베이컨이 만지는 모든 것이 더 좋아지며, 이 이탈리아 미트로프도 예외는 아닙니다. 베이컨은 겉은 바삭하면서 속은 수분을 잡아주어 부드럽고 촉촉한 미트볼을 만들어줍니다.
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오븐에서 꺼낸 직후에 먹으면 한 조각 한 조각 가운데에서 녹은 치즈가 흘러나와 맛있는 안식처가 될 것입니다. 남편의 시칠리아 엄마에게서 물려받은 미트 로프의 기본 레시피는 내가 끊임없이 수정한 것 중 하나이며 이것은 가족이 가장 좋아하는 버전 중 하나입니다.
그 안에 베이컨이 많이 들어 있다는 걸 알고 있지만, 이탈리아 미트 로프(폴페톤)를 몇 년 동안 요리한 후 내가 좋아하는 것이 나올 때까지 재료를 빼거나 새로운 재료를 추가하는 등 많은 시행착오를 겪었다. 가졌다. 베이컨을 많이 먹지 않고 이 레시피의 베이컨 양이 걱정된다면 미트 로프 조각에서 껍질을 벗기고 안의 부드러운 고기를 즐기십시오.
햄, 치즈, 시금치 레시피를 곁들인 베이컨 미트로프
몇 년 동안 사용해 온 기본 미트로프 레시피를 사용하여 얇고 짠 베이컨 조각으로 미트로프를 감쌌습니다. 그 결과 겉은 바삭한 베이컨 껍질이 있는 부드럽고 촉촉한 미트로프가 탄생했습니다.
4인분
준비 시간: 25분 | 요리 시간: 35분 | 총 시간: 1시간
재료:
- 샌드위치 빵 2조각, 껍질을 잘라낸 것
- 우유 1/4컵
- 갈은 돼지고기 9온스
- 갈은 소고기 9온스
- 계란 1개
- 1-1/2 작은 양파, 강판 또는 잘게 썬 것
- 1/3 컵 강판 파마산 치즈
- 소금과 후추
- 9온스(약간) 매우 얇고 긴 슬라이스 베이컨
- 4 큰 조각 요리 햄
- 얇은 슬라이스 치즈 6장 (샌드위치용 개별 포장 치즈가 좋습니다)
- 소수의 신선한 시금치
- 올리브유
- 레드와인 1/2컵
- 3가지 신선한 로즈마리
- 냉동 완두콩 2컵
지도:
- 작은 그릇에 빵 조각을 우유에 담그십시오.
- 큰 볼에 다진 소고기, 다진 돼지고기, 계란, 양파 1개, 파마산 치즈, 우유를 적신 빵, 소금, 후추를 함께 섞습니다. 반죽 공처럼 아주 조밀해질 때까지 잘 섞는다.
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
- 작업대에 큰 양피지 조각을 놓습니다.
- 양피지 위에 고기 덩어리를 놓고 직사각형 모양이 될 때까지 평평하게 펴십시오.
- 고기 위에 슬라이스 햄, 치즈, 시금치를 올려주세요.
- 양피지의 도움으로 고기를 충전물 주위로 조심스럽게 굴려 덩어리를 닫습니다. 롤이 매우 작고 충전물이 튀어나오지 않았는지 확인하십시오. 따로.
- 같은 양피지 위에 베이컨 3장을 가로로 깔고, 한 덩어리와 같은 길이가 되도록 슬라이스를 더 추가합니다. 베이컨 조각은 가장자리가 겹치도록 하여 요리하는 동안 열리지 않도록 합니다.
- 수평 베이컨 스트립에 수직으로 더 많은 베이컨 조각을 짜십시오. 베이컨 직조가 크기와 일치하도록 롤의 크기를 측정합니다.
- 짠 베이컨에 미트 로프를 놓고 롤 주위에 베이컨을 단단히 감쌉니다.
- 뜨거운 더치 오븐이나 중불에서 올리브 오일을 약간 두른 큰 냄비에 미트 로프의 모든 면을 노릇하게 굽습니다. 포크와 숟가락으로 조심스럽게 뒤집습니다.
- 더치 오븐을 사용하는 경우 미트 로프 주위에 로즈마리를 분배하고 스튜 냄비를 사용하는 경우 미트 로프를 베이킹 팬으로 옮기고 로즈마리를 추가하십시오. 더치 오븐이나 베이킹 팬을 오븐에 넣고 20분 동안 또는 미트 로프가 완전히 익을 때까지 굽습니다. 요리 시간의 중간에 와인을 미트 로프에 붓습니다.
- 미트 로프가 익는 동안 중불에서 올리브 오일을 두른 팬에 나머지 양파 1/2개를 볶다가 완두콩을 넣습니다. 10분간 끓인 후 소금, 후추로 간을 합니다.
- 완두콩과 함께 미트 로프를 제공하십시오.
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