽습니다. 황금색이 되면 트레이에서 약간 식힌 다음 와이어 랙에 올려 장식합니다.
- 장식하려면 부드럽게 끓는 물의 팬 위에 그릇에 초콜릿을 녹이고 타지 않도록 항상 저어줍니다. 전통적으로 피렌체는 밑면만 초콜릿으로 코팅되어 있습니다. 우리는 마음에 드는 비스킷 위에 초콜릿으로 어떤 디자인이든 자유롭게 만들 수 있습니다. 먹기 전에 초콜릿이 굳게 놔두는 것을 잊지 마세요!
더 많은 요리법
나만의 아이스크림 만드는 법
수제 도넛: 계피 간식 만들기
감동을 주는 여름철 슬로우 쿠커 식사
