아이스크림 1년 내내 즐기기에는 너무 좋습니다. 블러드 오렌지는 겨울이 제철이며, 이 레시피는 새콤한 단맛을 최대한 활용합니다. 커드는 데카당스의 또 다른 수준을 추가합니다.
관련 이야기. Costco의 아이스크림 일요일 키트를 사용하면 집에서 자녀의 친구를 쉽게 초대할 수 있습니다.
블러드 오렌지를 찾을 수 없다면 많은 식료품점에서 성수기에 주스를 냉장고 섹션에 보관합니다.
블러드 오렌지 커드 아이스크림 레시피
재료:
블러드 오렌지 커드:
- 계란 2개
- 노른자 3개
- 설탕 1컵
- 옥수수 전분 3큰술
- 블러드 오렌지 주스 1-1/4컵
- 4온스(1스틱)의 무염 버터, 큐브 및 실온
- 분홍색, 빨간색 식용색소 각 2방울 (선택사항)
아이스크림:
- 식힌 두부 1-1/2컵
- 식힌 헤비 크림 1-1/3컵
- 과자 장수용 설탕 5큰술
지도:
- 바닥이 두꺼운 냄비에 계란, 노른자, 설탕을 함께 휘젓습니다. 옥수수 전분과 약간의 블러드 오렌지 주스를 섞어 슬러리를 만듭니다. 계란 혼합물에 주스와 슬러리를 저어주세요. 사용하는 경우 식용 색소를 추가하십시오.
- 약 15분 정도 걸쭉해질 때까지 중불에서 계속 저어줍니다. 거품기가 냄비 바닥에 닿도록 하여 커드가 바닥에서 타지 않도록 합니다. 불에서 내리고 버터를 휘젓는다.
- 커드를 그릇에 옮기고 냉장고에서 차게 두십시오. 계속 두꺼워질 것입니다. 여분의 커드는 플라스틱 랩을 커드에 직접 밀어 넣은 상태로 냉장고에 보관하십시오.
- 커드와 크림이 잘 섞일 때까지 함께 휘젓습니다. 휘젓는 동안 과자 장수의 설탕 한 스푼을 한 번에 체로 치십시오. 아이스크림 메이커 제조업체의 지침에 따라 준비하세요.
더 많은 아이스크림 레시피
비건 케이크 반죽 아이스크림
크림 블루베리 레몬 아이스크림
수제 오레오 아이스크림 케이크
